推 elianlee:饗食 118.166.5.171 09/16 20:18
※ sanriosu:轉錄至看板 Japan_Travel 09/24 17:15
餐廳名稱：グリルド神戶（Grill de Kobe）
地址：兵庫縣神戶市中央區北狹長通2-5-1
電話：078-392-2998
圖文版刊載於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/26312230
早在決定好這次的神戶行程時，我們就計畫著要藉著這個機會品嘗傳說中
神戶牛排的迷人滋味。神戶市區內標榜著販賣神戶牛排的餐廳琳瑯滿目，
一時之間還真叫人難以抉擇。行前選擇餐廳時，在台灣頗有知名度的モー
リヤ（Mouriya）因為不接待小客人而很自然地從我們的名單裡剔除，至
於大學同學推薦的和黑鐵板燒也因為Cavalier不習慣在用餐時和大廚四
目對看的怪癖而忍痛作罷。就這樣搜尋許久後，グリルド神戶（Grill de
Kobe）這間剛開幕不久，看起來隱密的小店便成了我們神戶牛排初體驗的
地點。
來到熱鬧的三宮站，按圖索驥走了好一會兒總算來到了餐廳所在的大樓樓
下。搭乘電梯來到五樓，一出電梯眼前不是熱鬧的餐廳，而是一間間隱密
又低調的小館，光從外觀更是完全看不出裡頭賣的是什麼藥。不是啦！是
賣什麼菜。這樣的場景讓我們看了有些卻步，心裡不安地揣想著這該不會
是誤會一場吧。帶著疑惑又忐忑的心情來到了店門口，深深吸了一口氣後，
決定鼓起勇氣推開門來一探究竟。還好立刻有位可愛的小姐前來迎接，當
我們表明並沒有預約後，小姐還是很親切地領著我們入座。
餐廳內昏暗的燈光，的確很有用餐的氣氛，不過卻也讓一進門的我們有點
不太習慣。那樣的暗度雖然不至於伸手不見五指，不過也實在是相去不遠。
服務人員親切地送上了菜單，昏暗的燈光下實在不易閱讀，仔細瞧了好一
會兒，我們分別點了グリルド神戶コース和神戶コース兩份套餐來品嘗。
就在等候餐點上桌的同時，我們十足觀光客作風，開始好奇地在餐廳內東
張西望了起來。店內的空間真的稱得上迷你，約莫只有15個座位，第一
次在這樣小巧的餐廳用餐，感覺還真是特別。我們用餐的桌上還有個神戶
牛排品評協會頒的優秀賞，看來品質應該可以掛保證才是！
湯品。
首先上桌的是看起來十分精緻的湯品。嚐一口後才發現，這道湯不是一般
常見的熱湯，而是帶著特殊風味的冷湯料理。冷湯的湯頭十分清爽特別，
中間一小球則是白色咖哩，如果不是服務人員事先說明，這樣的色澤怎麼
都讓人無法與香濃的咖哩聯想在一起。細細拌勻後再度品嘗，整道湯品也
因為濃郁的白咖哩而讓湯的口感變得更加有層次感，這樣特別的味道的確
讓我們小小驚艷了一下。
開胃前菜。
開胃前菜一上桌，優雅的盤飾讓人看了賞心悅目，等服務人員耐心解說完
畢，我們便等不及想大快朵頤一番。這道開胃前菜是道海鮮冷盤料理，除
了有肥美甘甜的干貝之外，還有鮮度十足的鮮蝦，另外搭配著香甜的玉米
筍和口感滑溜的寒天果凍，真的是一整個清爽開胃。
生菜沙拉。
接連品嚐兩道讓人驚艷的料理後，接下來的生菜沙拉就顯得普通許多。儘
管生菜的部份鮮度十足，店家自製的沙拉醬也十分清淡爽口，只是有些不
知名的生菜帶著我們不怎麼習慣的苦澀味，讓一旁的Cavalier直呼好像在
吃草喔！
神戶牛排。
緊接著登場的是今晚的主角-神戶牛排，這次我選擇的是背脊肉的部位，也
就是我們俗稱的沙朗牛排。採用紀州高級備長炭炙烤而成的沙朗牛排肉質
鮮嫩多汁，帶著難以形容的甘甜滋味，一入口就讓人有說不出的幸福感受。
入口即化的細緻口感更是讓人讚嘆不已。神戶牛排的獨特魅力果真是名不
虛傳呀！店家貼心的提供不同的沾醬可供搭配，其實這樣鮮嫩的牛排不用
沾醬就已經夠讓人心動的了！
黑毛和牛牛排。
Cavalier的套餐提供兩種不同品種的牛排讓客人可以嚐個過癮，據說這樣
的方式在傳統神戶牛排館中並不多見，算是店內創新的作法。首先登場的
是A5等級的黑毛和牛排，部位則是採用腿肉的部分。這份牛排的肉質相
當札實有彈性，如果沒有事先品嘗過神戶牛排，我們也會對這樣的牛排大
表讚賞。只是神戶牛排入口即化的迷人口感已經深植我們心中，兩相比較
之後，黑毛和牛就相形失色不少。
神戶牛排。
就在Cavalier品嘗完黑毛和牛排之後，緊接著神戶牛排再度上場。這次的
神戶牛排同樣沒讓我們失望，自然鮮甜的味道與入口即化的口感再度擄獲
我們的心，就算已經事隔一個多星期，當天品嘗時的那種感動卻還停留在
我們的記憶裡久久無法消失，神戶牛排的神奇魔力真的就是這樣讓人無法
抵擋。
神戶義大利麵。
滿足地品嘗完神戶牛排後，服務人員送上了神戶義大利麵。這道義大利麵
是用牛油和橄欖油拌炒而成的，香氣十足，有著絕對的日式風味，嚐起來
的味道十分特別。這盤義大利麵儘管份量不多，但卻是料多味美，那種每
一口都吃得到鮮甜肥美干貝的感覺真的是過癮到了極點。這樣的義大利麵
更是十足對Angus的味，小娃兒一個人幾乎吃了一整盤，邊吃還邊誇張地
說著「這個麵好好吃，好有營養喔！」，還真是個識貨的小傢伙呀！
甜點。
最後登場的是飯後甜點，服務人員主動送上了一份給小娃兒品嘗，美美的
盤飾讓小娃兒驚嘆不已，真的是貼心到了極點。這裡的飯後甜點看起來十
分大器多樣，不僅份量十足，味道也很棒，冰淇淋味道濃醇卻一點也不甜
膩，蛋糕的口感也相當扎實，就連一旁的杏仁脆片也是香脆可口，即使小
娃兒把脆片泡在融化的冰淇淋中泡了好一會兒再品嘗，整塊餅乾依舊是脆
度十足，真的很特別。
咖啡。
餐後飲料有咖啡和紅茶可供選擇。儘管吃完牛排是不適合喝咖啡的，我和
Cavalier卻還是不約而同的選擇了熱咖啡來品嘗。原本以為日本的咖啡味
道會偏酸，不過這裡的咖啡卻意外地溫和順口，少了預期的偏酸口感，反
倒多了點我們熟悉的咖啡香，也為我們這次神戶牛排的初體驗畫下一個完
美的句點。
在神戶旅行的第一餐，我們在氣氛極佳的グリルド神戶花了將近兩個小時
的時間享受美食，也讓我們如願品嘗到傳說中的神戶牛排。神戶牛排的好
滋味嚐過之後就讓人難以忘懷，辭窮的我更是難以具體形容那種奇妙的感
受。下回有機會造訪神戶，不妨找間餐廳品嘗一番，親身體會那種難以言
喻的迷人味道。
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