[食記] 台中 中美街‧北平酥香蔥油餅

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作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 中美街‧北平酥香蔥油餅
時間: Mon Jul  6 23:39:22 2009


攤名：中美街‧北平酥香蔥油餅
地址：臺中市中美街 207 號
電話：[phone]
時間：PM 3:00 - PM 11:00（下大雨可能不營業）

現金消費／無服務費／機車方便／可外送／可預約
推薦指數　★★★★

【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14431798

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上回介紹了中美街我個人喜愛的「有心臭豆腐」
有沒有去試試看呢？希望沒有讓人失望！

今天要介紹的是我很愛的蔥油餅
小攤的位置其實蠻醒目的
在一間北方麵食的門口　兩間店應該有關係
顧攤的是一位可愛的阿姨
偶爾會有年輕帥哥坐陪
不知道是不是阿姨的兒子
總之也是笑容燦爛　態度很好！

小攤前通常會有客人在等
不過當天已有成品待售　但還是可以要求現煎喔
當天碰巧沒遇到等待的人潮
所以就問了阿姨可不可以拍
真是很害羞～～也謝謝阿姨沒等她補個妝

這間蔥油餅小攤麵糰是預先準備好的
等客人點時才會再拿出來用大桿麵棍揉捏打平
然後很快地就放油下鍋
與一般的半煎半炸不同　它是油煎
從整型入鍋、翻面不用五分鐘
一會兒香噴噴好吃的蔥油餅就完成了～～
接著放上一旁圓形大砧板
切記一定要請他幫你把油份吸乾一點
這樣吃起來才是真正香酥不膩口

醬料的部份有醬油、甜辣醬、辣椒醬、胡椒
一張 50 元、半張 25 元　加蛋多 10 元
不特別說明通常會擦上醬油、胡椒、芝麻
不過我個人最最推薦的吃法是只要 胡椒和芝麻
就能吃到蔥油餅本身最棒的層次和滋味
嗜辣的我此時也拋棄了加辣
或是不要芝麻擦上一層淡淡的醬油即可
據我多次觀察很多客人都是這麼吃

全張切成八片　分裝為兩小袋
從側面看起來雖然不厚
但隱約可見蔥油餅的層次
每一塊約莫手掌大小　上頭灑上芝麻和胡椒
那軟硬是中微酥的口感我很愛
說是蔥油餅其實沒什麼蔥花
但麵團本身就是好吃
我喜歡捲起來品嘗感受那彈性
與芝麻的特殊香氣一併享用
還混合了胡椒一點點嗆、一點點鹹
真是太好吃了！
就連冷掉也不減風味
完全不需要在烤箱加溫就很美味
不過切記切忌～～請阿姨把油吸乾一點
才不會有嚇人的油耗味喔！

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＊ Reines ay ＊

1、此時我寫完自己的肚子已經餓到在起肖，想到就流口水～～～
2、好吃的蔥油餅從下午 3:00 開始賣到晚上，滿 300 元就可以外送喔！
3、個人推薦芝麻、胡椒鹽的簡單組合，能完全品嘗蔥油餅的口感和美味。
4、注意：油要吸乾一點，才是香酥與彈性兼具的王道！

個人淺見、僅供參考！
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→ songard:中美街 我天天在那買三餐 其實那邊好吃的很多.但.........
→ songard:你之前說的那兩家 我都只吃過一次就沒再去過了~
→ songard:中美街 最推廣味燒臘..次推阿川鵝肉~飲料:紅茶冰
→ reines:廣味沒機會排,紅茶冰如果是滷位旁那家我也很愛,阿川也不錯
→ reines:不過食記就是參考而已,像有名的兩元水餃我也只去過一次~~~
推 songard:那美村園自助餐~~很便宜~在中美街的巷子裡~但有點油~
推 ppr1175:那還有一家涼麵我覺得還不錯，只是麵條形狀很怪XD
→ reines:涼麵是嘉義XXX嗎??之前電視上有看過報導~~~
推 songard:那家涼麵我是覺得醬好吃..蠻濃的..
推 mi99ss99:還有向上水餃 對面的仙草冰 楊桃汁 酸梅汁 與綜合汁
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