推 legendmtg:對面的豬血湯也很好吃 05/30 13:36
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餐廳名稱：昌吉紅燒鰻
消費時間：2013年/04月
地址：台北市大同區昌吉街51號
電話：02-25927085
營業時間：09:30~24:00
每人平均價位：70-100
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/162026609
大同區的巷弄藏了許多道地古早台灣味，而這家位於昌吉街的紅燒炖鰻是已有50年歷史的
三代老店，以"昌吉街紅燒鰻"之名流傳已久，平日甚少機會能來這帶溜躂，這回要不是有
友人相陪，恐怕就要與此店擦身而過了。
位在昌吉街的是創始店，據聞在石牌還有一家分店，這裡很有趣的是雖是歷史悠久的老店
環境也是十分簡單古派，服務人員點餐後卻是用電子系統輸入並打單，上菜速度相當快，
沒多久便擺滿桌了。
這裡供應的品項不多，十隻手指數的完，紅燒鰻和米粉都是招牌菜色，其他小菜如魚卵的
人氣也是相當高。
紅燒鰻 70元
以紅糟醃製過後的鰻魚裹上地瓜粉皮入鍋油炸，最後搭上這中藥湯頭與高麗菜，就成了這
碗別具風味的在地小吃，魚肉大塊厚實口感不錯，紅糟味也不會太搶戲，但不得不哀嚎的
是魚刺實在太多，即使兩位經驗豐富的友人在旁指導仍是陷入苦戰，看他們輕輕鬆鬆解決
一整碗我卻得挑個老半天，實在是有些鬱悶啊，湯頭喝的出中藥味，但不會重的讓人難以
接受，且還多了點酒香，若是涼天來上一碗肯定很滋補。想想把炸過的食材丟入湯裡煮這
件事說來很怪，但有時又不得不讚這作法有時效果挺好，看那排骨酥湯或這紅燒鰻不就映
證了這點？
米粉(大) 25元
這米粉不似一般常見淋肉燥汁的類型，而是特別的鰻汁米粉，米粉本身彈韌俱佳，但入口
又是滑順，且少了常見過乾的問題，取而代之的是吸入湯汁滿滿滋味，調味上還多了點蒜
味添色，佐以豆芽的爽脆口感相當搭配，平常對這類淋汁米粉總是興致缺缺，但不得不說
此處的米粉實足以讓人改觀，一盤吃光還覺得有點不過癮哩。
山葵中卷 價格不太記得了 大概是50或60元左右
個頭有點小的中卷但好吃口感佳，配上旁邊台式芥末醬油相當涮嘴。
走訪老店一遭品嚐古早滋味的心得是：刺多多的紅燒鰻果真非我的菜，雖然滋味不錯但得
和魚刺拼搏個老半天實在惱人(此時很羨慕同行兩位友人吃來輕鬆解決的怡然自得)，倒是
那鰻汁米粉讓人驚奇的亮眼，是會讓人想在再回味的美食。
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