推 dangermac:肉羹口味的麵線好吃 61.60.127.28 05/26 16:39
店名：以伯麵線
地址：臺中市東區和平路 212 號
（永全藥局外騎樓，大智街與和平街口）
時間：PM 2:00 過後開始賣
現金消費／無服務費／機車方便／騎樓／無冷氣
推薦指數 ★★★★
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14284156
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說到台灣小吃很多都不是我的菜
例如肉粽（我只愛包土豆的菜粽）、碗粿、肉圓、各式羹類
當然大腸麵線那類的也是
唯有～～這間「以伯」整個就是好吃到翻
令人感到意外的是美味果然不須打廣告
在網路就頗多食記了呢！
實在不需再錦上添花
所以我這篇完全帶著崇敬愛慕的心來寫
首先來看看攤車上價目表
不貴也不便宜 但等到上桌、入口後
才會令人感到物超所值啊！
大腸、肉羹、蚵仔單種口味的麵線分大中小
分別是 25、30、40 元
綜合麵線只有中、大而已
還有炒麵依大小有 20、30 元
另外還有豬血湯、竹筍湯、魚丸湯、大腸頭湯、臭豆腐
我和鐵胃人每次都是等電影的空檔光顧
所以是下午點心的兩人吃法
以下為個人不負責品嘗心得！
ˇ綜合麵線（中）／30 元
與一般市面的湯麵碗差不多大
份量十足卻只要 30 元 而這樣其實就夠兩人當點心吃
滿滿的湯料上灑了些九層塔
裊裊熱煙瀰漫著特殊香氣
最棒的是上頭這深咖啡色的油蔥
不若坊間總有個油耗味
那濃郁的爆香味反而更能麵線的清爽
再加上不推薦不行的大腸
不但處理地非常仔細乾淨
完全不見那令人作嘔害怕的肥油
份量上也是少見的大方
吃起來又香又嫩 真的是無敵
至於肉羹和蚵仔事先裹粉川燙過
保有了食材的原味、鮮味
怎麼會那麼好吃啊！
最重要的是恰到好處的勾芡
不會讓詩了湯頭好滋味 或太黏膩
整體搭配是我心目中 NO.1
ˇ臭豆腐／30 元
除了麵線要我推薦的第二樣就是臭豆腐
我想每個人對臭豆腐的喜好很不一樣
像我自己是偏愛外皮薄脆、內層柔嫩的那種
所以很多臭豆腐名攤其實都不合我胃口
例如裴越南小吃旁邊那間
但是以伯的臭豆腐完全合乎我喜歡的口感
一份四塊只要 30 元
上頭放上小黃瓜絲和台式泡菜
雖然我個人不喜歡以伯的不夠酸的泡菜
但這臭豆腐加點辣椒就很好吃囉
那方正酥脆的外皮對我來說是完美
咬開被軟嫩豆腐包圍的氣孔真是讚啊！
在味道上稍嫌不足了點
但是口感絕對好吃
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＊ Reines ay ＊
1、以伯麵線的位置很容易找，其實就在德安的後面，前姊弟麵攤的旁邊。
2、不吃不行的當然就是麵線，個人推薦綜合或大腸口味。
3、雖然只是小小的路邊攤，但至少桌面很乾淨呢！
4、下午兩點過後就開始營業，到晚上（不確定幾點）。
本日花費二人 60 元
個人淺見、僅供參考！
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