店名：上紘園／上泓園
地址：臺中市博館路 155 號
電話：04 - 23269077
時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
現金消費／無服務費／機車方便／室外、室內一樓／有冷氣
推薦指數 ★★★★
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14209979
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聽聞過「上紘園」的盛名
愛吃牛肉麵的我馬上找了時間來光顧
當天下著滴滴答答的雨
店裡仍然客滿了呢 生意真的不錯！
所以我們便坐在櫃台前方
其實店內的位置不大 店外也有些桌椅
而我的前方就貼著一張店家說明
除了有新菜色宣傳之外
最重要的是下方密密麻麻的小字
算是店家的貼心小語囉
口味鹹淡可以反映、也可以免費加麵加湯
接著就是點餐時間
黃色的 MENU 有著各種菜色
店裡主要以牛肉麵為主
但是又充滿巧思喔！
有紅燒、清燉、湯麵、乾拌、藥燉等等
除了麵之外 還有麵線、飯
價位在 90-160 元之間
另外當然少不了各種基本款小菜
價位在 15-90 元之間
而表現出店家的巧思就是有不一樣的牛肉麵
有和風醋生牛肉冷麵、美國Choice生牛肉川燙麵、、、等等
甚至最近還推出了霜降豬肉的川燙麵
價位在 200 元上下
點好菜後給親切地服務生後
會送上餐具 以下為個人不負責品嘗心得！
1、小菜／三色豆干絲、香蒜海帶／各 30 元
小菜分量看起來不大
雖然味道不錯但整體偏鹹、偏油
這點我覺得家可以再稍作調整
2、美國 Choice 生牛肉川燙麵／188 元
大力推薦的菜色！
上桌時寬口的湯碗裡鋪著一片片的生牛肉
另外會附上一壺湯和一小碟沾醬
那漂亮的紋理讓人感覺很興奮呢
配著薑絲、蔥花煞是好看
注入湯時服務生會幫忙 不需要自己動手
我想這也需要一點小技巧
一邊輕輕地轉動湯碗 一邊緩緩地加湯
生牛肉顏色就漸漸地由紅豔轉為粉嫩
接著就完成了這生牛肉川燙麵
其實這湯的並非滾沸的
我們後來吃起來總覺得不夠熱
猜想如果是滾沸的湯一下碗裡可能會瞬間把牛肉外層燙過熟
這樣可能就破壞牛肉鮮嫩的口感
對愛喝熱湯的友人覺得是缺點
但我個人還蠻喜歡的
尤其這湯是藥膳口味喔
享用起來既清爽又不油膩
整個就是啵棒！
而麵條本身表現也很讚
軟硬適中～～既有Ｑ彈的口感又很滑溜
重點還可以免費加麵咧！
推薦喜歡吃辣的人加點辣油
感覺又大不同囉！
3、紅燒半筋半肉飯／130 元
當天莫名地就很想吃飯
原本以為是紅燒牛肉燴飯
沒想竟然是鋪著大塊牛肉的「蓋飯」
除了主角之外 還有酸菜、小白菜、滷蛋半顆
並且很有誠意地附上一碗肉末湯
這牛肉真的很大塊 帶筋的地方軟嫩好吃
紅燒地十分入味我好喜歡
不過有些地方有一點點乾
我猜如果煮成湯麵應該比較不會有這問題
飯的上頭還淋上了特別的醬料
蒜香十足 雖然有點鹹但蠻好吃的
不過我不喜歡他們的酸菜
有點甜甜的讓原本的醬汁更甜了
配著湯一起品嘗還不錯囉
這湯就是很簡單的小白菜加肉末
但是味道蠻清爽 淡淡的肉香配上濃郁的飯剛好
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＊ Reines ay ＊
1、店家的服務態度很好，貼心問候又很有讓人感到很有精神！
2、加麵、加湯都不用錢喔，真是經濟實惠。
3、推薦菜色：美國 Choice 生牛肉川燙麵，牛肉的味道和口感都很讚！
4、最後小小建議小菜的鹹淡可以再稍作調整。
本日花費二人 378 元
個人淺見、僅供參考！
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