推 gucci2: 沾汁、麵、氣氛的部分完全同意！ 02/10 14:09
餐廳名稱：麵屋釀鳴
消費時間：2015年/01月
地址：台北市台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號
電話：02-25818199
營業時間：週一至週五 11:30-14:30 & 18:00-21:00 週六 12:00-21:00
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/192751170
前陣子在捷運中山站附近大倉久和飯店後的巷弄裡又開了一間日系拉麵店，聽說這間
麵屋釀鳴的師傅是從麵屋緣出來開業的，連門面風格好像都有幾分雷同，其實自始至終我
還是搞不清楚兩者是本店分店的關係，亦或是彼此之間並無關聯。
從菜單來看相似度也是很高，供應的種類大多相同，同樣以魚介豚骨湯底為主打，加
上數種風味變化的沾麵或拉麵，小菜與甜點也是大同小異，麵條也有三種份量可以選擇，
加量不另外加價。
豚骨魚介沾麵 280元
之前去過麵屋緣還挺喜歡他們家的沾麵的，來到這裡也是點一樣的招牌，不過味道倒
是和我想像有不小的差距，主因是那個沾汁太淡了，其實味道的方向沒錯，是較強烈的魚
介風味明顯過豚骨，但整體濃度很低，我甚至將麵條整個泡進去再夾起來吃，仍然覺得味
道還差了一些，麵條同樣是全麥麵，但配上那個沾汁實在不是很喜歡，兩者配起來味道完
全不足，且把麵體完全浸入導致沾汁溫度降得更快，冷掉後的魚味就變得不太討喜了，至
於叉燒的部分較為油膩 ，經過炙燒後表面逼出了油脂，喜不喜歡就見仁見智。
咖哩湯麵 300元
這碗咖哩湯麵搭配是搭配柚子麵條，店家有把多的柚子麵條另外裝給我們吃吃看，這
個我倒是覺得不差，做成涼麵應該很適合夏天。
豬排炒沾麵 320元
先將麵條炒過放在鐵板保溫上桌，搭配沾汁食用，比較香但也稍油些。。
店家招待的小菜，對我而言味道稍微淡了。
這天晚上從頭到尾只有我們一組客人，不清楚其他時段情況如何，但至少我們在店裡
的時候是如此，嗯，我很難形容這樣的氛圍，重點是食物並不合個人口味，沒什麼意外的
話應該不會再來了。
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