店名：賽薇亞鐵板燒
電話：04 - 23207402
地址：台中市大墩十二街 111 號
時間：AM 11:00 - PM 2:30、PM 5:30 - PM10:00
可刷卡／一成服務費／可預約／機車方便
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/12767845（二訪賽薇亞）
http://www.wretch.cc/blog/reines/12037919（初訪賽薇亞）
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如果曾經看過我初訪賽薇亞的人
一定會驚訝於我對他的評價怎麼從五星直直落
真的！這次讓我們 失‧望‧透‧頂
以下如有對店家或忠實顧客冒犯
請多多包容！
上次是三月初光顧的
友人從高雄來找我時本想帶她來吃
後來她選了日本料理才作罷
不過我也曾大力介紹朋友去嘗試
這次會再次光顧除了嘴饞之外
更重要的是賽薇亞寄了 VIP 領取通知給我
於是趁著七月漲價前來試試吧！
沒想到這反而讓我今日怒炸了
請聽「李火旺」我本人娓娓道來～
我們預約了五點半的時間
然而其實不到半就已經店內已是燈火通明
門口還擺著全新推出的雙人明蝦套餐的招牌
就是這個套餐 讓我覺得自己簡直是白痴！
進入店內的擺設沒有什麼改變
還是很寬敞舒服的空間
兩男兩女 男的是廚師、女的扮演外場服務的角色
MENU 也一如往常頗有質感
翻開只是在頁首多了一張新套餐 MENU
雙人明蝦Ａ餐／1780 元、Ｂ餐／2080 元
其他請參考 初訪賽薇亞 內有詳細說明
（餐點於七月一日調漲）
今日我們點了雙人明蝦Ａ餐
也就是特級圓鱈、北海道生干貝、黃金明蝦、主餐五選一
附主廚沙拉、香蒜麵包、特製湯品、季節時蔬、飲品、甜點
感覺是很豐盛的一餐 但其實不然
所謂的主餐五選一
是松阪豬排／680 元、雪花牛排／590 元、香蒜雞排／490 元
法式羊排／680 元、菲力牛排／680 元
這樣的點餐方式其實只比一般點主餐多了一隻撥好殼的黃金明蝦
所以這沒有蝦頭的黃金明蝦價差甚高
兩隻要價從 420-800 元
我可能很不識貨 但對我們來說
這兩隻很虛、沒有精華的明蝦貴到太誇張
當然那個當下其實需要很小心
因為很容易依據從前的經驗
想說點主餐除了沙拉、濃湯、麵包、甜點、、、之類
還有時令海鮮 鱈魚、大蝦／干貝二選一
所以當時我只想著：「會有很多美味的海鮮可吃」
錯！大錯特錯！
就是多了所以脫光光沒頭的明蝦而已
想想誰會用 420-800 元間吃這樣的東西嗎？
這是我覺得很不高興的原因之一
點好餐好來看看排盤 沒有太大差異
圓盤、餐具、紙巾 還多了小菜
這小菜其實與先前相同
只是改成一開始就擺在桌上
從左到右 青醬、特製莎莎醬、和風洋蔥丁
以下是不負責品嘗心得！
【主廚沙拉】佐百香果醬／千島醬
沙拉的分量或食材都蠻普通的
有生菜、白蘿蔔、小黃瓜、蕃茄、葡萄等等
搭配千島醬和百香果醬
總之是很清爽的一道沙拉
【香蒜麵包】
接下來是進步的香蒜麵包
記得先前吃的感覺有點溫冷
這次則是熱騰騰又酥酥香香
嚐起來不管是味道或口感都很不錯
【特製湯品】南瓜濃湯／牛肉清湯
另外還有海鮮清湯可選
第一次對湯品的經驗其實不佳
當時我的評語是「味道有點粗糙」
這次很明顯也進步了
只是牛肉清湯不知為何變得很鹹
是重口味的牛肉清湯
而南瓜濃湯很濃郁美味
其中有麵包丁和玉米 都可以增加口感或香甜度
【雙人明蝦Ａ餐】海鮮類／特級圓鱈、北海道生干貝、黃金明蝦
很虛很虛很虛
其實那個當下我就想不會吧！就這樣？
沒錯就是這樣 方形大盤上擺著感覺應該是很高級的海鮮
這跟點一般的主餐差不多
如前所述就只是多了黃金明蝦
師傅一開始烹煮時就沒有蝦頭沒有殼
加上烹調過度 只有赤赤的香煎鱈魚很美味之外
干貝和明蝦都太熟 不夠鮮嫩！
【季節時蔬】佐特製牛奶醬
這也和之前差不多 味道很好
裡面的食材豐富美味 只是鋁箔紙包裹地很隨便
上桌沒有兩分鐘湯汁都潺潺流出了
這點和第一次感覺真的差很多
接下來會先上現磨的玫瑰鹽
玫瑰鹽還是依舊冰晶可愛 可是至此已經很 down 了
【雙人明蝦Ａ餐】主餐／雪花牛／單點 590 元
雪花牛品嚐起來比較有嚼勁
喜歡柔軟口感的請選菲力
只有一種調理方式 沒有多的
就是乾煎後搭配玫瑰鹽
沒有多一點用心、多一點巧思
或許是在這種心情之下吧
我覺得嘗起來不若第一次每一口都完美
【雙人明蝦Ａ餐】主餐／雞排／單點 490 元
因為我不吃羊排 而其他的都點過了
所以只好試試看雞排
就是雞排 不要想有其他的
肉質鮮美就算肥油的地方也不噁心
不過一樣沒又多的創意
整塊雞排煎好後 一半灑胡椒、另一半灑起士粉
好吃可是也很空虛！
【季節時蔬】炒銀芽
由於我到最後已經不爽到極點了
這道也沒有多餘的想法
份量普通 就是炒去頭去尾的豆芽菜
【甜點】櫻桃慕斯
最後就是甜點和飲料
上桌時沒人告訴你這是什麼甜點
嘗起來像是櫻桃口味的慕斯
口感味道都很不錯 我自己蠻喜歡的
【飲料】蜜桃紅葉茶
聞起來是蜜桃味
只是不知道為何喝起來我一直覺得有藥水味
這只是個人感覺吧！
以上 感覺到我「李火旺」的怒了嗎？
當然失望的不只是很虛的一餐
那代價昂貴的黃金明蝦有一杯一千元白開水的痛感
明蝦的確不便宜 但這等口感、肉質實在不值
另外廚師感覺很忙
就我們的觀感是用心度不足
在作烹調時 不若第一次的師傅會詢問、介紹
自顧自地作卻讓人感受不到他的專注
同桌的客人也反應肉質太熟
很可能我們那桌都是光顧過的客人
但至少詢問客人感受是很重要的吧！
用餐結束後草草付了錢
當時我想如果收錢時有關心今日的用餐
我就會明確地說明但完全沒有
在旁有等候的客人 想想就算了
這算什麼 我們其實只是路人甲罷了～
記得前陣子看電視時
有位美食採訪記者分享
他們其實最怕的就是採訪的店家火紅後就變調
對我來說這點賽薇亞其實也差不了多少了
猶記初次那溫暖謙虛的詢問
猶記初次那用心誠摯的美味
猶記當時店家自豪地稱自己不打廣告
把多的留給客人 留給熟客
或許是我的第一次經驗太美好
沒有用心、沒有貼心、沒有真心
還剩下什麼！
本日兩人花費 1780 元
我們領取的 VIP 打了九折
個人淺見、僅供參考！
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