※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1EYTIgTc ]
作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 天涼好個鍋！爭紅麻辣老火鍋
時間: Mon Oct 3 23:28:39 2011
用餐日期：2011 年 9 月
店名：爭紅麻辣火燒風味養生鍋
地址：台中市漢口路一段 58 號
電話：04 - 23140208
時間：17:00 - 23:30（週一公休）
現金消費／一成服務費／機車方便／室內一樓／有冷氣
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/reines/15616005
-----。略修改純文字版。---------------------------------------------------
最近的天氣蠻適合吃火鍋的，所以先來插播介紹這間麻辣老火鍋。
這間店如果光看名稱或外觀我是一點興趣也沒有，
後來是在友人說網友推薦的逼迫下才來試試看，
沒想到這辣還真合我意，讚讚讚！
先說說它的地點時在不起眼，老闆最近在尋覓新地點了，
我覺得這個點屬於路口交會，車流量很大，但多半是經過而已，
就連特地放慢速度都可能被按喇叭，
加上停車問題頗大，所以幾乎都是回鍋客。
不過名氣好像也不小，已經有媒體採訪囉！
店裡感覺跟台中的麻辣火鍋店也有點不同，
特別設計的兩個娃娃有點跳 tone，但整體來說用餐空間還算舒適。
接下來介紹 MENU，簡單文字介紹：
店家主打正宗老火鍋，這是不喝湯的，可能有點像是麻辣燙吧？
還有可喝湯的大汗野意麻辣鍋，這兩種都是屬於較重口味的。
另外清淡風的有四種，東北酸菜白肉、菊花風味、當歸精力、黃金風味。
一次可以任意選兩種，開鍋費 200 元，如果滿 600 元就不用開鍋費喔！
麻辣類的火鍋鍋底費一人 90 元，這是可以吃到飽的，
而其他單點類價格我覺得都蠻平實的，基本款肉盤大概 90-130 元，
蔬菜、丸餃約 50 元上下，手工漿類約 100 元上下。
以下是兩次用餐的心得，大家加減看囉！
ˇ菊花風味鍋｜正宗老火鍋
這兩種都超讚的！強力推薦大家第一次可以嘗試這兩種的組合。
老火鍋我們選的是中辣，上頭浮著的一層辣油超過癮的，
裡頭的香料是碎末狀的，我們都不介意，這樣滾起來味道更讚！
而搭配的鴨血還算嫩，還有豆腐我很喜歡，
口感有點像老四川，但沒那麼老，又不像鼎王太軟不入味，好吃。
菊花鍋則是越煮越香，剛開始有點不適應，
但後來變得很香醇，沒有那麼衝味，搭配重味的麻辣鍋很潤。
ˇ東北酸菜鍋｜大汗野意麻辣鍋
這是第二次點的，整體吃下來就沒那麼特別、過癮。
首先是酸菜鍋，也是越煮越酸，雖然也不錯，但好吃的酸菜鍋太多了。
至於麻辣的部分就顯得一般，所以老話就是推薦菊花鍋和老火鍋的組合！
而店家有提供各種醬料可自調，重點是醬料很新鮮又乾淨，
我喜歡的就是醬油白醋一比一，搭配很多很多的蒜苗。
ˇ法式藍帶甜肉鴨｜110 元
因為麻辣鍋比較少見鴨肉，所以點來試試看，
口感蠻有彈性的喔，而且就算煮入火鍋中也還是鴨味十足。
ˇＱ感豬五花｜100 元
接著是Ｑ感五花肉，厚度蠻剛好的，不會一煮就太縮，
而且分量挺多的，很划算！
ˇ板腱牛肉｜130 元
接下來也很推的板腱牛肉，漂亮的雪花和恰到好處的厚度，
涮入鍋裡單吃就是牛味十足，也很推薦！
ˇ現切梅花豬｜90 元
現切梅花豬就比較油點，比較起來推薦Ｑ感五花豬！
ˇ麻辣三寶｜50 元
麻辣三寶分別是黃瓜、老油條、鍋粑，兩人必點推薦！
我覺得這三樣很能吃出店家辣油的獨特性和美味度，
削成薄片的黃瓜涮入鍋中不用太久才能保有那爽脆口感，
而老油條看個人喜歡，沒有油蒿味，好吃。
最後是超讚的鍋粑，入鍋拿起要垂直放，吸飽飽的辣油我好喜歡，
推薦給跟我一樣是愛嗑辣油的人，那種辣香和米香好讚！
ˇ馬鈴薯｜50 元
接著是我個人吃麻辣鍋的必備好咖，馬鈴薯。
如果你沒有這樣吃過真的可以試試看，澱粉混合辣油超迷人。
ˇ川丸子（漿）、香菜手打漿｜各 90 元
漿類第一次我們點了兩種，結果都是香菜咖，一種是搭豬肉、一種是搭魚漿，
喜歡香菜特殊風味的一定要試試看，我個人推薦搭魚漿的，味道清爽。
ˇ蝦仁漿｜90 元
漿類好咖是蝦仁漿，蝦仁頗大塊又新鮮，推薦。
我覺得店家的手工漿類算是必點，份量是合兩人吃，價錢也不會太嚇人。
ˇ花椰菜｜50 元
蔬菜類我的愛還有花椰菜，不過這種非常吸辣，一樣推薦給嗜辣油的人。
ˇ烏梅汁｜90 元
店家的烏梅汁挺大壺，不過我個人是喝不出所以然來，
飲料類還有烏龍茶、可樂、酒類，見仁見智。
ˇ王子麵｜20 元
最後，吸辣油的好朋友王子麵，一包要 20 元，有點小貴。
不過我太想吃了，這麼吸辣還能不點嗎？
個人小撇步：火滾才下鍋不要煮太軟，最讚！
˙Reine say˙
這篇打的很沒吸引力，不過我真的還蠻推薦的。
平均花費兩人大概是 700 元上下吧！
我很推薦爭紅的辣油，所以建議一定要點老火鍋，
搭配上菊花鍋，我覺得完全就是過癮又清爽的完美組合。
店家的肉類都蠻划算的，還有手漿類、麻辣三寶都是好咖。
只是我覺得店家自己的定位好像還不太明確，
如果能掌握好自己的特色，不要走鼎王或老四川路數會更好。
而我們第二次用餐時老闆剛好自己煮了一鍋在用餐，又碰到她的女性友人，
整個用餐過程我們就在聽該位號稱自己是ＸＸ協會的女士，
大聊特聊一些我們不是太想聽又因為太大聲不得不聽的內容，
跟第一次有很棒的介紹完全不一樣，
說實在話吃飯時我沒有想要聽任何人大放厥詞啊！
以上，僅供參考！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.17.198
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.128.242.247