※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1D1r8jDu ]
作者: reines (reine's ad) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 阿樂燒酒雞
時間: Tue Dec 14 19:16:57 2010
用餐日期：2010 年 12 月
店名：阿樂燒酒雞
地址：台中市昌平路一段 432 號
電話：04 - 22423189
時間：PM 6:00 - AM 12:00（五～九月每週三店休）
現金消費／無服務費／機車方便／室外、室內一樓／無冷氣
【圖文版】http://www.wretch.cc/blog/reines/15468518
----------。略修改文字版。-------------------------------------------------
今天要先介紹的是阿樂燒酒雞，我想很多人都應該知道這間，
店家已經有 40 年的歷史了，很多報章雜誌都介紹過。
店址位在賣鞋的昌平路上，店面不大，晚上 6:00 才開門要吃早點到囉！
而店裡賣的東西非常簡單，不像潮州羅燒酒雞有很多選擇，
不過牆面張貼著「藥膳專家」，感覺就超讚！
來看看 MENU，雞鍋有七種，燒酒、人參、杜仲、何首烏、十全大補、補腎、冬蟲夏草，
分成半隻價和全隻價，最便宜的半隻 400 元，
不要覺得貴喔！因未完全就是真材實料，從藥膳到雞肉都很讚！
另外還有燙青菜，主食、配料之類的，種類不多、價位也蠻親民的。
而店裡提供一般啤酒、飲料，店家怕酒醉鬧事，
所以 請不要自行帶藥酒、高梁之類的來喝喔！
最後我們點了半隻燒酒雞，配上一些副食，
點好後服務生會送乾淨的碗筷、胡椒鹽，以下為個人不負責品嘗心得！
ˇ雞油拌飯｜20 元
超好吃！必點必點！不點會後悔啦！
一碗的份量就像外面小碗滷肉飯的那種碗裝，
看起來很陽春，白色的米飯上焦糖色的淋醬，就這樣感覺很一般。
不過一拌開後，整個也太讚了吧！看起來油亮油亮，但其實一點也不膩。
混合的深沉的蒜香，我覺得可能是店家拿來炒雞肉的油再爆香蒜頭，
那種絕不能過頭的否則就苦了的火侯很有深度，
樸實的醬香味，淡淡鹹味醇厚絕妙，引發出我鄉下人澎湃的回憶。
ˇ麵線（大）｜50 元
接下來則是口感一級棒的麵線，我很愛吃麵線，因為有很多小時後的回憶，
不過去外面店家吃到的麵線口感都比較軟，一不小心就爛糊了些，
但這家完全不會，我們點大份的量也真得很有誠意，
那一入口就是Ｑ彈極了，配上與雞油拌飯相似的味道一樣很讚！
ˇ燙地瓜葉｜50 元
又是一個大份量，我蠻推薦大家點地瓜葉來吃，
因為店家處理地相當不錯，我媽也愛吃地瓜葉，每回吃都要「絲」半天，
有處理過的媽媽小姐們應該都懂我的意思，總之就挺麻煩的，
如果偷懶了口感就沒那麼嫩，所以我一向都不會點，
沒想到這家真不錯，味道、口感、份量都很讚！
ˇ燒酒雞鍋（半隻）｜400 元
因為是第一次來所以我們就先從燒酒雞鍋來下手，半酒、全酒都有其美妙，
我覺得不一定要吃全酒，因為一樣都要煮過將酒精揮發那湯才好喝！
鍋裡除了滿滿的雞肉之外，就是藥材，沒有菜或料，
店家也不提供豆皮、豆腐、金針菇、丸子、、、之類的，
不過還是有以下五種選擇：生高麗菜、米血、雞心、雞胗、雞屁股。
我覺得這鍋四人吃也沒問題，因為我們已經一直吃一直吃最後還剩不少打包。
接著來說說雞肉，這肉質絕非一般肉雞可比擬，
肉塊的部分應該先炒過，所以吃起來有個不一樣的香氣，
我一般不吃雞皮，但這家不一樣，吃起來一點也不噁心，膠質超豐富啦！
紮實的肉質沾點店家提供的胡椒好好吃。
另外，我們還加點了米血（小）｜30 元，也不一樣啦！
一吃就知道那傳統手作的好滋味，久煮也軟而不爛，也不會有怪味，推薦。
最後我們剩了半鍋有，打包回家就對了！
店家還貼心地在附上一小包胡椒，加點青菜，來把冬粉也很享受。
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。 Reines ay 。
1、我們都大推薦這家，真材實料，冷冬進補必去餐廳之一。
2、店家的用餐環境乾淨清爽，我覺得這點相當不容易，讚讚讚！
3、半隻燒酒雞 400 元，肉多品質好，另外必吃的還有雞油拌飯和麵線。
4、店家營業時間從晚上 6:00 才開始，生意很好，建議趁早入坐囉！
本日二人花費共 550 元
以上，個人淺見、僅供參考！
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