推 yakifone: 想去吃看看 09/10 15:56
推 king21215: 吃到很膩 狂拉肚子 09/18 17:51
餐廳名稱：博多天麩羅山海(博多天ぷらやまみ)
消費時間：2014/09
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓
電話：(02)2723-1885
營業時間：11:00-21:30
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/186643569
市政府站阪急百貨樓下有間博多天麩羅山海，和以前東區的博多もつ鍋やまや是同集
團的餐廳，而且同樣有提供明太子吃到飽，在やまや收掉的現在要找無限供應明太子服務
的好像也只剩這家山海了，這麼有噱頭的餐廳當然還是想吃一次看看，連休假期的這天晚
上在阪急覓食，原本有興趣的靜岡勝政(舊杏子=九州杏子鬧雙胞以後新開發的品牌)號碼
牌發到天邊去不知得等多久，再扣掉其他吃過&要排隊&有點雷的餐廳，博多天麩羅山海於
是成為最佳候選。
餐廳就在阪急百貨地下二樓的角落，雖然是假日晚餐時間但店裡頭大概只坐了七成滿
吧，比對上百貨的人潮洶湧是有點不可思議，和同樓層其他熱門店家相比人氣輸了些，不
過免去花時間排隊這件事讓我覺得輕鬆不少，座位全是吧檯形式，內圈是服務人員的動線
，最中央則是開放式的廚房工作區，不過並不覺得有太重的油煙味，服務方面中規中矩，
有提出需求就會回應，不過有時聽不清楚店員解說的內容。
餐點主要分成定食和丼飯兩種，我覺得差別就是有沒有把炸物和白飯分開擺和先淋醬
而已，低消是每人一份主食(定食或丼飯)，這邊有個比較可惜的地方是主餐全為炸物類，
畢竟是天婦羅專賣店在所難免，但是碰到多人一起用餐又有人不想吃炸物的情況下很可能
就不會走進餐廳裡了，櫃檯有擺出9/15菜單將會更新的公告，如果能夠順便調整一下這點
應該會好些，用餐有加收10%服務費，不提供外帶。
點完餐後服務人員會送上兩甕小菜，分別是明太子和辛子高菜，兩樣都是無限供應的
，吃不夠可以再續，爬文時發現剛開幕時提供的小菜種類有四款，現在已精簡到兩款了。
高菜是一種日式醃漬小菜，看起來有點像台式炒酸菜，之前去吃的Nagi也有吃到這種
高菜，不過配拉麵感覺就沒那麼搭，這天拿來配白飯則是相當合拍，鹹香鹹香的會讓人想
多吞一口白飯，其實以前沒有很愛吃這種食物，不過隨著年紀漸長後接受度好像也變高了
......
接著是重頭戲的明太子，整甕送上來吃不夠還可以再續，明太子就是醃漬過的鱈魚卵
，吃在嘴裡有魚卵的顆粒感，這裡上桌前已經有做過切塊處理不過少數的膜還是相連，我
個人不是特別愛生食但覺得明太子有經過醃漬其實吃不太出惱人的味道，就一點點海味這
樣，鹹鹹辣辣的非常下飯，單嚐口味就重了些難免生膩也沒辦法吃太多，山海並沒有免費
提供白飯續碗的服務，如果套餐附的飯吃完想追加得另外單點，不過想想既然有免費小菜
吃到飽的服務，那餐廳在其他部分做些控管自然也難免，總之想盡情地吃明太子配白飯就
再多花點錢囉。
剛入座時的第一杯茶是涼的，後來再添時就都是燙口的茶水，覺得有膩感食配點茶水
會好不少。
如果選擇定食的話則服務人員會先端上附餐，分別有米飯、沙拉、味噌湯還有配炸物
用的醬汁，炸物則是等待炸好後才會送來，不過這時光是先配明太子和辛子高菜就可以吃
上好幾口飯了。
山の幸定食 330元
炸物分成兩批送上，炸好會由服務人員夾來擺在架了濾油網的盤中，先來的是三樣蔬
菜：香菇、茄子、玉米筍，蔬菜的水份有保留住，麵衣薄但偏油有點可惜，天婦羅本身並
沒有額外調味，要配醬汁或調味鹽食用。
相對於海の幸的海鮮組合，這一份主要食材都是肉類，後上的有炸豬肉、雞腿、雞胸
、半熟蛋，之前看過一個說法是天婦羅的美味著重在選材，這天的三樣肉類實在是很不怎
樣，豬肉就是豬肉片，一薄就幾乎沒肉汁與口感，而炸雞個人還是比較偏好唐揚的作法，
這個雖算有水分但沒特別優秀就是，至於炸蛋的賣點應該就是蛋黃吧，這份定食的半熟蛋
熟度很剛好，流動的蛋黃配上白飯就是棒。
米飯還不錯，有彈性且粒粒分明，平常最怕吃到軟爛的白飯，更何況現在還是要配著
醬汁一起吃的場合，不過單點的話一碗要40元，實在不便宜。
還有一份配上雞胸肉的簡單沙拉，醬汁是有帶芥末味的和風醬，味道較重也還算開胃
，至於味噌湯則是偏鹹一些。
桌上有四款調味鹽可以拿來配炸物，質地都是細細的粉狀，幾種都試過以後比較喜歡
咖哩和柚子鹽，不過我覺得其實四種鹽加分的幅度差異並不明顯。
博多天丼 280元
如果點丼飯則同樣先送上附餐的湯、沙拉，另外還多一小碟醃薑，丼飯則是最後炸物
起鍋才會送上來，所以這中間的等待期其實是沒有白飯可以拿來配明太子的，店員說這款
博多天丼是招牌餐點，內容物有炸蝦、豬肉、白身魚、半熟蛋和兩樣蔬菜，因為炸物有事
先裹上醬汁了所以沒有另附沾料。
丼飯的炸物炸衣吸了醬汁的緣故比較沒口感，不過這種吃法我自己是不討厭的，蔬菜
不錯，豬肉則是同樣不推，白身魚細軟沒怪味我喜歡，炸蝦也覺得很不錯，口感比天吉屋
的好一些，不過個人感覺天吉屋的炸物比較有油炸的香氣。
不過這顆半熟蛋就很讓人很傷心啊，已經完全過熟了，看看隔壁客人點的也是博多天
丼，碗裡的半熟蛋的是完美的流質狀態，大概是我把蛋擱了一會才吃的影響，餘溫把蛋黃
悶熟了，雖然看過不少意見是覺得這裡的餐點份量偏少，但吃完一客丼飯後其實蠻飽的，
飯量好像有比定食還多一點，要說天婦羅多美味好像還好，果然還是靠明太子才拉了一把
。
明太子真的挺下飯的，我們這天有再續了一次，向服務人員說一下很快就會有滿滿新
的一碗送過來。
雖然這家博多天ぷらやまみ在網路上正反評價都有，但我自己是覺得還不錯，可能是
個人比較喜歡明太子的緣故吧，價格加上內容物也算能接受，如果自認是明太子狂熱者的
朋友可以考慮來挑戰看看。
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