推 kis2:這間服務很好~也滿好吃的!!(台中店) 02/20 23:48
→ spark1218:吃過一次 好吃精緻 02/21 12:05
餐廳名稱：聚～北海道昆布鍋
地址：高雄市五褔三路52號2樓
電話：07-2212456
圖文版刊載於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu&article_id=25680808
今天是春節假期的最後一天也是Cavalier的農曆生日，原本當老婆的我是
想請Cavalier吃德國豬腳為他慶生的，只是預計造訪的餐廳剛好適逢週一
公休，而在計畫被打亂之後，一時之間口袋裡也翻不出其他可以品嘗德國
豬腳的好地方（就說開發新餐廳的工作真的是勢在必行呀！^^），為了不
掃壽星大人的興致我們轉而前往王品系列的聚～北海道昆布鍋去品嚐日式
鍋物的美味，反正天氣冷吃鍋應該更有意思才是呀！
驅車來到了五福路上的聚～北海道昆布鍋，外面已經有不少客人不畏凜冽
寒風縮著身子認真排隊等候著，我們當然也加入了等候行列，就這麼等了
約莫20分鐘才等到了座位。「聚」的用餐區位於二樓，裡面的裝潢很有日
式風情，才一踏上二樓陣陣火鍋香味撲鼻而來，當下還真讓人小小期待了
一下呢！只是，一上樓才發現服務人員在座位上擺了個烏龍，原本說好可
能得要併桌的，最後卻連座位也不夠坐，當下還真有點小尷尬。還好服務
人員處理得宜，立刻帶我們前往另一個「排排坐吃火鍋區」入座，雖然少
了點隱密性，不過比起要和不認識的人面對面吃鍋，這樣的安排還是好上
許多的呢！
就定位後，服務人員便送上了菜單，菜單分為「精緻昆布鍋套餐」和「北
海道昆布鍋套餐」兩種，精緻套餐價位上比較可親些，除了少了開胃菜外，
一些配菜和副餐的選擇也少了一些，既然這樣那就老規矩，各點一種來看
看到底差別在什麼地方好了。點好餐點，服務人員便送上了熱烏龍茶，雖
然喝了讓人全身暖呼呼的，但是直覺上還是覺得這樣的日式鍋物店應該搭
配著有濃濃日本味的玄米茶或是麥茶好像比較對味一些哩！接著服務人員
又送上了沾醬，並貼心的告知著酸橙醬用來沾蔬果、丸類，肉品沾上淡褐
色的胡麻醬則最為適合。配角就定位後，主角當然也跟著隆重登場了。
北海道昆布鍋。用日高產的高級昆布熬煮而成的昆布高湯色澤相當清透，
服務人員還很慎重地為我們盛上一小碗讓我們試試原汁原味的湯頭，淺嘗
一口，味道的確相當清爽鮮甜。
昆布滋養鍋。滋養鍋其實就是加入中藥材與昆布一起熬煮而成的養生鍋，
由於個人怪癖使然，除了家裡的十全大補湯外，總覺得應該藥歸藥、膳歸
膳，所以對於外頭的藥膳料理其實是不太捧場的。所以這鍋高湯當然就給
了喜愛嘗鮮的Cavalier來獨享囉！
開胃菜。開胃菜的擺盤相當精緻典雅，很有優雅的日式風情，讓人看了賞
心悅目。這由三道小菜組合而成的的開胃菜分別是：泡菜、扇貝和糖心蛋。
泡菜和扇貝進了Cavalier的胃裡，據說味道還算不錯。至於帶點香甜滋味
的糖心蛋口感十分特別，搭配著日式醬汁更是美味。
嫩肩牛小排。嫩肩牛小排的份量並不算多，感覺上還是以精緻取勝。服務
人員送上來時還親切地指導著只要下鍋涮個8秒鐘就可以食用（好像王品
系列的都喜歡用8這個數字，呵～），果真肉質軟嫩，味道也十分鮮美。
大麥豬肉。Cavalier一看到「大麥」這兩個字就覺得這豬肉一定是與眾不
同，決定點來品嘗。大麥豬肉採用的是肩胛部位，口感相當紮實，味道也
很鮮美，無論是搭配北海道昆布鍋或是滋養鍋都十分美味。
精緻時蔬。擺飾得像是美麗盆花的精緻時蔬份量並不算多，但是食材都相
當新鮮天然。
百匯時蔬。比起精緻時蔬，百匯時蔬的份量明顯多了一些，食材種類也比
較豐富多樣。
綜合手工創意拼盤。原本以為所謂的「綜合拼盤」份量應該不少，結果還
是以小量精緻為主。五個小巧精緻的手工菇丸類個個看起來都像是藝術品
般，讓人捨不得下鍋熬煮。雖然份量不多，但是每一個吃起來都相當有特
色。
三色魚麵。三色魚麵是由三種不同口味的魚漿所組合而成，分別是墨魚，
起司和海苔三種。三種的味道都十分有特色。過程中也因為享受自行動手
擠麵的樂趣，著時忙碌了好一陣子，當下讓人有份量不少的錯覺。
梅子醋。剛送上桌時還是冰沙狀的梅子醋，雖然份量小巧，但是微酸且順
滑的口感卻相當得人心，不僅開胃還有解膩助消化的功效。
昆布烏龍麵。這烏龍麵的份量真的少得讓人有些訝異，真的就是迷你size。
儘管搭配著胡麻醬汁一起入口味道還不錯，但是實在是讓人吃不過癮哩。
北海道黃金稀飯。古意十足的小木桶裡盛裝著的是等會兒要下鍋煮的白
飯。這道黃金稀飯是等到鍋內的食物都吃得差不多之後，再由服務人員利
用剩餘的湯底幫我們熬煮成黃金稀飯。小木桶內的白飯比想像中還要少一
些，服務人員先放入高湯內熬煮入味後，再加入1：1比例的雞蛋和鴨蛋進
去，稍微攪拌一下就呈現淡淡的金黃色。稀飯煮好後，加上些許海苔絲和
蔥花就是一碗很有日式風味的北海道黃金稀飯。熬煮稀飯的同時，服務人
員還講了一個有關黃金稀飯的故事，聽來相當有意思呢！至於黃金稀飯的
味道因為份量不多，實在吃不太出來特殊之處，不過服務人員的誠意倒是
無庸置疑的。
金字塔紅豆冰堡。這道應該耳聞已久的金字塔紅豆冰堡，今天總算是一睹
了廬山真面目。紅豆冰堡的架勢果真十足，一送上就讓人忍不住發出嘖嘖
的讚嘆聲，真的是很壯觀呢！不管是單吃或是淋上煉乳一起吃，味道都很
不錯，雖然外頭氣溫很低，但是我們還是很捧場的吃到一口也不剩。
芒果冰沙。芒果味道極濃的芒果冰沙味道也很不錯，酸中帶甜的滋味相當
對我的味。
耳聞許久的聚～北海道昆布鍋，今天總算真正品嘗到日式精緻鍋物的美
味。整體來說，聚～給人的感覺就如同王品系列的餐廳一般均以高品質的
服務深受顧客的好評，而餐點本身也以精緻取勝，的確相當具有獨特性。
不過品嚐完火鍋套餐，我和Cavalier都覺得有飽足感但卻沒有滿足感，很
難具體形容那是什麼樣的不滿足感，但是就是覺得好像少了點什麼。或許
習慣暢快品嚐火鍋料理的我們，初來乍到這個以精緻小量美食著稱的優雅
餐廳有點小小的適應不良吧。儘管如此，有著高品質的聚～北海道昆布鍋
還是滿值得去嘗鮮體驗一番的。
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