店名：八錢鍋物
電話：04 - 23191768、23191778
地址：臺中市南屯區公益路二段 25 號
時間：AM 11:00 - 隔日凌晨 2:00（收客到 1:00 ）
可刷卡／一成服務費／機車方便／室內一、二樓／有冷氣
推薦指數 ★★★★
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/13661078
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公益路上最近開了兩間餐廳我都蠻有興趣
找了時間先來試試看風格獨特、氣勢萬千的八錢
夜幕低垂在光影投射下它顯得很美
現在「八錢」只是試賣期間
2009年1月2日正式開幕 在此之前八折優待喔！
這樣折扣下來真的蠻便宜的
由毛森江建築工作室努力之下完成的作品
以清水混凝土為特色 營造出一種裸妝的美感
從每個角落看來我覺得很「透」
但是確有種強烈的存在感
而左手邊分成兩道長廊 平面的通往一樓
另外通往二樓的長廊旁邊也做了整面立體水流的設計
九點過後二樓便不開放 於是我們錯過了
而行經長廊環繞著綠色淺灘錯落著光影晃晃
整面的落地窗透視著店裡的美麗
推入門一種優雅萬般的點綴便在眼前
若有似無地迎賓昂然而獨立
在淺灰色的空間中只有三種顏色
杉木的淺棕營造出沉穩的氣質
花朵的奶油白妝點出恬靜的內涵
植栽的綠意延伸出無限的優雅
整體來說店內的空間非常寬敞
多半為四～八人的座位
一、二樓的空間皆有座位
而每張桌面都設有電子爐、排盤也已經 OK
附有一小方碟、環保筷、木匙、餐巾
接著會送上檸檬水
就坐時我就詢問第一位服務生可以拍照嗎
她說可以 要他們幫忙也 OK
於是在我點完餐後我跟第二位服務生說留一份菜單讓我拍照
她也非常客氣地說好
結果當我正在拍的時候
第一位服務生跑來跟我說小姐這不能拍喔
當下我有點傻眼 現在是在裝笑維嗎
然後我就把菜單還給她
後來我又再問了一次
她說因為菜單有規格的問題怕被抄襲
所以整間店只有 MENU 不能拍
她還跟我說現在有很多店都是這樣
當時我心想那我還真是孤陋寡聞耶～我第一次遇到這種情況
重點是網路上的分享也幾乎都有拍
服務生的說法是他們也有告知（然後呢？）
唉～～所以其實我幾乎都有拍到
但就不放了可能含有「規格」的整體照片了！
「八錢」的 MENU 是長條狀的
所謂「八錢」Hassen 同音「初鮮」
店裡強調自己使用「有機食材」
翻開內頁是條列式 主要分成 450 元、320 元套餐
套餐皆附湯底、綜合野菜缽、特調沾醬組合、土雞蛋、有機米食、有機果醋
至於價位差主要是主餐選擇不同
而 450 元套餐還多一份餐前沙拉
主餐部分大家可以參考以下照片
而湯底有昆布湯、蔬菜湯兩種
米食有番薯白飯、手工寬面、有機冬粉三選一
果醋有梅子黑棗、桑葚紅麴二種
最後我們各點了一份 320、450 元的套餐
以下為個人不負責品嘗心得！
首先是湯底 服務生建議我們用昆布
比較有味道 蔬菜湯底適合素食者
使用手工鑄鐵鍋裝盛很有日式風情
好處就是可以釋放天然的鐵離子 健康多多囉！
1、前菜沙拉／450 元套餐
多為常見的食材 但是 sauce 還不錯
而比較特別的是有一瓣石蓮花和三顆腰果
紮實但是稍嫌普通了點
2、特調沾醬、土雞蛋／450 元、320 元套餐
特調沾醬有和風醬和芝麻醬
