[食記] 齊民有機中式火鍋-涮涮鍋系列3

[purpleviva (原來..現實的我也有夢)]

永豐餘家的小公主開了這家火鍋 名氣可說是相當的大

而標榜有機食材的火鍋 也讓我心動

更讓我好奇的是何謂中式火鍋??

唯一知道的是他位在忠孝東路上且走高價路線


抱著嚐試的心態..前往用餐

簡潔而時尚感的設計 訓練有素的服務人員

這家高價的火鍋..看來不只是食材高級而已...服務上的訓練也相當完整

一開始就有了好的印象


這裡的鍋類...跟外面吃到的十分不同...

他的湯底有雞湯底..有中藥底..還有各種特別的湯底

但大多是屬於中式的湯品名稱..也就是在湯頭上一開始就相當的不同

若兩人前往用餐..還可以要求鍋子採用鴛鴦鍋的方式食用..

也就是可以隨著點的餐的不同搭配不同的湯頭...這是很貼心的設計


點了兩份簡單的餐點...prime沙朗牛肉餐..還有..海鮮餐...價位都大概在900元左右

再單點一份大麥豬 600 (??)

今天都採用套餐的方式用餐

也因此有附上 前菜 粥麵 甜品...等等

我個人認為這些的部份做的雖然精緻....但是我卻沒有特別想要敘述的欲望


比較有特色的該說是他的沾醬...招牌的齊民醬...有一點點沙茶的感覺

裡面有豬肉的風味..再加上獨特的調味

搭配肉品食用..風味可說是相當的特別...其他的醬料就較為常見

prime 等級的沙朗牛肉..切成略厚的肉片..涮過之後肉汁不留失

柔軟卻濃厚的牛肉美味全在裡頭了...就像美味大挑戰提過的魯山人風壽喜燒 肉片要厚

大麥豬 卻是今天我最滿意的一道

豬肉本身的甜味比起平常吃到的更為鮮甜..

豬肉本身的味道並不像牛肉那樣有太強烈的個性..也因此跟醬料的搭配更加出色


至於海鮮...其中送上的九孔..的確既新鮮口感又好..肝臟的部份更是鮮甜到沒話說

可惜..剩下的食材處理的卻不是那麼優異

不論是魚片 還是透抽 或者其他海鮮..都只能說表現的相當的普普....不覺得特別美味

由其藍蝦...那蝦腸滿滿都是沙

後來店家表示..這個問題他們自己也有注意到..而且他們說無法處理

我是直接建議他們乾脆就不要使用這個食材..店家是說他們會認真考慮我的建議


雖然他們說有專屬船隊天天新鮮直送..不過我想撇開蝦子..

其他食材在處理上還得在下點工..涮起來說實話不怎樣..尤其以他的價格

更讓人絕得不值得! 而且其中還是有冷凍的漁獲充數..並非全是最新鮮的貨色


另外一個很直得一提的...是他們的有機蔬菜

的確相當美味..甜味很明顯的比一般蔬菜勝出

不過因為份量相當的大..我是絕得不需要點兩份套餐..一份菜盤應該就夠吃了

所以...個人是建議一份套餐..另外一份單點就可以了

或者 全部 單點再加菜盤即可


就今天吃下來而言...並不覺得很美味...尤其海鮮的部份實在是讓整個印象滑落到谷底

再加上價位的確頗高 來此用餐的大多是商務人士或者有較高消費能力的族群

或許是期待太高...結果並沒有讓我有太驚豔的感覺

而出現的缺點反到讓我格外的注意

目前來講..對我而言倒是沒有那麼高的吸引力...

但是獨特的風格...倒是可以前往嚐鮮看看~~~~~~

^^~


   餐廳名稱：齊民有機中國火鍋
   地址：台北市忠孝東路4段128號2樓
   電話：2772-5123
   營業時間：午餐AM11:30~PM14:30
             晚餐PM17:30~PM22:30
   價位範圍(每人)：套餐680元起

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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值

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◆ From: 61.224.44.185
推 Ascend:喔~~~joel thiebault的蔬菜啊(自high中)
推 keygirl:嗯  我也不贊成點海鮮   海鮮建議去橘色點XD
→ keygirl:最喜歡的點法是點一份雪花豬一份松阪豬:D  連牛都不點:p
→ keygirl:至於海鮮的問題......我也有反應過耶:p
→ keygirl:而且直接跟齊民說橘色比較划算orz
推 murmurkc:這系列的文章很棒!感謝原po的分享