店名：若柳一筋
地址：臺中市大忠南街 49 號
電話：04 - 23715517
時間：11:00 - 14:00、17:00 - 20:00（周日公休）
現金消費／無服務費／機車方便／室內一、二樓／有冷氣
推薦指數 ★★★★
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14197948
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難得周六有空閒 所以我終於得償宿願
也就是來試試看有名的「若柳一筋」
不一樣的牛肉麵！
這間店聽說不太好找
但我想在地台中人應該沒問題喔
其實就在「法森小館」沿著河堤的那條小路上
因為招牌不大所以大家眼睛就睜大點囉
就外觀來看這間店看起來不太特別
拉開有點俗氣的整片鋁門
進入店內倒是給人不同的感覺
懸掛著「麵如柳手一筋」的匾額很有氣勢呢
搭配上同色調的桌椅整體還不錯
店內將近一半的空間是煮麵區
圍繞著櫃台、小菜區、吧檯式用餐區
滿滿的小菜多麼吸引人啊
種類大概有十來種 排盤、配色都漂亮
可惜當我們進入店內完全沒人來招呼
感覺實在不好 還是我們主動詢問
我的想法是你的好幾百次可能是別人的第一次
因此如果遇到態度差的服務我也會蠻兇
所以當來到「若柳一筋」沒人理也別驚訝
自己找位置坐下 決定要點甚麼候
直接到櫃檯點餐結帳喔
因為店裡沒有紙面 MENU
提供的餐點非常簡單 只有五種
五目、鍋燒、牛肉、泡菜牛肚、海鮮
價位在 90-130 元之間
另外有小菜 小圓盤是 30 元、大方盤是 60 元
如前所述還蠻豐富的喔
而且分量和價為我覺得都還 OK
點餐時服務生會一併給餐具
以下為個人不負責品嘗心得！
1、魚香豆乾／30 元
麵店常見的小菜 卻有特別的美味喔
豆干本身不會太炸太硬
加上香香的小魚乾
最巧妙的是薑絲有紅燒味
整體搭配口感和味道都很好！
2、蒜蓉茄子／30 元
這茄子或許是水煮 或許是蒸熟
保留茄子的硬絲口感
喜歡軟茄的人別點啊！
特別的是上頭的蒜蓉 一點點卻很提味
3、氚燙魷魚／60 元
我以前不太吃魷魚 不過最近蠻喜歡的
尤其是魷魚炒芹菜（整個要流口水了）
這份量頗大 兩三個人吃都適合
附上薑絲、芥末 還有一點醬油膏
脆脆的口感我很喜歡呢
接下來就是重頭戲－－手打讚岐烏龍麵
因為坐在櫃台前方所以才能看到未熟的麵條
看起來就很像拉麵 客人點餐後老闆會手上沾點水
秤重後在抓一抓就可以下鍋啦
現煮的要等待一會
4、牛肉麵／110 元
沒有誇張的大碗 簡單裝盛看起來不特別
白色的湯頭顯得很突兀
品嘗一口～～是豚骨
很像我們一般吃日式拉麵的豚骨湯頭
乍喝下來蠻濃郁的
但久了少了點美味的層次
接著是水平面下若隱若現的牛肉塊
總共有五塊而且非常好吃
看起來完整的一塊
但一咬下去柔嫩無比
在我吃過的牛肉麵清單中有前三名了
搭配上熱熱的湯很棒喔！
接著看看主角手打烏龍麵
好Ｑ彈 我沒吃過有名的「穗科」
所以無從比較
但很久之前我在心懷石吃過阿良師傅遠從日本帶回的烏龍麵
我覺得「若柳一筋」的稍硬一些
雖然也不錯
不過我較喜歡心懷石滑軟卻彈牙的口感
5、泡菜牛肚麵／130 元
泡菜與牛肚的組合也很吸引人
所以我們也點來試試看
上桌時與牛肉麵無異 蛋白色的湯頭
配料換成了大塊牛肚
另外還多了一缽韓式泡菜
這牛肚每塊都略有我兩根手指大
順著紋路品嘗既柔軟又入味
平常不愛牛肚的我也可以接受
大概品嘗幾口後便試著加入半碗泡菜
恩～～味道還不錯索性全加了
整個又香又濃又酸
我個人非常喜歡 但怕酸的人酌量添加囉
而原本到最後失去層次的湯頭
再加入泡菜後更美味了
喜歡泡菜的人不可錯過！
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＊ Reines ay ＊
1、「若柳一筋」提供不一樣的牛肉麵，值得大家試試看喔！
2、店裡提供的手打烏龍麵口感還算Ｑ彈滑溜
3、個人推薦牛肉麵，還有小菜味道、分量、價格都不錯
4、最後，這間店對生客的態度冷淡了點
本日花費二人 360 元
個人淺見、僅供參考！
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