餐廳名稱：天ぷら八坂圓堂
地址：京都府京都市東山区八坂通り東大路西入る566
電話：075-551-1488
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接連品嚐幾道特別的天婦羅料理後，店內又陸續來了幾組客人，非假日的
中午生意算是很好，真不愧是京都的天婦羅料理名店。店內儘管客人不
少，負責烹調的大廚和服務人員卻依舊從容優雅，一點急促、緊張感也沒
有，真的很讓人佩服。然而更讓我們驚訝的是，忙碌的炸鍋完全沒有因為
頻繁的使用而有絲毫的油煙味，這讓坐在吧檯前的我們更是直呼神奇，八
坂圓堂果真的不是浪得虛名呀。接下來還是回到正題繼續介紹吧！
紫蘇鱧魚。
炸過的紫蘇葉香氣十足，和鱧魚一起入口味道更是特別。鱧魚(はも)又有
人稱之為狼牙鱔，是鰻魚和穴子魚的近親，細緻的肉質和入口即化的迷人
口感還讓自己一度以為吃的是星鰻呢。由於夏天是瀨戶內海的鱧魚最肥美
的季節，京都很多餐廳也會因此推出季節限定的鱧魚套餐來吸引饕客。這
次有機會一嘗到鱧魚的滋味，真的是太幸運了呀。
香菇蝦泥。
愛吃炸香菇的我對這道炸物充滿期待，原本以為只是一般的炸香菇，沒想
到裡面還包了滿滿的蝦泥，整體的口感十分清爽順口，炸過的香菇更是香
氣四溢，味道真的很棒。
炸魚。
由於自己對魚類知識的淺薄，再加上師傅輕聲細語的解說，讓我這個日文
肉腳簡直是有聽沒有懂。儘管不確定我們吃的是什麼魚，不過可以肯定的
是這尾魚炸得香酥可口，讓愛吃炸魚的Cavalier吃完還覺得意猶未盡哩。
賀茂茄子。
強調採用京都當地野菜食材的八坂圓堂，當然也不會錯過這茄子中的極品
-賀茂茄子。賀茂茄子品質極佳，味道清甜汁多，也沒有一般茄子的青澀
味。更讓人驚訝的是油炸過後一點油膩感也沒有，口感清爽，這讓在台灣
偏食不吃茄子的我對茄子的印象完全改觀。
沙拉。
盛裝沙拉用的沙拉缽看起來十分精緻，而且還冰得清涼，果真連小細節都
注意到了。這份沙拉感覺很日式，所用的食材也和一般常見的西式生菜沙
拉不太一樣，醬汁的的味道酸中帶甜，口感十分清淡爽口。
胡麻豆腐。
Cavalier的套餐多了這道胡麻豆腐。裹了一層薄薄麵衣的豆腐十分香嫩且
口感細緻。搭配調味適中且香氣十足的胡麻醬汁味道更是特別。
穴子魚。
最後一道炸物是讓人期待已久的炸穴子魚，也就是我們常說的星鰻。星鰻
的肉質細緻，入口即化的鬆軟口感讓人回味再三，薄薄的炸衣又多了點酥
脆的口感，讓人吃進嘴裡有說不出的幸福感受呀！
天茶（茶泡飯）。
品嘗完十三道由主廚搭配的炸物後，服務人員便前來詢問我們想要的飯食
種類，Cavalier的套餐可以選擇天茶，也就是茶泡飯，既然這樣那當然是
點來品嚐囉。茶泡飯上頭覆蓋著一塊滿是新鮮蝦肉製成的蝦餅，接著再由
服務人員沖入熱茶，一時之間淡雅的茶香撲鼻而來，光是用看的就讓人覺
得美味可口。Cavalier表示蝦餅的口感香酥味美，搭配著溫和爽口的茶湯
和芥末的獨特香氣，真的是一整個大滿足。
天丼。
天丼上面的的炸物是蝦肉和芋頭的組合，蝦肉的肉質鮮美很有彈性，炸過
的芋頭更是香甜可口，美味的白米飯搭配著特製的醬汁，更讓Angus一
口接一口幾乎停不下來。無論是茶泡飯或是天丼都有美味的漬物做搭配。
這裡的漬物口味適中，十分下飯。
番茄冰沙。
番茄冰沙粉嫩的顏色十分討喜，番茄的味道濃郁，口感卻相當清爽、細緻，
這讓喜愛番茄的我完全無法抵擋這道甜品的魅力。
水果拼盤。
Cavalier的套餐所附贈的是水果拼盤，擺盤精緻且刀工細膩的水果拼盤讓
人像是欣賞藝術品般，真的十分特別，這樣的甜點也為我們在京都的第一
頓美食饗宴劃下一道完美的句點。
原本自己還擔心著這樣一套套餐吃下來，會不會因為多是油炸物而讓人覺
得油膩。品嚐後才發現，自己的擔心根本是多餘的。我們這樣吃下來每一
道炸物都是那麼的爽口，完全沒有任何油膩感。更讓人驚嘆的是，席間我
們不僅沒有聞到任何油煙味，甚至連我們的身上都沒有沾染一絲味道，這
樣的功力真的是讓人佩服呀！
這次我們花了將近兩個小時品嚐師傅精心烹調的天婦羅料理，雖然對旅人
來說有些奢侈，不過我們都覺得這絕對是旅行中難忘又美好的回憶。就在
我們離開餐廳準備前往宇治的路上，Cavalier除了對這樣的料理表示激賞
外，卻也語帶困惑地詢問著「不是說吃天婦羅嗎？怎麼吃了那麼久還是沒
有吃到炸黑輪呀？」。O-M-G！原來我們倆一直在雞同鴨講呀！我的天婦
羅是tempura的中文音譯，而Cavalier認知的天婦羅則是基隆廟口的知
名小吃。這會不會太搞笑了一點啊？
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