→ osuki:感覺還好 06/19 09:02
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※ 轉錄者: reines (122.117.17.198), 時間: 06/22/2013 11:24:12
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作者: reines (reine's ad) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 真樹日本料理：NT.350 握壽司定食
時間: Tue Jun 18 22:46:51 2013
用餐日期：2013 年 6 月
店名：真樹日本料理
電話：04 - 23263399
地址：台中市西屯區大容西街 65 號
時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
一成服務費／無刷卡／路邊停車（機車方便）／有冷氣
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/reines/15681487
週日中午原本要吃「豬頭擔」的，到了附近發現「義泰泰」好像倒了，
但又看到新開的一家店，真令人感慨這裡戰況慘烈。
停好車我們用走的看看想吃哪家店，
經過這間新開的握壽司店，
裡頭的服務人員很熱情的出來推薦介紹，
稍微看了下菜單，價位還在可接受範圍想說就試試。
櫃台前有很都多可愛的貓咪擺飾，
店裡裝潢一般，燈光明亮，
不同前一陣子台中料理店流行燈光昏暗，
而且越暗價位越高，
有一陣子我都站在店外看店裡頭的燈光亮度估計店內消費。
來說說菜單吧！
其實菜單還滿簡單的，種類也不多，握壽司為主，也有些燒烤類，
店家貼心的把菜色做了三種簡單搭配，分成三種：
握壽司套餐、刺身套餐、跟炙壽司套餐 350 - 400 元
要單點也可以，因為第一次用餐，對狀況不熟，
所以我們就後來還是點套餐。
最後我們點了兩份定食，定食包含一道主菜，
還有沙拉、茶碗蒸、魚鹽燒、味噌魚湯、甜點。
以下簡單介紹！
ˇ定食沙拉
算前菜吧，中規中矩的一道，
醬料很一般，不是味道不好，是外頭很多和風沙拉都這味，
吃玉米不會老，蝦子不會乾乾的，蘆筍有刨絲，
材料處理的還滿細心的。
ˇ炙壽司定食（七貫）400 元
由上而下依序是比目魚邊肉 X2、星鰻X2、海鱺X2、鮭魚X1
上桌後廚師有小介紹一下，順帶提醒我們不用再沾醬，
不過我建議從海鱺先吃，後吃比目魚在吃星鰻最後鮭魚，
每道壽司都好吃，海鱺超乎我想像的Ｑ，醬有微醬油香，清爽不搶味，
比目魚跟星鰻吃起來肥滋滋的，讓你吃在嘴中都是魚肉的香味，
鮭魚是友人獨享，不過她可是讚不絕口，
不敢吃生食的人可以試試這道。
醋飯小小的，魚料能完整覆蓋上去，
以星鰻來說，份量大概是外頭的一半吧，
我覺得大小蠻適中，一口一個，有些人可能會覺得不過癮。
ˇ握壽司定食（七貫）350 元
有點訝異，
一開始以為廚師是應為我們兩人所以把壽司的魚都用成兩種一樣，
但看到握壽司又變成七貫都是不同口味，
讓我們倆不知道怎麼分，最後各挑個覺得有緣份的吃，
冷度覺得還可以加強，不過不會讓人吃起來肉軟軟的，
有這價位應有的表現，我覺得新鮮是很重要的，整體來說好吃。
值得一提的是芥末很棒，有纖維微嗆感，
很多人喜歡把芥末拌入醬油沾著吃，我覺得這樣的吃法蠻可惜的，
滿嘴的嗆辣就失去生食的好滋味了。
也因為是生食，所以醋飯味道我們都蠻喜歡的，
但不夠紮實，米粒很分明，但筷子一夾就容易散了。
ˇ定食茶碗蒸
吃起來很鮮甜溫暖，真材食料，沒有假假的魚板真好。
就蒸蛋加蛤蜊，口感細緻鮮又滑嫩。
ˇ定食鹽烤魚
一人一份的烤魚，雖然是一段，但味道超棒，很有誠意，
定食套餐端出這道後就令人滿意了！
不知道會不會看季節更變，
烤得皮脆肉嫩的，不沾調味料就好吃，
旁邊附的鹽也很特別，質地很細緻，讚。
ˇ定食鮮魚味噌湯
味噌的味道比較淡，但湯頭很鮮，膠質多多，
喝完滿嘴油油黏黏，讓人有種滿足感。
尤其因為是現煮的，所以特別美味！
ˇ定食甜點
湯底喝起來還算清爽不會太膩，
料則是蜜紅豆，甜味就明顯許多，看個人喜好囉。
感覺整體上很不錯，服務人員也很親切，不時過來幫我們加水，
至於餐點部分覺得套餐的價格鰻有誠意的，
因為魚料新鮮是最基本的，我覺得蠻適合最近的炎夏中午。
以我們的大食量大概七分飽，
另外雖然是新開的店，但還不至於混亂，
而莫名地我們都覺得師傅好眼熟，好像在哪裡看過說......
推薦給大家試試看，喜不喜歡就看個人囉！
以上，兩人消費 750 元（開幕當天無收取服務費），僅供參考。
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