餐廳名稱：食彩櫻
消費時間：2012年/01月
地址：台北市中山區南京東路二段101號B1
電話：02-25623102/02-25623103
營業時間：午餐11:30-14:00晚餐17:30-22:00
每人平均價位：平日午餐599+10% 晚餐799+10%
周末例假日午晚餐799+10% (開幕優惠價格打八折)
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去年11月底，某次正打算跑去杏子吃商業午餐，在路過松江南京路口看見一個很眼熟的招
牌，原來是先前在西華飯店後巷內的食彩櫻遷移過來，而且改為吃到飽的形式，那時餐廳
還在裝潢，日籍老闆娘看見我在觀望立刻跑出來介紹態度很親切，只是等到正式開幕後一
直找不到機會直到一月底才成團，在這其間還批踢踢飽版紅起來，大好大雷的評價都有，
所以行前還先對朋友們做了點心理建設。(←還把推文跟雷文都轉給朋友們看了XD)
餐廳的位址在B1，光看一樓入口的門面會讓人有點卻步，下樓後才發現空間起實蠻大的，
平日晚間大約有坐到6~7成滿，生意還不差，我們到達的時間大約是7點左右，照片是離開
前拍的所以幾乎都沒人囉。
算是一級戰區的握壽司生魚片吧台，雖然有餐盤但超過8成以上的時間都接近全空的狀態
，剩下的幾塊都是沒人想拿的廉價壽司...所以這區基本上算是變相的現點現做(或是點了
叫你晚點來拿)，師傅動作有點慢，感覺不夠俐落，切生魚片的師傅同時還要應付握壽司
，客人一多根本忙不過來，偶爾會漏單或給錯別人點的(說晚點來拿根本不可靠阿!!)一開
始進去用餐餐廳坐半滿的情況還要排好一陣子，應該還有改善空間，不過過了8點又呈現
一個超級閒的狀態......落差好大阿。
碟裝的小菜類，這區真的還好，不特別推薦。
沙拉就是美生菜、小黃瓜、番茄，小黃瓜是我看過自助沙拉裡面切的最大塊的，吃起來有
點費力，櫻特製沙拉還不錯，左側還有兩三種水果可供取用。
冷盤就只有玉子燒，燻鮭魚，水煮蝦，其中玉子燒和燻鮭魚入場時就是空盤，向店員詢問
過後又過非常久才又補貨(而且鮭魚也是握壽司的師傅負責，他好忙QQ).....雖然有要求
會補很好，可是吃到飽還要自己主動提醒才有得吃的感覺相當哀傷....
蝦子有新鮮，蠻好吃的，燻鮭魚和玉子燒還算OK。
有鮭魚炒飯、炒烏龍麵、兩種青菜、蒸籠好像也是空的...這一區的菜色其實口味都蠻不
錯，只是熱度不足+佔胃。
烤物炸物區，在用餐前中段一直都處於不到五分滿的狀態，看到菜色最充足的時間是8點
過後(因為全場沒幾個人吃得下了...)偶爾會補一些貨，但冷掉的速度也很快，烤物炸物
都是越早開動越美味的食物，但食彩櫻的人潮限制食物流動的速度很慢，結果放在桌上的
食物就很容易涼掉，美味大打折扣。
烤物方面，小卷、雞腿、蝦子、魚下巴都蠻好吃的，炸物相當推薦炸雞塊，以前還不是吃
到飽形式的日式餐廳時就是該店招牌菜色了。
放在這台子上的醬汁壺底下都沾滿了醬油，還會滴到地上，感覺都沒人在注意這些環節呢
，我們自己桌上的醬油瓶也是空的，拿了隔壁桌的到沒兩碟又空了!!!只好自己去找服務
生請他們送來，因為到了差不多吃飽的時候服務生巡桌才比較勤，那之前有什麼需要都要
自己跑去找服務人員....
蛋糕也是食彩櫻的另一項招牌，是日籍老闆娘的手藝，這裡甜點供應的種類不多，布丁、
草莓蛋糕、戚風都還不錯，但是保存的方式不好水份都從蛋糕切面揮發掉了，相當可惜。
其中草莓只吃到一塊就沒了，後來剩下幾種口味就比較普通......
自助式的熱飲區。
自助涼飲和湯，這區還蠻慘的，一開始來的時候飲料只剩兩個空罐(而且擺得東倒西歪
...)，湯則是呈現不知道保溫多久的狀態，後來向服務人員詢問飲料才有再補，感覺根本
沒人在注意這些檯面的狀況，相當糟糕阿......然後那飲料的定位有點微妙，用常溫的狀
態保存的可爾必思或果汁應該不會太好喝吧......
