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作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 函館和風健康鍋
時間: Mon Dec 12 23:07:55 2011
用餐日期：2011年12月
店名：函館和風健康鍋
地址：臺中市西屯區福科路 591 號
電話：04 - 24612669
時間：AM 11:00 - PM 10:00（最後收客 21:00每，周二 17:00 才營業）
現金消費／無服務費／機車方便／室內一樓／有冷氣
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/reines/15628656
-----。略修改純文字版。--------------------------------------
聽同事說這間很好吃，雖然有但書，但還是讚讚讚讚個沒完，
所以我在上週冷冷的日子就來攻克了！
我們大約是晚上八點多光顧的，寬敞的店面高朋滿座，
不過我們算是很後面的客人了，店家最後收客時間是九點喔。
主打個人式的小火鍋，最便宜的是 220 元，
最貴的是420元，附有菜盤、主食、麥茶、烏梅汁、甜點。
「函館」的特色有四項：好湯、好鍋、好醬、好食材。
先來介紹【好醬】部分，因為以健康為取向所以使用桔醋醬，
沾起來微酸甜甜的，據說熱量很低，有點像清淡版的和風醬。
當然店家也有提供沙茶醬，另外如果想要再多一些蔥花、辣椒、蘿蔔泥也可以自取。
【好食材】的部分也蠻特別的，我個人相當喜歡，
因為沒有太多加工類的火鍋料充數，
基本菜盤分成兩盤裝，一盤中有芋頭、地瓜、凍豆腐、豆皮、花椰菜、蛤蜊、蝦子，
其中比較特別的是金針菇，是我少數見過把屁股給切掉的乾淨感，
還有友人大力推薦的超厚實木耳，
最後則是手工花枝漿，紮實感也很不錯！
另一盤則是專放高麗菜的，函館的高麗菜不一樣，
大家應該都吃過煮太久就感個化掉的爛糊的高麗菜吧？
這家很讚，久煮後是軟而不爛，拿來包肉片一起吃很美味。
【好鍋】用的是鐵鍋，這跟一般的白閃閃的鍋子不一樣，據說會釋放些鐵質吧？
他們家的鍋子個頭不大，比較容易黏鍋，所以煮的過程要不是攪拌一下。
而好鍋中裝的【好湯】是走清淡路線，非常日式的感覺，
剛喝就很不錯，不會像有些湯剛喝都沒什麼味道，
整體感覺是很清爽的，加入食材煮過後味道變得較醇厚有韻味，讚！
ˇ梅花豬肉鍋｜220 元
接著是肉盤部分，剛上桌時我們都有點傻眼，覺得好小盤，
但我們都錯了！因為老闆很有誠意，每一片都頗有厚度，
煮完後還是很有存在感，而且是美味Ｑ彈的存在感！
而一一下鍋後也才發現其實量還蠻多的，男生吃應該沒問題。
ˇ精選海鮮拼盤｜370 元
接著是海鮮拼盤，總共有八種海鮮，
如果也想吃肉可以點海陸，就是肉片搭配五種海鮮。
老闆的海鮮也好好吃！
有鮮蚵、鯛片、干貝、蛤蜊、花枝、鮮蝦、兩種不知名的魚。
鮮蚵很肥嫩喔，不沾醬就好好吃。
干貝部分當然不是那種軟嫩的高級貨，不過口感和味道也別具風味。
至於其他的都非常的新鮮，品質相當好，尤其是鯛片和花枝我好愛啊！
主食有烏龍麵、冬粉、飯，我們當天都點了烏龍麵，
相信我，烏龍麵真的是必點！
沾點桔醋醬就好吃，但我最推薦的是當湯麵，軟而不爛吸飽了高湯精華。
用餐間會送上一杯烏梅汁，小小杯但是剛剛好。
最後的甜點我們吃到的是芋圓，不會太甜是優點，真令人心滿意足。
˙Reine say˙
本日消費，兩人好好吃花了 590 元。
函館的鍋物主打清淡，是那種清淡中帶有層次的美味，
爽口日式的湯底越煮越醇厚，而食材真的讚，從菜盤到肉片、海鮮都很棒！
也特別推薦梅花豬肉，不怎麼的外表卻是很實在，
愛吃海鮮也一定要試試看。
最後，煮個烏龍湯麵，很心滿意足啊！
以上，個人淺見，僅供參考。
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