和風醬本身我覺得偏鹹 個人不是很喜歡
芝麻醬以味噌、芝麻作底
單吃濃而不醇 但非常適合搭配肉類
我也喜歡加一點點在湯裡喝
自然甘甜中帶著醇厚很不錯！
3、綜合野菜缽／450 元、320 元套餐
非常非常豐盛的一大缽 非常有特色
除了五種葉菜類之外
還有絲瓜、南瓜、地瓜、白蘿蔔、玉米、木耳、番茄、香菇、杏鮑菇
沒有一般火鍋店常見用來充數的火鍋料
只有特別挑選過的蟳棒、蝦丸、水晶餃、豆腐
總之不但豐盛 我也相信時才有挑過
例如我平常超討厭的蟳棒吃起來真的很鮮
還有玉米也夠爽脆香甜 而蝦丸更是蝦味十足
當然還少不了久煮不爛的豆腐
食材的品質好、種類又很豐富
算是很優秀的表現！
4、有機米食／450 元、320 元套餐
我們選了手工寬麵和番薯白飯
番薯白飯很不番 只見黃色的細屑
有網友分享說米飯是使用台梗九號
但是我家自己吃的台梗九號不太像耶
有點乾不夠Ｑ
我覺得如果使用一點糙米和番薯丁會有特色
手工寬麵表現中等
不過比聚好吃太多了
蠻推薦大家搭配芝麻醬喔！
5、大麥五花豚肉／320 元套餐
小小的餐盤上桌時很空虛
算算只有八片
讓我印象比較深刻的是盤子是有溫度的
可能是讓冷凍的肉回溫吧？！
但是從粉嫩的色澤和均勻的油花就覺得這應該是好肉
再看看切面很棒～
那勻稱的厚度說明了每一口的紮實
下鍋煮後搭配芝麻醬一起享用
恩～真的非常美味！
可惜這份量和這價位讓人空虛無比啊！
6、八錢嚴選海鮮／450 元套餐
320 元的套餐也有海鮮的選擇
不過內容物就比較平價
但 450 元套餐提供了高級的食材
有二入大干貝、二入大牡蠣、三入大草蝦、三片鮭魚
愛吃海鮮的我怎麼能錯過呢
所謂大可不是我自己加的
是 MENU 上寫的 有多大呢？來跟我的小拇指比一下
恩～雖然分量不多但都蠻實在的
而且吃起來非常新鮮
尤其是我不太愛吃的牡蠣表現也很好呢
更不用說干貝和鮭魚那細緻與鮮甜的完美表現！
7、有機果醋／450 元、320 元套餐
有梅子黑棗、桑葚紅麴兩種 我們剛好可以各一
附上一小缽碎冰可以個人喜好添加
我比較喜歡梅子黑棗 淡淡的酸味很不錯
而桑葚紅麴頗有桑葚味但不有醋釀感
比較起來我喜歡「聚」的醋飲
整體來說「八錢」的消費方式與「聚‧北海道昆布鍋」非常類似
但是我覺得前者略勝一籌
不管是在環境上或是提供的餐點上都不錯
不過「八錢」的主餐稍稍空虛了一點
雖然好吃但是分量太少
聚的話份量多但美味不足
至於服務生我覺得兩間都是半斤八兩
先有 MENU 一下能拍、一下不能拍的事情
之後我觀察「八錢」的服務生每位都附有耳機
這耳機應該是工作需要
但是他們使用耳機來聊天
我至少看著同一位服務生五分鐘笑得花枝亂顫
即便摀著嘴想壓低聲音但感覺還是不好
要不就是一直在客人身旁走動
離我們的座位大概 1.5 公尺近
三三兩兩地走來走去感覺很壓迫
但基本上都算客氣
只是結帳時又出槌刷不出來就說我們的晶片毀損
堅持再刷一次就又好了
恩～～以上只是我個人小小的經驗與感受
漂亮的裝潢、美味的餐點 也要有專業的服務生
要不不是白白浪費這片美好
現在全面八折試賣（到明年1月1日止）
折扣後二人 693 元（原價 847 元）
蠻推薦大家現在去嘗鮮
畢竟恢復原價後我覺得就太貴了！
個人淺見、僅供參考！
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