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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1E5zZAoj ]
作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 丸志生魚片專賣店
時間: Sat Jul 9 12:27:51 2011
用餐日期：2011 年 6 月
店名：丸志生魚片專賣店
地址：台中市南屯區大墩十一街 380 號
電話：04 - 22551929
時間：11:30 - 14:30、17:30-21:30
現金消費／無服務費／停車尚可／室內一樓／有冷氣
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/reines/15591804
------。略修改純文字版。----------------------------------------------
前言：請不要跟我們一樣以為這間店很便宜。
一個炎熱的中午，正是端午節的當天，想說吃個清爽負擔少點的東西，
就想起這間店，「丸志」在我們往市區的必經路上，
每次經過都會想說有空要來吃，大概講過八百次。
店中沒有太絢麗的裝潢，一度以為他是間平價生魚片專賣店，
不過在坐下的那時間就開始膽戰心驚。原來這是一間沒有菜單的餐廳！
根據我們走跳台中各餐廳的經驗，只要是無菜單那價位就很嚇人！
不過都已經進來了，又怎麼能轉頭離去呢？
於是我倆心一橫就隨便師傅配了，進到店裡跟我們介紹的應該是店長吧？
經過介紹後才知道店裡是無菜單的，會跟客人介紹當天的食材，
可以跟廚師說想吃哪些種類，如魚 蝦或貝類，也可以說預算菜色交由廚師配，
不過隨著第一道菜上桌後心中就越來越不妙 ......
ˇ五味鮑魚
名稱純粹亂取。
第一道就是鮑魚，厚厚的一塊切成兩半（建議先吃沒肝臟那一部分）
一入口厚實的口感充滿口中，但不會硬的難以下嚥，
軟的像麻糬，也不會Ｑ到嚼不斷，剛好入口的大小，兩塊都讓你有不同的味道，
肝臟如口即化跟濃郁的口感讓我們的胃在一道菜就被擄獲。
ˇ蘿蔓鮪魚
也是一道好吃到不行的菜，蘿蔓上鋪了滿滿滿的鮪魚碎末，
每口都有濃郁的鮮味，可是吃起來卻清爽不膩，
再搭配上海苔吃更是一種不同的風味，而且份量十足。
ˇ生魚片盛合
生魚片反而沒那麼好，不會到不好吃，不過跟前兩道比起來就遜色了點，
因為很愛吃鮭魚，所以特別指定想吃，不過真的普普，
肉質彈性不足，也沒有迷人的鮭魚風味。
不過那現磨的芥末有機會你一定要嚐嚐，入口微微辛嗆隨即卻是甘甜滋味。
干貝跟牡丹蝦好吃，吃得出來等級很高，牡丹蝦的蝦頭很鮮吃起來很甜，
生吃也不會有怕怕的（剛吃第一口還會點怕，在外頭吃過幾次其實都會有點臭味），
不過不敢吃的人可以請師傅幫你烤。
ˇ山藥海膽
一人一大湯匙，不誇張一湯匙的量可以做一碗海膽丼了，
滿滿的海膽，每一片海膽形狀完整，顆粒分明，到口中就化開，
吃完會讓人幸福又滿足還會帶點奢侈的罪惡感。
按：嗚嗚～～這兩人兩大口的爽快要價 600 元，是心痛的值得！
ˇ星鰻跟比目魚背鰭握壽司
建議先吃比目魚，雖然油脂較多吃起來不會有油膩感，
趁熱吃更能感覺到油脂的香味，
星鰻也好吃，魚肉很厚實到嘴中卻會自動化開分解一樣，
兩種握壽司都吃得出有別於一班的水準跟品質，
順帶一提，他的醋飯恰到好處非常棒。
ˇ鮮魚味增湯
湯是現煮的，吃到壽司時其實就有點飽了，
感覺有點不可思議，因為我們食量算大的。
喝一碗現煮熱熱的鮮魚味增湯其實暖胃其實還滿舒服的，
湯很鮮，食材好加上現煮所以沒腥味。
ˇ招待的涼拌洋蔥
因為最後一道主菜還要等所以招待了一盤。
不過我覺得現在招待這有點奇怪，這算開胃小菜吧？
但接下來還有更怪的 ......
ˇ海鮮沙拉
最後一道菜前出的青菜，可能是幫最後一道鋪梗吧，
有小虛的蟹肉、透抽之類的，搭配上黑豆，重點是醬汁有個麻油香氣，
跟我們一般吃到沙拉都是酸醬為底的不一樣。
ˇ烤圓鱈下巴
真的是鮮嫩多汁，像一塊牛排，油脂又香，
前面吃的一經很飽了，加上最後一道等滿久的了，
隨然好吃不過我已經沒啥戰鬥力了，沒吃幾口剩下都進了友人的肚子裡，
一塊魚下巴滿滿的肉，讓我懷疑這隻尾魚應該是有雙下巴。
按：我覺得這時出這點有點 over，我覺得好撐好油，多了！
ˇ烤布丁
說是烤布丁，不過吃起來像甜的蒸蛋，沒啥甜點感覺。
-- END --
終於到了結帳的時候，本日消費，二人 2750 元。
很飽、很過癮、很好吃！
第一間讓我感覺食材很好卻可以吃得很過癮的日式料理，
一開始沒打算吃那麼貴的午餐，不知道這間店的價錢跟消費方式
加上店長跟我們推薦中午吃清淡點，沒料到價錢頗高，
不過慶幸的是物有所值，畢竟花錢吃到冏東西也是常有的事，
但我們倆共通的小建議可以的話還是事先告知客人大概價位，
一人 800、1000、1200 元的預算，這餐吃下來才不會太不安。
在我們後面其實還有一組客人就差點走人，
最後點了兩三樣吃吃，應該也是不知從何下手吧？
畢竟不是所有的來店客都是相熟的老客人，給新客一點提示會更令人安心！
以上，謝謝收看。
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