店名：淺也日式創意料理
地址：臺中市大聖街 248 之 1 號
電話：04 - 23108223
時間：11:30 - 2:30、5:30 - 22:00
（週一公休，提前預約可享現金九折）
可刷卡／一成服務費／門口可停車／室內／冷氣
個人評比 ★★★★
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/13240823
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
已經好久沒品嘗日式料理的我們
上週就想來這間網友推薦的店
無奈颱風搗蛋 只好延宕至今日行程中
我們比預約的時間提早了一個小時
應該是店家開始營業的 5:30 我們卻還是在店外等
在店員抽完煙後他們進店前才將「準備中」的牌子順手轉過來
這時已經超過營業時間十分鐘了
其實我在心裡立刻被小小扣分
店面還蠻寬敞的 黑色的外觀搭配金色的窗幕
整體感覺是日式有質感的
進入店內後我們詢問後還好位置原本就保留好了
店裡的空間也很寬敞 兩側是半開放式的座位
而座位區間又擺了桌子
我比較難想像如果通通坐滿人
應該很擁擠吧！
店內的裝潢不算華麗 整體呈現比要昏黃低調的氣氛
但因為每張桌子上方的長燈很棒
簡直就是今日大功臣
就坐後先來看看 MENU 很簡單的長方形樣式
翻開內頁也沒有特殊設計
店內提供各種常見的日式料理
價位都還算中等 也有酒類、飲料
套餐的話平日中午有商業午餐／350 元
其實就像是高級定食（有散壽司、握壽司、鰻魚飯）可選
另外還有兩種價位的套餐
499 元套餐／內有刺身、沙拉、烤品、炸帆立貝、握壽司、甜點、水果
或者是 799 元套餐 這個就豐富許多
有刺身、沙拉、海膽山藥細麵、烤魚、天婦羅、牛／羊擇一、握壽司、湯品、甜點、水果
最後我們點了兩套 799 的套餐
其實建議大家可以點不同的套餐再做加點
變化可以較多囉！
用餐前排盤已經準備 OK
一樣是很簡單的樣式（比起心懷石差一點）
以下是個人不負責品嘗心得！
【招帶小菜】 這小菜非常好吃 花枝佐特調青醬（名稱是亂取的）
花枝本身很有口感搭配特殊風味的 sauce 很棒！
這 sauce 是不若一般青醬那樣濃稠
清爽卻有著濃郁的味道 還帶點香菜味
真的是很細緻的創意料理！
【和風生菜沙拉】 組合很漂亮的沙拉
有蘆筍、綠花椰、生菜、玉米筍、小番茄、山藥、香瓜
sauce 普通不會太嗆是優點
整體吃起來是很順口的
比較可惜的是蘆筍和花椰煮太軟了
【五品刺身】 彷彿是進行曲般我有漸入佳境的感覺
到了五品刺身真是超開心
五品分別是花枝、旗魚、干貝、鮭魚、竹筴魚
還有一隻牡丹蝦
精緻典雅的排列組合
小巧精緻的菊花讓整個增色不少
其中只有鮭魚讓我最不滿
我很愛吃鮭魚 這口感和味道都不太對
不過干貝和牡丹蝦很鮮美
而竹筴魚搭配的細蔥和薑很棒！
重點是現磨的山葵很細緻醇厚
或者搭配紫蘇葉也是不錯的選擇
不過我沒這麼做 對我來說紫蘇太搶味！
【海膽鮭魚卵山藥細麵】 這應該還有「生蠔醋」的選擇
不過當天中午就用罄了
只是對我沒差
因為鮭魚卵、海膽、山藥對我有莫大的吸引力
強力建議一口氣就咕嚕入口
層層的美妙會一併在嘴裡迸發
山藥的滑膩、海膽的鮮甜、鮭魚卵的海水滋味
真的是很難用言語一一形容！
接著是前一道「刺身」中的牡丹蝦頭
店家炸過後做成了手捲
其實蝦頭的特殊風味都不見了
取而代之的是一口又一口酥脆自然釋放甲殼風味
生菜、美乃滋、海苔各自適得其所地扮演著配角
完美演出也算另一種美味
【烤魚／黑喉】 接下來也是很讓人驚豔的鹽烤黑猴
雖然我不懂魚 但一吃到我就知道對了對了
黑喉的肉質非常非常細嫩
是我愛吃魚種的前三名
加上鹽烤地恰到好處 味道和口感都很棒
而且每條魚真的都很肥美 超滿足！
【炸蝦天婦羅】 當我還在開心地吃著烤魚時
就送上了炸蝦天婦羅 也從這時候美好就結束了
首先上菜速度過快 一道還沒吃完又來一道
另外就是這天婦羅的味道真的不好
我本來就不是太愛天婦羅的人
其中有炸蝦、杏鮑菇、地瓜、南瓜、紅椒、麵
而嗑完這些不夠爽脆的天婦羅們我真的膩了
然後在吃這道時又上了羊肋排和原味牛肉
一切突然變得很趕～
【羊肋排】 與原味牛肉擇一
羊肋排雖然沒有可怕的騷味
但說實話卻也沒了他原本應有的特殊風味
吃起來口感有點像雞肉【！】
不夠細嫩、調味也覺得有點過度
總之我和鐵味羅都覺得不太理想囉！
【原味牛肉】 還有原味牛肉先不論味道好壞
雖然火侯剛好呈現了粉嫩的肉質
但上菜太快我趕著吃 而一塊的分量又太大
肉質卻又不夠柔軟無法順利享用
反正這也讓我頗失望
【蛤蜊手工花枝漿湯】 還好接著送上的湯又逆轉了我失望的心情
新鮮肥美的蛤蜊加上店家自製的手工花枝漿
這花枝漿用胡椒淡淡地調味
加上彈牙的口感真的很讚囉！
湯底本身也很不錯 鐵味羅覺得有煙燻味
我卻是越喝越有杏仁味【？】
總之整體表現真的令人滿意
【握壽司】 最後是握壽司 MENU 上寫的是「燻鮭芒果壽司」
但其實是日本星鰻和旗魚炙
旗魚炙味道很淡 吃起來不怎麼樣
但星鰻的肉質細嫩香甜還不錯
握壽司本身我覺得還好
【水果／香瓜】 今日準備的香瓜 用很漂亮的小盤裝
吃起來還不錯啦！
【甜點／抹茶奶酪】 這是店家自己做的
算是為這頓小起伏的用餐經驗做了完美 ending
雖然看起來很普通 但吃起來卻很美味
少少的抹茶粉末更提升了奶酪的甜美
軟硬適中的口感我覺得是很簡單用心的甜點
詢問了才知道「淺也」開幕兩個多月而已
不過蘋果日報就已經用半版篇幅報導過
這應該算是很少見的情況吧！
一開始的用餐真的讓我很驚豔、滿意
但是後來送餐速度和料理本身都有問題
讓我頓時很 down 還好最後的甜點有不錯的表現
在服務上很親切、環境也不錯
只是我猜想老闆不是師傅
所以整間店的缺乏一種整體感、細緻度
這樣的價味我還可以接受
主要就是食材的選用還不賴
但技巧稍嫌不足 例如鮭魚的切口很不平整
以上只是小小的心得囉！
本日花費預約免服務費兩人1598 元
個人淺見、僅供參考！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.96.214