店名：米淇風味迷你火鍋
地址：臺中市青海路二段 292-7 號
電話：04-24514579
時間：AM 11:00 - PM 10:00
現金消費／無服務費／機車方便／室內一、二樓／有冷氣
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14733587
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先前因為新生活加上忙碌
所以好一段時間沒去光顧米淇
後來在去才知道老闆娘又要推新菜了！
也就是今天要介紹的「蒜頭雞鍋」
關於蒜頭雞的養生技如下
以新鮮蒜頭、放山雞肉搭配而成的濃郁湯底
喝起來甘醇、可口，還能增強免疫力
整個就很符合時代潮流啊！
不過令我心驚 的是價格好翻啊！
350 元已經屬於店內高單價的火鍋
不過既然來了就一定要試試看囉！
主角蒜頭雞鍋與麻油雞的炒法不同
單純日式燉煮的美味
剛上桌時蒜頭晨在鍋底
稍稍煮一會蒜頭就會浮上來
蒜頭給的量很多也很新鮮
就是如此才能煮出天然的好味道
這湯與店內的湯底也不太一樣
久煮後真的是濃郁好喝
建議大家不妨先品嘗一湯匙
滾煮二十分鐘後再喝保證差很多
那濃郁的好滋味初嘗輕輕淡淡
因為添加的少少的當歸
獨特的中藥香氣不僅撲鼻迷人
品嘗起來更是絕妙好味
其實從湯色大概就可看出端倪
原本的清淺變成極淡的透明乳白色
很像現在流行的養生湯底（但我覺得更好喝）！
當然搭配的菜盤也很用心
我覺得這就是這種個人小火鍋店
能做出與輕井澤、庵鍋、岩井軒等不同的地方
內容有凍豆腐、米血、貢丸、菇類、豆皮、冬粉
兩種蔬菜和三片豬肉片
老闆娘說這些都是她親自試過覺得最速配
而如果單吃原味我最喜歡的是菇類、豆皮
不過當沒那麼簡單
秘密武器就是特別的沾醬－－豆腐乳
容許我給她的一顆閃亮亮的心
真的是太乾醇美味了
請遵照以下吃法：兩大瓢洋蔥末、一大瓢蔥花、一點辣椒末
均勻攪拌後那獨特的滋味完全擄獲我
不吃辣的也可不加辣椒
但是我真的推薦加一點點
整個對味度 直線上昇
這豆腐乳醬搭配貢丸、米血、凍豆腐都很好吃
尤其是豬肉片～～更是讚讚讚！
涮過的豬肉片恰到好處的熟
柔軟好味搭配上沾醬
藥材的香氣混合豆乳甘甜
我覺得比起主角土雞肉一點點也不遜色！
當然土雞肉也不遑多讓
瞧瞧那隻嫩嫩的帶皮雞腿
不禁讓人大呼這才是真正的美味雞肉！
份量大約七、八塊 一個人吃蒜是很夠的
原味、沾醬都好吃喔
而菜盤中本來就有一點點細冬粉
我的附餐又選了一樣的
原因是這是最速配的組合
其實不難想像～～最能表現湯汁美味的就是細冬粉
煮過後（我喜歡軟一點）除了可以享受軟Ｑ的口感之外
那吸飽湯汁的美味更是一絕！
最後再打上一顆蛋
嫩嫩的蛋白和著湯讓我 KO 了一整鍋！
每一鍋都會附上一杯米淇特調紅茶
還有一小碗粉粿黑糖凍
真是滿足又快意的一餐！
【後記】我之所以稱蒜頭雞鍋為養生上市
並不是真切地感受到抵抗力上昇
而是吃完後的那兩天我覺得我和多年宿便和解了
真的～～好舒服啊！
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＊ Reines ay ＊
1、蒜頭雞鍋，一鍋 350 元不便宜，但是貨真價實、值得一試！
2、最令我推崇的就是沾醬豆腐乳，配上洋蔥末、蔥花、辣椒末整個超對味！
3、附餐推薦冬粉，如果兩人合吃一鍋不妨加點一份豬肉片，也很讚喔。
4、本篇的主角是蒜頭雞鍋，但是冬天來了我還是要大推一下米淇的麻油雞鍋 。
個人淺見、僅供參考！
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