店名：米淇風味迷你火鍋
地址：臺中市青海路二段 292-7 號
電話：04-24514579
時間：AM 11:00 - PM 11:00
現金消費／無服務費／機車方便／室內一、二樓／有冷氣
推薦指數 ★★★★★
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/13499068
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米淇的麻油雞／250 元原本只有冬天供應
但大概是蠻多人愛吃的 所以今年夏天也吃得到
不過使用的雞肉就是店裡的招牌－－嫩雞肉
雖然吃起來也很不錯 但最棒的還是搭配奔奔跑山雞
直到約十一月初完美組合終於正式上市
所以趁著今天來寫寫拍拍囉！
我們幾乎都只會在晚上八點過後才會光顧
之前夏天就幾乎是我們和米淇老闆、員工們的悠閒時光
然而這兩天冷冷冷 店裡竟然也大爆滿
想去吃的不妨打電話問問先
尤其是假日～生意好翻了！
最近米淇也調整了價位
對此我們完全接受 畢竟先前物價漲的有點誇張
老闆娘說與其卡在價錢、品質上下為難
乾脆就漲價好了！
其實多數餐點都漲價 10 元
超值鍋 190-230 元、其他大概在 240-270 元不等
而現在各式鍋底點牛肉也需另加 10 元
今天的重點在介紹藥膳鍋－－養生、麻油、燒酒三種
這三種我都吃過 超級迷人的香味好正點
我個人喜好程度是麻油、燒酒、養生
養生煮到中間會開始釋放較濃的苦味
燒酒則其從頭香到尾 煮豬肉特別美味
麻油可能會有人覺得較油
但就是那股特殊的風味好棒啊！
而美味的秘訣就是先熱麻油 然後爆老薑
這過程會稍稍久一點點
讓麻油熱起來逼出老薑的香、味
接著放入奔奔放山雞
約六分熟後加入高湯、高麗菜、調味
就完成了美味的麻油雞鍋底
麻油雞之所以值得介紹
除了是使用一般火鍋店少見的跑山雞之外
連搭配的沾料也是老闆娘的用心－－特調胡椒鹽
後來她讓我們試試加點蔥花、辣椒、洋蔥末
哇～～更是美味加倍！
搭配起來就像鹽酥口味喔
附餐有白飯、麵、冬粉的選擇
我先前都會吃麵 最近迷戀上白飯淋點麻油
再加上一點特調胡椒粉攪拌均勻
一定要試試看這種吃法 非常美味喔！
附餐飲料是米淇紅茶
甜度適中帶點苦澀茶香
附餐蛋也是麻油雞的好朋友
你可以在一開始就加到鍋中煮成麻油酒蛋
而我自己不吃蛋黃 所以喜歡最後煮成蛋白散花湯
附餐菜盤也跟一般鍋底不同
這些都是老闆娘自己用心嘗試後的搭配
有高麗菜、鵝白菜（平常是茼蒿，今天用完囉）、香菇、凍豆腐、米血、貢丸
我覺得調價後的量有稍微多一些些
而最近的凍豆腐好像是新找的 吃起來澎鬆卻紮實
另外還單點香菇貢丸、豆包拼
滿足我們這也想吃、那也想吃的心情
米淇就是很貼心 能給客人的方便都會盡量作到
生冷時看起來不怎樣
但煮過後超美味 尤其是香菇貢丸很讚
個人很推薦喔！
接著是奔奔跑山雞 分量不只這些啦
我只稍稍撈了幾塊拍照
看得出來主要都是腿翅部分
吃起來嫩Ｑ好吃喔 建議要稍稍煮一下更美味
最後是新菜色 美麗老闆娘招待的手工麵線
根本就是要讓我上癮的！
哪一間火鍋店會那麼用心搭配美味
很貼心地上桌前會先幫客人燙過
這樣煮到鍋中才不會太鹹喔
然後下鍋稍微燙一下就可以開始大嗑
當然這裡也有老闆娘的獨家祕技
加點蔥花、蒜泥攪拌均勻更美味 或者也可以在淋點麻油
吼～～～讓我心情願一直黏著這間店
最後附餐甜點有甜的黑糖加手工粉粿
以及偶然相遇的酸口味南湘子
兩種都非常美味 南湘子有點像山粉圓但更好吃
請務必要試試看！
從我初次光顧米淇已經一年多了
因為很多原因讓我成為常客
最妙的是後來我才發現我很多同學也很愛
我想這間店也太厲害了
今天介紹的麻油雞也是我個人名單的前三名
特調的胡椒粉、奔奔的跑山雞、用新的附餐菜盤
通通都是美味關鍵 總之推薦啦！
本日花費兩人 550 元
（兩份麻油雞、加點白飯、單點拼盤、米淇招待無價）
個人淺見、僅供參考！
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