[食記] 台中 洪瑞珍三明治（進化、自由、中山評比）

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台中伴手禮：洪瑞珍三明治
自由店、中山店、進化店心得評比

【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14453828

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台中有名的伴手禮之一「洪瑞珍三明治」
其實也是我個人蠻喜歡的點心
據說原創店在北斗　而台中的都是親戚分支
比較有名氣的是 中山店 和 自由店
但其實我個人偏好似乎默默無名的 進化店
趁著現在還以比較充裕時間
一次作個簡單介紹。

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店名：洪瑞珍餅店（自由店）
地址：臺中市自由路一段 122 號（台中法院對面）
電話：04 - 22268787
時間：平日 8:30 - 22:30、假日 9:00 - 21:00

ˇ可宅配（郵局劃撥、銀行帳號、到貨付款）

洪瑞珍自由店的外觀最新穎
感覺有重新整修過　店面不大
除了三明治　店內有喜餅服務、還有販賣麵包
當天購買時是排隊最久的
而且多數買的都是外地客　幾乎都三五盒得買
甚至有一次購入十幾盒的
平日其實沒有這種情形
據我們觀察主要是包三明治的人手最少
只有三位中年以下的女性
動作也是較不俐落
但其實已經很快了！

怎麼走？
從中山高下交流道往火車站方向直走中港路轉自由路，
看到地方法院就在對面。

原味三明治│25 元
大家可以看一下包法　以可重複的標籤黏貼
打開後一層吸油紙、一層透明塑膠紙
吐司中夾著兩層蛋皮、一層火腿
搭配蛋皮的 sauce 是美乃滋
顏色沒那麼透明　感覺似乎還混合了一點點奶油
而搭配火腿的 sauce 是鮮奶油
擦醬不會太多　因此吃起來也不會太膩
不過麵包很有口感
也就是我覺得吐司吃起來很硬
彈性度不錯　稍稍擠壓不太會變型
吃完一個就感覺有點脹　而且口很乾
我個人無法再吃第二個
而且是三間中價位最貴的

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店名：洪瑞珍餅店（中山店）
地址：臺中市中山路 125-2 號（中山路、市府路交叉口）
電話：04 - 22268127
時間：平日 9:00 - 22:30、假日 13:00 - 21:00

ˇ可宅配（ATM 轉帳、貨到付款）

中山店的位置在舊台中的路中
所以交通上可能對外地人會比較不方便
店面是三間中最大的
這裡包三明治的作業是在店後完成
再拿到櫃檯販賣　不過動作很快
不需要大排長龍等等等
來客大概都是買個五六個
比較少三五盒帶的

怎麼走？
從中山高下交流道往火車站方向直走中港路接到中正路，
右轉市府路看到在中山路就到了。

原味三明治│23 元
這間包三明治的方法最厲害
完全不用黏貼　折折折塞進去就 OK
打開後一層吸油紙、一層印有店名、地址的透明塑膠紙
吐司中也是夾著兩層蛋皮、一層火腿
搭配蛋皮的 sauce 是美乃滋
剛作好的顏色是透明的
不過放一段時間後會發現變成米黃色的奶油
並且滲透入土司中
而搭配火腿的 sauce 是鮮奶油
這家的火腿是三家中我覺得最好吃的
吃起來很有股淡淡的煙燻香氣
不過麵包也是較有口感那種
單吃我都會覺得有點乾

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店名：洪瑞珍三明治（進化店）
地址：臺中市進化北路 342 號
電話：04 - 22354215
時間：平日 8:00 - 23:00、假日 10:00 - 23:00

ˇ可宅配，詳細情況請電話連絡店家

這間店的外觀看起來最舊
店外還種了一大堆綠色植物
當天購買時小小的店內擠了近十個媽媽級阿姨
以超級迅速、俐落的手法包三明治
所以也不太需要排隊等候
來客有大量購買的　也有買散裝的
店裡主打三明治、酥糖
好像沒有賣其它的麵包點心類

怎麼走？
從中山高下交流道往火車站方向直走中港路，
看到忠明路左轉（不要轉錯，右轉是忠明南路），
再直走就會變成進化北路，差不多在學士路口。

原味三明治│20 元
它是三間店中最便宜的
包法跟中山店較類似　不過有用膠帶黏貼
打開後一層吸油紙、一層透明塑膠紙
吐司中也是夾著兩層蛋皮、一層火腿
搭配蛋皮的 sauce 是美乃滋
我個人是完全不喜歡這種米色半透明的美乃滋
所以覺得量塗得有點多
放久了一樣會變成米黃色喔！
搭配火腿的 sauce 也是鮮奶油
這間店最得我心　主要原因就是吐司跟別間不一樣
非常柔軟吃起來不會口乾
吃完一個會想再吃第二個！

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以上是很不精準的敘述
另外可參考我用刀子切一半的心得

ˇ進化店
　
　蛋皮兩側的美乃滋塗得較多
　切下去後吐司邊邊有一點點密合住
　但還算有氣孔　吃起來是鬆軟的

ˇ自由店

　蛋皮的美奶滋和火腿的奶油都算適量
　不過奶油塗抹地很不均勻
　切下去後吐司邊幾乎都被刀子壓密了
　吃起來的口感最硬實

ˇ中山店

　不管是美乃滋或奶油塗量最少
　吃起來最不膩
　切下去只有一些地方略略密合
　吐司口感偏硬　介於進化店、自由店中間


三間我個人的喜好評比：進化＞中山＞自由

　　　　　價格　　　口感　　　味道
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進化店　　20元　　　柔軟　　　稍膩　

中山店　　23元　　中等偏實　　清爽

自由店　　25元　　　紮實　　　中等

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以上，個人淺見、僅供參考！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.179.88
推 Noelson:吃過一次 普普
→ lookworld:嗯 我也這麼覺得，就還可以但不驚豔
→ lookworld:可能多少與已經看過很多人推有關吧...
→ lookworld:且我覺得口味好甜
推 dental730:我覺得吃起來跟85度C三明治很像
→ TAMACAT:進化店的地址括弧內有錯吧... ^^
※ 編輯: reines          來自: 122.127.179.88       (07/13 14:42)
→ reines:謝謝已經更正 XD
→ keiichi2001:個人還是比較喜歡北斗店的~~~
→ silentdriver:對味覺普通的人來說，和85度C差不多
→ silentdriver:所以我吃85度的就好了
推 nicesoup30:原來各家店的口味差異那麼大哦?
→ dcpc77:我推中山，比85度的好吃多了
→ fmbottle:太貴了
→ jcotton:進化店的吃完一個會想再吃