餐廳名稱：穆記牛肉麵
消費時間：2014年/11月
地址：台北市信義區吳興街239號
電話： (02) 2723-9372
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：200up
可否刷卡：N/A
有無包廂：無
推薦菜色：N/A
無音樂網誌好讀版：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/11/blog-post_36.html
要在台北找上有提供好吃的北方餅食已不多，
不是太油便是太乾，不是太硬便是嚼勁不夠。
台北有兩家餅食皆好吃，一家是仁愛圓環上的秦家餅店，
另家則為吳興街上的穆記牛肉麵，秦家餅用乾烙製，嚼勁夠且愈嚼愈香；
穆記製餅時些微加了點油，吃起來則鬆香酥脆。
而穆記牛肉麵不只斤餅賣的好，其清燉牛肉麵更是不少名人欲吃碗麵食時的首選。
含地下室兩層樓的店面，一進門便能看到製餅區的麵糰與鐵爐，客人現點，店家現做。
用餐時間店內人稍多，平日晚上7點半到，約是等了10分鐘便有位子。
斤餅($50)
斤餅屬北方麵食，早期多為秤斤賣，便故稱之為斤餅。
穆記的斤餅外層烤得酥香，咬下又帶有點軟Q，愈嚼也是愈香，
單吃便已相當好吃，包上京醬牛肉後，又是另一美味。
京醬牛肉絲[附一套斤餅]($200)
用大火與甜麵醬一同翻炒的京醬牛肉，穆記炒的大盤且夠味，
份量約略可與底下的洋蔥絲包上兩份斤餅，甜又軟嫩的肉絲，夾著斤餅下肚，
好吃到一人吃上一份肉絲、兩份餅，絕不是問題。
紅燒半斤半肉麵($220)
穆記牛肉麵簡簡單單的紅燒湯頭，沒有特別的口味，藥膳味、花椒味皆無或是嚐不出，
碗上頭撒上的蔥花與香菜，也讓簡單的湯頭增添不少味，只可惜湯頭是稍微油了點。
穆記肉塊給的澎湃，一碗五、六塊，
尤其那大塊的牛筋十足驚人，燉的也軟嫩，相當好吃，
牛腩肉則稍差點，過於偏瘦，口感略老，纖維感重。
麵條自己選了家常麵，麵粗且厚實，彈性稍差。
清燉半筋半肉麵($220)
清燉湯頭味道帶有微微的青蔥味，清淡爽口，不過於死鹹，口味相當好，
不過建議提醒店家勿放上香菜，免得整碗香菜的味道參與感太多，壞了清燉單純的味。
牛肉則與紅燒一樣，牛筋軟嫩，牛腩則略為柴老。
紅燒與清燉口味，若是喝起來覺得意猶未盡，可再請店家續碗。
個人認為，穆記的牛肉麵好壞參半，除了大塊牛筋肉吃得過癮外，並非特別吸引人，
像極了論把特定某部分拿出來比較，都略輸其他家麵店之感。
但其京醬牛肉配上斤餅，可是真正的招牌，相信使用牛腱為料的斤餅包牛肉應也不差。
建議若是來穆記，點份京醬牛肉，吃不完打包帶走，最剛好。
胖大叔 : ★★★★☆
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