推 demonic01127: 吃這家省時的秘訣是老闆現在正要炒什麼就點什麼XD 10/16 01:30
推 yyff: 樓上高手XD，我都沒想到要這樣做 10/16 16:54
餐廳名稱：水源市場 - 龍記炒燴
消費時間：2014年/10月
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場32號攤位)
電話：(02)2369-1219
營業時間：11:00~15:30；17:00~20:00 (週一公休)
每人平均價位：90
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：N/A
無音樂網誌好讀版：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/10/blog-post_8.html
近幾年油品的問題嚴重，許多餐館、小攤乾脆自己爆油來做菜，
這家位在水源市場裡的龍記炒燴，炒菜用油，皆是用店內每天打烊後，
自行翻炒提鍊、自製的雞油，搭配老闆利落地身手，
每到用餐時間，人潮總是佔滿小攤，
搶著吃老闆這一鍋鍋翻炒出的中式炒燴料理。
小小的攤位，位子數也不多，大家就繞著攤位，圍城Ｌ型坐下，
旁邊另外還擺放著兩張小鐵桌，方便3、4個人一同前來時用餐。
龍記炒燴除了滷肉飯外，賣的大多都是炒與燴兩種，
老闆就用兩個圓鐵鍋，包辦所有料理，
老闆的手勁跟腕力挺強，多人份的炒飯、炒麵，拋翻感覺輕而易舉，
記得上次在家自己試，結果蛋炒飯灑了整個火爐都是....
等待的過程中，大部份的人雙眼都盯著老板，
希望那翻拋炒飯、炒麵已經算是飛快的手藝，
能在更快，因為人實在是太多，等待時間拉長不少。
當天因為接近打烊，錯過了晚餐尖峰時間，大約等了15分鐘，菜便上桌。
這天因為晚來，吃完已過8點半，結帳時碰巧看見老闆親自爆的雞油。
咖哩牛肉燴飯($95)
咖哩味濃，牛肉片給的大方又軟嫩，拌炒的洋蔥與紅蘿蔔也不會過於突兀，
原一上桌以為咖哩與飯的比例搭配不均，咖哩太少，但吃完才知其實份量搭配的剛好，
每口飯都能拌上牛肉咖哩一同下肚，相當滿意的一道。
三鮮蛋炒飯($85)
龍記的炒飯並非有像是飯店內炒飯那種粒粒分明的米粒，米粒口感偏軟，
但卻是道入味的炒飯料理，連蝦仁和其他配料內也感受得到炒飯香，
雖然炒飯口味重了點，但確實好吃。
整體來說，龍記炒燴在公館商圈，是相當值得一訪的小攤，味道與價位皆相當不錯，
若是對於水源市場內的環境感到不適，也能外帶，飽餐一頓。
胖大叔 : ★★★★☆
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