推 mididoka:這家真的很棒!123.194.146.235 03/07 14:12
餐廳名稱：華誠日本料理．鐵板燒
地址：高雄市前金區五福三路57號9樓
電話：07-2413722
圖文版刊載於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/26700791
就在我們品嚐完美味的魚生料理之後，負責鐵板燒的阿誠師緊接著登場為
我們展現廚藝。整個烹調的過程，不僅Angus看得目不轉睛，就連我們也
對阿誠師用心的態度與細膩的手法感到驚嘆。正當阿誠師在為料理做最後
的盤飾動作時，認真、專注的神情讓Anna忍不住拿起相機捕捉這難得的
鏡頭。用心做料理，料理也會同等的予以回報，真的就是如此吧！
香煎胡麻魚。
這次的鐵板胡麻魚採用的是金目鯛，魚肉的肉質細緻且有彈性，鮮甜的口
感獲得大夥一致好評。至於秘製的胡麻醬更是香氣逼人，光是用聞的就讓
人垂涎欲滴呀。
香烤牡丹蝦頭。
牡丹蝦的蝦頭烤得香脆可口，Cavalier一人吃了兩份，吃完還覺得意猶未
盡。
魚翅上湯。
這道湯品看起來真是一整個貴氣，魚翅的份量很足，金黃色的上湯口感濃
郁，味道則相當清爽。
鐵板菲力＆牛小排。
阿誠師再次登場為我們烹調鐵板牛肉。這次所提供的是肉質迥異的兩種牛
肉。首先登場的菲力牛肉，肉質細緻，鮮嫩的口感讓我們讚不絕口，無論
是原味或加點鹽調味，味道都很出色。牛小排的味道也很棒，特有的嚼勁
也帶給我們另一種不同的體驗。
配菜的部份一點也不含糊，香甜的蜜地瓜更是完全擄獲我和Anna的心，
初嚐一口就完全停不了口，真是太美味了呀！
象拔蚌清湯。
象拔蚌清湯似乎是店內的特色湯品，從「誠壽司．割烹」時期就曾品嚐過
這道湯的鮮美滋味，看來應該是對這道湯品極具信心才是。
天ぷら。
已經很有飽足感的我們一看到這麼豐盛的炸物，除了驚嘆還真不知道該下
甚麼樣的形容詞才好。這裡的天ぷら讓我想起在京都天ぷら八坂圓堂的那頓美
好的午餐。儘管兩者對炸物的處理方式與做法不盡相同，但是整體來說華
誠的炸物也算是表現不俗。
握壽司。
用餐至此，大食量的我都已經覺得獲得大大的滿足。握壽司一送上桌其實
我們已經有點不知所措了，還好只有三貫，就當作是讓我們試試味道吧。
這三貫握壽司所用的魚生並不算特別，不過品質倒是維持著一定的水準，
而比目魚鰭邊肉入口即化的迷人口感還是讓人難忘依舊。
黃金炒飯。
華誠店內的招牌-黃金炒飯，還沒端上桌我們已經聞到陣陣的香氣。炒飯裡
加入了櫻花蝦下去拌炒，味道十分特別。如果不是已經很有飽足感，依照
我對炒飯喜愛絕對會把整碗炒飯給一掃而空的呀！
起司西京燒。
這道特別的甜點讓我們對起司有了另一種不同的體驗。稍微煎烤過的起司
口感變得更為鬆軟，吃進嘴裡更有說不出的滿足。大雄建議著我們可以試
試看一口香濃的起司再搭配一口紅酒，果真就算是再不懂品酒的我也覺得
滋味無比美好。
鐵板蛋糕。
用餐至此，也差不多告一段落。緊接著換上了華誠內最具"份量"的阿智師
為我們製作鐵板點心。第一道上場的是用鮮奶油和土雞蛋做成的蛋糕，不
用打發，也不需加入麵粉，單純靠著鐵板的溫度就可以做出蛋糕的口感。
蛋糕完成後，再淋上些許的奶油和蜂蜜，就完成了這道口感相當特別的古
早味蛋糕。這樣的蛋糕很對Angus的味，一口接一口足足吃了兩人份，算
是相當捧場。
鐵板紅豆捲。
阿智師為我們製作的第二道甜點-鐵板紅豆捲，有著濃濃的日式風味，讓喜
歡甜食的我看了心動不已。外皮香酥的紅豆捲，搭配甜度適中的紅豆餡，
讓我們的味蕾獲得大大的滿足，一旁的香橙醬是新鮮柳橙調製而成，自然
香甜的味道也頗受Anna的好評。儘管已經很有飽足感的我們，還是把這
美味的紅豆捲給全部吃完，果真就像老爸常說的甜點和主菜是裝在不同的
胃裡呀！
特製銅鑼燒。
這個限定版銅鑼燒是Angus專屬。一開始阿智師還親切地問著Angus「想
要甚麼卡通人物，叔叔做給你喔！」，就當我們引導著Angus往「米老鼠」
這種比較簡單的答案回答時，這小子居然冒出「恐龍」兩個字來。正當眾
人期盼著阿智師如何完成鐵板恐龍時，阿智師突然冒出一句「ㄟ～今天還
是做個簡單的銅鑼燒好了！」，語畢現場包括大雄在內幾乎都快跌跤，原來
阿智師的"華誠最富喜感的師傅"稱號是這麼來的啊！
有朋自遠方來，不亦樂乎，加上有美食和美酒的相伴，週五高雄的夜晚更
顯得迷人與精彩。這次華誠日本料理的初體驗可說是相見甚歡，驚喜連連。
感謝大雄、阿誠師、阿智師以及所有專業服務人員的款待，讓我們有了一
次美好又難忘的美食體驗。
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