瓶裝氣泡飲料和冰品，冰品是明治的，雖說明治也是日系大牌但現在幾乎都是台灣代工了
，這天冰淇淋相當好挖，大加分。
生魚片-點了綜合但拿到的分量有點哀傷，魚料都只有一小片，和早期的推薦文差好多，
想問分量能不能多切一點師傅說是公司規定，請我多跑幾趟囧".......這盤裡面最喜歡的
是軟絲，口感有彈性且很鮮甜，海鱺也還不錯，其他的反而覺得普通而已，但至少都算新
鮮。
鮭魚卵握壽司-有吃到的朋友都評價幾乎都是"沒有不新鮮"......但也沒特別推薦。
海膽握壽司-海膽新鮮，但似乎也沒有到鮮甜讓人驚艷的程度，不過吃到飽能供應這樣的
品質應該還算OK囉，我們去時和初期不同不能只捲海膽一定要包飯，不過最新消息似乎是
海膽不敷成本要停止供應了...打算為了海膽衝一趟的朋友們千萬要事先向餐廳確認啊！
比目魚鰭邊握壽司-比目魚鰭邊不錯，新鮮口感軟嫩，油脂比較多有點肥，朋友覺得品質
小輸之前去過的玉鑫
星鰻握壽司-星鰻也不錯，不過這兩樣炙燒握壽司瓦斯噴槍燒過的氣味太重了，多了一股
怪味有點扣分。
鮭魚肚握壽司我沒拍到，肥歸肥不過蠻好吃的，朋友覺得油脂太多有點恐怖，我是覺得還
在能接受的範圍。
除了自助式的餐點外也可以叫點餐式的料理，有牛排和火鍋兩項，不過還是我們吃到一半
自己主動去找服務人員詢問的，那之前完全沒有人跟我們說明！還好事前看過文章知道有
這些菜色可點......
牛排-超大雷!!!!!明明就是現點現做還問我們要幾分熟，結果上桌時是涼的!!想想看涼掉
的牛排能有多好吃？我們這些肉食主義者只吃完一開始上的兩盤就沒再追加了(而且我們
一開始點的明明是三份...)，點了七分熟上桌牛肉幾乎接近全熟，一開始問要幾分熟完全
是問心酸的阿...
火鍋現在沒放蝦子了，不過有兩塊螃蟹但口感很不怎樣，'湯頭湯料口味普通，就當作有
個湯喝吧。
一整盤的蝦子其實是因為其他冷盤缺貨才拿的......幸好還蠻新鮮口感不錯，好吃。
炸物類最推薦的就是炸雞囉，剛起鍋更美味，外酥內嫩又多汁，炸蝦普普，洋蔥豬排串肉
質有點難咬，春捲和可樂餅口味一般又佔胃，可跳過，炸物要留意拿剛上桌的，美味度差
距不小。
炒飯炒麵蛋沙拉都不錯但也很佔胃，類似咕咾肉的料理非常油肉質又老，不推。
烤小卷和蝦都蠻好吃的，然後又拿了一次炸雞XD
烤魚(下巴?)也蠻好吃的，肉質有嫩，簡單調味就很美味。
烤松坂豬肉串，這道也很不推，又硬又有油臭味，在別的地方吃過一些不錯的烤松阪豬(
豬頸肉)，所以一比真的是高下立見，明明覺得賣相看起來還不錯吃起來完全不是那回事
......
草莓蛋糕不錯但靠邊緣的地方有點乾掉了，布丁是我喜歡的口感，香柔細嫩，後來又拿了
幾個。
奶油戚風原先就是食彩櫻的招牌，之前吃過真的不錯，只是今天這塊有點乾鮮奶油也塌掉
，不知道是不是冰太久了？
餐後也吃了冰淇淋，食彩櫻提供的明治冰淇淋非常好挖，吃習慣歐系美系的重奶味應該會
覺得明治不太夠味，不過也比較清爽不容易膩，其中推薦栗子口味，還可以吃到栗子塊。
晚餐原價799+10%，開幕優惠打八折一人是703，經過今晚這餐後我和同行的友人們都一致
認為再訪機會很低，即使其中幾位是生魚片握壽司愛好者也是如此，我覺得食物口味都還
可以，種類少重質不重量也是另一種取向，但整體給人的感覺離"好"還差很多，人力不足
之外且服務人員的動作不太積極，態度OK但是不夠俐落確實，該注意的細節也是常常被忽
略，我們這桌的空盤垃圾一大堆沒收，很多餐檯面狀況放在那邊很久根本沒人在控管，甚
至會讓人有點懷疑"這家餐廳到底有沒有想要經營，否則態度為何如此?"，有時候想找人
詢問還要繞半天(最後都跑去煩蛋糕櫃的弟弟，辛苦你了)，另外缺菜色還要自己請店家補
也很糟糕，我們七點進場應該還算是正常用餐時間，居然要自己去討食物，雖然沒到當初
看見大雷文那樣的悲劇，但實在也沒有好到哪裡去......
以前食彩櫻還是日式餐廳時個人相當喜歡，但如今變成吃到飽型態後覺得反而不值得推薦
了，這裡比較推薦給有耐性且主動、不要求太多餘花俏料理的朋友(我知道饗食和欣葉蠻
多朋友覺得不必要的菜色有一大堆，我自己有時候也這麼覺得)，生魚片握壽司以吃到飽
而言品質真的都還不錯，但排半天師傅動作還是慢吞吞就真的會一肚子火，其他料理有好
有雷有普普的，但菜色保溫和檯面維持之類的都差強人意，目前開幕優惠價都足以讓人覺
得不是很划算了，恢復原價後可能會更沒競爭力(聽說海膽要停止供應那就下降更多了)，
以上為個人經驗僅供參考考，建議對這間餐廳有興趣的朋友可以多留意近況再考慮囉。
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