※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1EHZbWb7 ]
作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 高帽法式鄉廚
時間: Sat Aug 13 16:44:13 2011
用餐日期：2011 年 7 月
店名：高帽法式鄉廚
地址：台中市西區中美街 449 號
電話：04 - 23200828
時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
可刷卡／一成服務費／機車方便／室內一、二樓／有冷氣
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/reines/15603109
-----。略修改純文字版。----------------------------------------------
忘了是哪一天我們尋覓晚餐時發現了這間店，於是擇日不如撞期就進去了！
當時店裡好像只有兩桌客人，讓人有點擔心，
不過因為在店外看了價錢，想說如果表現不佳也無妨，
然而吃完後卻深深地覺得這真的蠻值得讚的餐廳！
這間店是開幕不久高帽法式鄉廚，
店內裝潢是簡單的白色樹影，搭配深色桌椅，
並不是太高級或多麼令人驚艷，但清清爽爽，很舒服。
而桌上的餐墊是薰衣草紫色，一旁則是一小缽的花藝擺設。
餐點部份午餐、晚餐有異，午餐價位從 360 元起跳、晚餐則從 480 元起跳。
晚餐提供牛、鴨、豬、魚四種菜色，另外搭配前菜、沙拉、麵包、湯之類的附餐。
以下為個人不負責品嘗心得！
ˇ開味小品
當天的開胃小品好像是小花枝搭配風乾番茄佐橄欖油、巴薩米可醋，
豪邁地一口吃掉最對味，番茄最純粹的酸甜精華很讚！
ˇ帕瑪火腿佐油醋沙拉
名稱是我亂取，總之就是有清爽的生菜，不帶水所以也不會影響口感，
搭配上數小片風味絕佳的帕瑪火腿，那微鹹微醺也是一絕妙！
整體感覺很精緻、細膩，我們都非常喜歡。
ˇ今日湯
我對湯的印象較不深刻，可能是比較沒有我的愛，
湯主要是番茄為底，有些豆類，特別的是其中有碎義大利麵，算是比較少見的搭配。
ˇ店家自製手工麵包
降低成本的作法就是很多東西都自己來，雖然辛苦一點，但應該很值得！
據店員說法這麵包是廚房自己作的，搭配橄欖油紅酒醋一起享用。
麵包本身很好吃，很有彈性也很吸汁，
不過我比較沒那麼愛這家的 sauce，因為紅酒醋比較甜，
建議可留下一半的麵包，沾後面幾道餐點盤裡的醬汁更讚！
ˇ鮑魚佐薏仁
這道算是熱前菜嗎？一人一小顆的鮑魚搭配上雞汁熬煮的薏仁，
鮑魚上頭還有一小片去籽的辣椒，超速配的！
而薏仁雖然還帶有些土味，不過整體來說味道很鮮美，我很喜歡！
ˇ香料豬肉佐蜂蜜梅香野菜｜480 元
當天不想吃牛也不想吃魚，所以我點了豬肉，
其實我蠻少吃豬排餐，不過這道真的有讓我驚艷！
份量上很有誠意，切成塊狀也很好入好，重點是那豬肉的香料味很迷人，
微酥帶個好咬得紮實口感更是讚讚讚！
當時已飢腸轆轆的我在店外猶豫了一會，
主要是因為 MENU 上主菜與佐醬的搭配並不合意。
也還好店家只是把梅醬淋在周圍，對我還說單吃最美味，看個人囉！
而且鋪底還有燉飯，我覺得稍微偏軟，不過超入味就知道那切實的功夫，
真的是不只吃巧也吃飽，大滿足啊！
ˇ豪野鴨胸佐五香糖漬鳳梨｜620 元
豪野鴨現在超紅的，很多西式餐廳都會用上它。
這道份量一樣實在，鴨皮的部分又香又酥嫩，
那皮肉相連的肥膩吃起來一點也不噁心，
搭配的鳳梨醬真的超對味的，令人忍不住大呼好好吃啊！
而外觀上看起來較恐怖的是血水漫延在燉飯上，但幸好吃起來沒有腥味。
ˇ甜點組合
最後的甜點應該會讓女生開心吧？總共有三種喔！
酥餅搭配巴薩米可醋，很奇妙吧？我個人覺得太衝突就是了。
中間的是水果，紅火龍果和橙塊，
最後是超完美烤布丁，據說是老闆的獨門秘方，那種細緻滑口堪稱我吃過最讚的！
ˇ飲料
飲料有紅茶和咖啡可選，我們都喝紅茶，甜度是自己調的。
。Reine say。
我們都很推薦這間店，除了餐點好吃之外，
店家想提供平價一點的法式料理那份心也很值得肯定。
一份 480 元的套餐能吃到的一種完整、圓滿，每一道附餐都很細致！
另外，我非常非常推薦店家的服務生，一位女生很親切很有氣質，感覺也很有想法，
我個人不太喜歡在用餐過程中有人在一旁「指導」，
但她的服務恰到好處，讓人有種自在感、舒服感，很棒！
分享這間我覺得不錯的餐廳給大家，僅供參考！
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