[食記] 萬華 南機場夜市 哈林熱炒

[Rainsalt (Con te partirò )]

故人短暫歸國，剛回來第一週，我們不是忙著跑醫院就是跑喜宴，直到昨天才得空相聚。
過去多年來都是我領路找餐廳，直到今年突然態勢丕變，被拐進七彎八轉的萬華，永遠藏
著我搞不清楚的奇妙小食，只能像矇上眼睛般聽大人以內行黑話討論地點，然後就傻傻被
牽著走。

「剛看過了，XX沒開。」(什麼?我們剛剛有經過餐廳嗎?)
「天氣熱，永和?」
「不要啦，正餐耶。」
「不然你說哪一家? 來來?還是熱炒?」
「好啊，那就哈林囉。」

原來這麼近，連機車都不用騎，過個馬路就到對面的南機場。
晚上六點，哈林熱炒已經幾近滿座，我們好不容易才走進最裡面一桌。
不熟悉而又人聲鼎沸的店往往讓我有點慌張，菜就交給長輩點了。
我們抬頭看電視上新郎喝酒喝到出事的新聞，討論最近參加過的婚禮和喝過的酒。
我說我的酒量越來越差，已經淪落到要被人嘲笑的地步啦....
(結論是世事難料，對人要更好，到處亂鬧小心自己以後結婚被報復......XD)

菜一道道上來，我開始驚恐，這樣真的不會太多嗎XD


翠玉苦瓜
炒飯
炒麵
客家鹹豬肉(烤的)
培根炒高麗菜心
客家小炒
薑絲蛤蜊湯

翠玉苦瓜是生吃唷! 切成薄薄花片，浸在冰水裡，相當爽脆，
附上的是千島醬，當然也就不一定要沾了。
這道菜就是吃刀工和新鮮，真的是清甜消暑，連我這個不吃苦瓜的人也吃得開心。

炒飯和炒麵就是熱炒店該有的水準，難得的是調味清爽。
飯和麵都偏軟，其實我比較喜歡吃硬的啦，但喜歡吃軟的人應該很愛。
本來好像說要點炒米粉的，但因為太常點炒麵了，
廚房一時手滑又不小心做成炒麵....
但炒麵畢竟是友人的心愛之物，大半盤就讓他負責KO了。

鹹豬肉是今天的要角。
真不知道怎麼點的，真的天生就這麼大一盤嗎?!
是整塊五花肉烤好才一片片現切裝盤，因而外酥內腴，
每片將近有一張名片那麼大，保留了較多肉汁和嚼頭，
肥油烤得酥脆，沾上大蒜米醋，夾上青蒜，吃得我牙關酸軟也不罷手。
(前面還在裝淑女吃得很少，等到豬肉上來就不知不覺默默吃掉一大堆....)

在國外待太久的人，有點傻傻分不清楚山豬肉和鹹豬肉，被笑說這是客家菜不是原住民。
本來想趁勢端端架子說我也會做鹹豬肉，但我烤出來的肉跟這裡就差太遠了，想想還是不
要拿出來丟人好了。

高麗菜心也上了相當巨大的一盤。
想說通常點菜心份量都少少的，看到這麼大盤突然很擔心吃不下。
從巴掌大的葉片到最內層那一顆芯都看得到，
完全沒切也撕，全都是完整菜葉，大概非常豪邁的就把整顆菜心直接剝進來吧。
非常新鮮脆嫩，簡直就像在山上吃的高山高麗菜，
是最近吃到最可口的一盤青菜了。
(我本來想要寫：新鮮的青菜怎樣都好吃。
但轉念又想，到底怎樣可以把高麗菜炒得這麼好吃呢?
這兩句話好像有點互斥，我也不知道要怎樣說才對了:p)

正在把高麗菜清盤的時候，突然又上來一大盤客家小炒。
對，又是好大一盤，魷魚都跟我的食指一樣大....XD
裡面每一道食材都處理得很到位，該酥的酥該香的香，難得的是盤底不殘油。
討論到客家小炒的作法，又講起了我是一個偽客家人的事，
我說我好像學會滷大腸了，下次讓我顯擺一下新料理吧。

