推 liumie:我超愛這家^^每次回高雄必吃美食 05/02 12:22
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算一算距離上次到老四川用餐好像已經有一段時間了，這陣子每次問Cavalier
要到哪裡用餐時，不管外頭氣溫已經飆到30度以上，讓人動沒個兩下就揮汗如
雨滴的，「老四川」幾乎還是Cavalier的首選。只是帶著Angus的我們一直不
敢輕言嘗試這種高難度的舉動，所以想歸想，卻遲遲沒能成行。就在幾天前的晚
上和在台北打拼的Cavalier通話時，Cavalier直說他想吃「老四川」想瘋了，
這位中年男子半夜不睡覺居然看著網路上的照片過乾癮，為了一解Cavalier的
饞，於是決定趁著Cavalier休假在家的日子一家三口再度光顧這讓人一試成主
顧的好店。
儘管是週一的晚上，「老四川」中華店依舊是高朋滿座，整間店裡滿滿的都是客
人。一進門，一股熟悉的麻辣香氣撲鼻而來，也就是這個迷人的香味讓我們家的
Cavalier一直念念不忘。待我們就定位後，服務小姐便送上了菜單給我們，定
眼一看，哇！果真我們太久沒來了，這菜單變得精美許多，摺頁式的設計加上精
緻的印刷和中英日對照的版本，讓整體的質感加分不少呢！
簡單點完幾道每回必點的菜色之後，我們就等著好料上桌了。就在等候的同時，
服務小姐先送上了兩碟小菜，一碟是「開胃泡菜」，另一碟則是越吃越順口的「花
生米」。依照慣例我和Cavalier各取所需，喜好酸甜味道的我獨享了泡菜的美
味。這裡的泡菜是常見的偏台式口味，口感還不錯，當然，如果能夠再辣一點那
就更棒了。至於花生米瞧Cavalier一口接一口越吃越順口的模樣看來，應該是
不錯的小菜吧！
沒一會兒功夫，服務小姐便端上了今天的主角-「麻辣鴛鴦鍋」。這紅白兩湯都是
各具特色的好湯，紅鍋香氣逼人，麻而微辣的口感讓人回味再三，而招牌鍋底-
鴨血和豆腐依舊是熟悉的好味道。至於加入大量蒜頭和養生食材一起熬煮的白
湯，味道香濃可口，則是店裡的一大特色，每次總得要喝上好幾碗才覺得過癮，
這次Angus也小試了一碗，從他滿足的表情看來，應該對這味道鮮美的白湯十
分滿意才對。而用打包回家的白鍋下去煮讚岐烏龍麵，則又是一道湯鮮味美的
懶人料理！
緊接著送上的是店家招待的-「麻辣涼粉」。這麻辣涼粉已經免費招待多時，最近
也登上了菜單之列，如果招待的份量吃不過癮還可以單點來品嘗。麻辣涼粉的醬
汁香辣過癮，搭配起寬粉一起享用風味絕佳，剩下的醬汁Cavalier還把剛才的
那一小碟花生米倒進去拌勻食用，真的是一點都捨不得浪費！
吃完了美味的涼粉後，我們所點的「沙朗牛肉」、「牛肚」和「時蔬拼盤」也陸續
上桌。沙朗牛肉目前仍舊有「再來一盤半價」的優惠，所以我們一口氣點了兩盤
內用，兩盤外帶，打算吃個過癮。沙朗牛肉的肉質依舊十分鮮嫩，下鍋涮個幾下
就可以享用。牛肚是紅鍋十分對味的食材，一開始就下鍋煮，越煮越是入味好吃。
時蔬拼盤則是白鍋的最佳拍檔，燙煮過後的蔬菜不僅鮮甜，白湯湯頭也因為蔬菜的熬煮而越顯美味。
就在我們大塊朵頤的同時，服務人員又送上了一份裝在竹筒裡的「豬肉豆撈」說
是店家招待要我們試試味道的。這不在菜單上的私房菜色-「豬肉豆撈」從外表
看起來很像水餃內餡，聞起來很香，吃起來則很有五香肉丸子的味道，放進去白
鍋或紅鍋煮都還滿適合的。
吃完了熱呼呼的火鍋之後，店家依舊貼心招待了誠意十足的冰品，在炎熱的天氣
吃來還真的是大大滿足啊！結帳後，服務人員又送了抵用券和優惠券給我們，仔
細一看，抵用券和優惠券的排版和設計都略有小改，比起之前似乎又進步不少，
從「老四川」不斷在小細節求精進這點看來，還真的是一間用心經營且值得鼓勵
的好餐廳呀！
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