店名：太極麻辣燙
地址：臺中市崇德路一段 240 號
電話：04 - 22313535
時間：11:00 - 14:00、17:00 - 22:00（週二公休）
現金消費／無服務費／機車方便／室內 1F／有冷氣
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/15215660
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今天要來介紹我個人非常喜歡的一家店，位在崇德路上的「太極麻辣燙」。
現在到處都可以看到個人式的麻辣燙小火鍋，然而這間對我來說可稱為極品。
之前在這附近走跳時就觀望很久，也聽人推薦過幾次；
後來有回大概晚上快九點想吃，結果因為湯底已經賣完只好作罷。
這次我們可是不到五點就先在店門口等，反正就是一定要吃到！
果然，真的沒讓我失望，我覺得真是非常有質感的好店。
店內裝潢簡單雅致，放送冷氣讓人不會邊吃邊揮汗如雨。
桌面上都已經擺好小瓦斯爐和餐具。
MENU 樣式簡單，如果是第一次來會有服務生親切地介紹。
除了麻辣鍋之外，還有養生鍋和日式涮涮鍋，
套餐附菜盤、肉、主食，價位在 160-180 元之間。
另外也可以單點鍋底（50 元），再搭配上單點也 OK。
只是店內有低消，一個人 150 元。
後來我們合點了一份麻辣燙套餐，再加點幾樣單品，滿 300 元就 OK。
以下為個人不負責品嘗心得！
ˇ麻辣燙套餐│180 元
鐵鍋裝盛的麻辣湯底看起來很深，陣陣香氣好迷人。
麻辣的辣度可以選擇，除了小、中、大之外，還可以去油呢！
不過我覺得去油就沒意思了，那層辣油可說是麻辣鍋的靈魂。
我們選了中辣，很來勁，不過那辣一點也不「礙」胃，
但建議普羅大眾還是從小辣點起，除非你也是嗜辣一族。
湯底本身的藥膳味恰到好處，我雖然喜歡藥膳，但也超怕整鍋只有那一味。
吃的過程的確夠麻辣，讓人直呼過癮！不過吃完後又不會讓人猛喝水或很痛苦！
而搭配麻辣燙的沾醬也很讚，酸酸的帶著麻油香氣，搭配少許蔥花很優！
接著是麻辣燙的主角，店家使用的是凍豆腐，張大的毛孔吸飽湯汁，
享用之前稍為壓一下，再輕清掃過浮在鍋上的辣油；
或者不敢吃那麼辣的人也可以搭配 sauce，解辣又不失美味！
我猜店家的鴨血應該是大塊下去滷後才切片，所以吃起來特別軟嫩美味。
菜盤的部分有兩種蔬菜、金針菇、豆皮、少許火鍋配料，
而肉有牛、羊、豬、雞可選，份量大概是四片，吃得出來是好肉。
主食則有白飯、冬粉、王子麵可選，我最愛王子麵了！
不要煮太軟，撈起來後乾拌上純辣油超美味。
ˇ米血│30 元
一份有六條，吃起來沒有怪味，而且軟而不爛。
連不愛米血的友人也吃了點頭稱讚！
所以我個人還蠻推薦的，喜歡米血的人不妨試試看！
ˇ大腸頭│65 元
這是店員推薦的菜色，他說這是店內自己滷製的，
因為用小碟裝盛所以上桌食感覺不多，但其實分量很有誠意。
建議上桌時就趕快下鍋，吃起來充滿藥膳香氣，混合麻辣滋味超讚！
而且口感軟硬適中，吃起來沒有油膩噁心感，大推薦。
ˇ檸檬魚丸│50 元
最後也是店家特製的檸檬魚丸，一份有五顆，平均一顆 10 元。
所謂檸檬就是在魚丸中直接添加檸檬皮，吃起來味道獨特。
至於魚丸的口感完全不Ｑ，所以我個人覺得還好，見仁見智囉！
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＊ Reines ay ＊
1、整體來說我個人蠻喜歡這家店的，環境雅致、服務親切。
2、更重要的是餐點平價又美味，麻辣湯底那恰到好處的藥膳味很剛好，辣油也很棒！
3、其實單點或套餐都不錯，另外推薦米血、大腸頭，都很好吃。
4、店內低消 150 元，週二公休，雖說是營業到 10:00，但湯底賣完就休息囉！
本日花費 325 元
個人淺見、僅供參考！
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