不過什麼時候呢? 除非是這幾天，不然又是好久好久，明日隔山岳了。

長輩特地推薦蛤蜊薑絲湯好喝。就是平常裝魚湯的那種雙耳不銹鋼薄鍋，蛤蜊隻隻肥大飽
滿，薑絲纖細(好啦，我知道薑絲弄細並不是很難，但我就是喜歡細到可以捲起來像頭髮
一樣的薑絲....)，雖然是一道再平常不過的湯，賣相就是好看。
湯很清，雖然這種湯很清好像也是很正常的，但真的就是很清，這麼一鍋喝到底，就是鮮
美，不鹹不膩不口乾。

長輩叫我猜這鍋湯多少錢....答案是：60元，新台幣。
（平常買個文蛤不是也要50塊嗎?.....）
我到現在還在懷疑我到底有沒有聽錯。

全部吃起來，四個人，600出頭。
由於長輩請客，請恕我無法列出每道菜的價錢，
但這種價錢真的沒什麼好再計較了。
友人忍不住喜孜孜的說，你看我們萬華吃東西超便宜的吧，這種價錢換算成美金，在美國
可能連熱狗都不一定買得到。

你看我們萬華....。吃東西一定人都是多的，聲音都是吵的，喝酒划拳是也是很合理的對
吧! 友人說著說著彷彿自己也有點醉了，大有一種人生得意需盡歡的模樣，可惜我們今天
依然不喝酒。他硬要去鮮芋仙再塞一碗芋圓花生豆花，被長輩斥責肚子胖一圈了也不管。
我打從心裡懂得那種難得回家只怕以後再也吃不到的餓鬼心情，不過我現在也不適合這樣
亂吃了，抽他兩口稅意思一下就好。

畢竟，這幾年來，大部分時候他都只能在寫「半夜工作好想吃點什麼,可惜走出去沒有小
七更沒有熟悉的南機場夜市.誰幫我外送個雞排珍奶和鮮芋仙吧<(_._)>」或類似靠腰兩下
的句子。有時候，味精和甜辣醬，和各種亂七八糟不符合所謂美食標準的雜食也是鄉愁的
一部份，到了那個位，就讓人心心念念牽掛。

哈林熱炒，台北市萬華區中華路二段(就在路邊)，南機場夜市。
便宜大碗，是夜市快炒中難得口味不重又菜色多變的，
適合喝酒吵鬧，多人前往尤佳。


PS. 寫這篇文章的時候，我又餓了。突然好想吃昨天經過的某家鹹湯圓。

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◆ From: 220.134.46.98
推 jodojeda:台北 算了 講得再好聽也是難吃
推 MOTONARI:樓上這是什麼態度?等你吃過再說吧
推 LOVEMONKEY:1F在說什麼啊???  你吃過嗎???
推 joypig:一樓的真行喔~~介紹幾個來讓我酸酸阿
推 rochan69:原波寫的很認真 1樓倒是金謀寮
推 keygirl:我覺得寫得很好耶^^
→ Rainsalt:一樓好可憐，在台北一定過得很委屈吧~
※ 編輯: Rainsalt        來自: 220.134.46.98        (05/26 22:50)
推 jerry34:科科 1樓太弱了
推 maverick33:科科...1F的言論都很偏激~~別太認真~~
推 BluePoet:那  永和是不能吃正餐嗎  快給董董解釋！
推 taiyoung:看來1樓在台北的生活 比阿嘉還失意
→ Rainsalt:人家原本的意思只是"永和豆漿"啦......
→ Rainsalt:話說永和我也真的不熟 需要熟人帶路 哈哈
推 bluefish:董董快出來帶路！！  XD
推 bluefish:希望版上多一些像這樣介紹各地小吃的文章
推 bluefish:不要讓美食節目取代在地的生活記憶。：）