店名：Halu 心‧懷石
電話：04 - 23818342
地址：臺中市南屯區河南路四段459號
時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00（週一公休）
可刷卡／一成服務費／門口可停車／室內一樓／有冷氣
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/14884906
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好久不見「心‧懷石」
因為換了新裝讓我不禁又起心動念
其實之前也有幾次想吃
但總有事作罷 或者預約已滿
這回下定決心來拜訪
就從新裝開始介紹吧～～
迎賓的一株梅花？櫻花？傻傻分不清楚
不管是什麼在燈光下的花影很美
樹枝柵欄似乎是過去舊物沿用
但是透著縫望過去則是很有質感的新裝
沉穩的黑色取代了大魚缸
櫻花彷彿就要飄落 整體空間質感更讚
今天除了我們好像還有兩桌訂位席
仔細看看 餐具已經備妥之外
就連椅子也已略略拉出 最近我真的很喜歡這種小貼心
而桌面仍是一貫地餐盤
簡單大方好質感
這個月的 680 元的菜單是「冬萌」
另外還有 1280 元的「雪見」
詳細內容請搜尋【官網】參考喔！
照慣例我們點了兩套 680 元套餐
以下為個人不負責品嘗心得！
ˇ和風波菜捲│招待
名字是我亂取的 排列成圓柱狀的菠菜
上頭灑上些柴魚 搭配和風 sauce
因為我很討厭菠菜咬牙齒的感覺
對它一向都沒啥好感
所以這道問我好不好吃真是不準！
ˇ先附│章魚糖心蛋味噌
超美味的一道開胃小品
我本來就很喜歡味噌 經過師傅精心搭配
章魚、糖心蛋各自使用不同的味噌
更有層次～～好美味！
而值得一提的兩點 分別是糖心蛋完全沒腥味
還有章魚口感很棒 有彈性卻不會很粗硬
ˇ生品│時令生魚片
生魚片與過去感覺很不一樣
以前切得較小塊、變化也較多
實話是我還是喜歡以前啊！
這次使用鮭魚、紅甘【？】、海苔鮪魚
其中海苔鮪魚很讚喔
海苔的滋味濃郁卻不搶戲
另外這回使用的的芥末呈現淡淡的米黃色
經師父說明這才是山葵的真正的原色
以前偏綠一點的其實都是有加粉末喔
吃起來淡雅微香卻不嗆口 我們都很喜歡！
ˇ海苔炙干貝│招待
沒錯～～師傅大概感應到我內心對海苔的愛
大方地送上海苔炙干貝
真的好美味啊！鮮嫩的干貝在海苔包覆下
一併散發大海威力（請自行想像小當家在萬浪上翻滾的畫面）
ˇ煮品│風呂大根佐蟹肉味噌
好繞口的餐點名字
簡單來說就是白蘿蔔之戀
所謂的蟹肉味噌 就是以蟹黃、味噌來調味
搭配上軟嫩鮮甜的「大根」
整個超好吃的～～蟹味十足啊！
ˇ烤品│小鯛鹽燒
真的是一隻小鯛～～不過肉質嫩中帶有彈性
我很喜歡鹽燒得吃法
一點點鹹鹹的滋味很棒！
另外也可以擠檸檬汁又別具風味
我也超愛的
ˇ特品│蘋果咖哩雞肉焗烤
特品二選一 首先是蘋果咖哩雞
超美的配色是師傅的拿手戲
一整隻雞腿肉【？】配上濃濃的咖哩醬
真的超讚～～這才是真正的好咖哩啊！
對我來說有個小問題
就是吃多了會膩耶
雖然有爽脆的蘋果當配菜
但可能是焗烤、咖哩醬、雞腿油脂
吃到最後感覺很想來杯熱茶啊
ˇ特品│香煎小里肌佐莎莎醬
特品之二 使用小里肌搭配莎莎醬
原本以為會很「莎」
不過那酸甜味比想像中的淡
調味上蠻恰到好處的
不過～～一樣也是吃到最後有點膩
或許正是如此所以配上了無花果【？】
很好吃喔～～酸甜滋味又與莎莎醬全然不同
而鋪底的紫色洋蔥也有加分作用
ˇ食事│鮭魚蒸飯
其實看到鮭魚鬆我有點失望
因為我從小就蠻討厭「鬆」類
但這道吃起來還不錯耶
或許是我本來就很喜歡鮭魚吧
另外上頭的鮭魚卵大加分
吃起來多了點海味就是不一樣！
ˇ湯品│鯃漁味噌湯
最後以當令的鯃漁味噌湯作結
很棒～～平常不敢吃魚皮的我也吃了
一點腥味都沒有 那肉質的彈性我喜歡
有味噌的獨特風味卻又不死鹹
浸潤在口腔內的淡香酒氣好迷人
ˇ甜點、水果│養生芝麻黑豆腐
本篇的重點來了～～
上官網看到這個月的菜單有黑芝麻
我就催著要來吃
我是超級黑芝麻控！
濃稠的芝麻醬配上以牛奶、豆乳調製而成的豆腐
跟一般軟嫩的口感有些微不同
我覺得是很富有彈性的
整個就是令人欲罷不能啊！
而水果部份有蘋果、柳橙
師傅的貼心密技已經把柳去好皮
並且切成容易入口的小塊狀
真是太完美了！
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＊ Reines ay ＊
1、好久不見的心懷石～～還是很棒！換了新裝後感覺更時尚，有質感了！
2、強力建議事前預約；預約現金打九折，刷卡打九五折喔。
3、今日餐點最喜歡：章魚糖心蛋、大根佐蟹肉味噌、鯃漁味噌湯、黑芝麻豆腐。
4、雖然我吃不多日式料理，但我真的覺得「心懷石」絕對值得台中人一吃！
本日花費兩人 1360 元
個人淺見、僅供參考！
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