餐廳名稱：華誠日本料理．鐵板燒
地址：高雄市前金區五福三路57號9樓
電話：07-2413722
圖文版刊載於：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27142918
今年初在規劃澳門旅行時，透過老哥的介紹認識了非常懂得品味生活
的Tiffany，半年多來儘管彼此間的互動還不少，可是就是沒有機會
可以一睹Tiffany的丰采。上個周末Tiffany一家四口安排了一趟南
部之旅，透過老哥安排的「華誠日本料理」餐會，總算讓我與Tiffany
有了初相見的機會。
周日中午來到位於大立精品百貨九樓的「華誠日本料理．鐵板燒」，不
知道是不是因為正值周年慶比較忙碌的關係，餐廳門口並沒有像平常
一般有服務人員負責接待。我們還是左顧右盼了好一會兒，才等到了
服務人員前來招呼。
這次聚餐的人數眾多，就連休假中的華誠料理長-大雄也帶著寶貝女兒
一起前來，真是太讓人驚喜了呀！華誠的大包廂有著絕佳的視野，站
在落地窗前欣賞著高雄的美景，感覺真棒。
這次佐餐的兩款酒是由老哥負責，我這個不會喝酒，也不懂品酒的外
行人當然只有跟著湊熱鬧的份，還真是糟蹋了這兩款美酒呀！
兒童套餐。
有別於上次一道一道慢慢上，這回的兒童套餐一次端上，內容則包含
有鰻魚沙拉、義大利肉醬麵、蒸蛋、炸雞塊和味增湯等，看起來精緻
又豐盛。別說是現場的小朋友十分滿意，就連大人也驚喜連連，真的
是好享受呀！
前菜三點盛合。
精緻的三道前菜，無論是擺盤或器皿本身都十分細膩精緻，感覺就像
藝術品般，讓人實在捨不得入口。
三道前菜分別是鱈魚白子、馬糞海膽佐手工豆腐和鱈場蟹沙拉。每一
道都特色十足，無論是鮮嫩的鱈魚白子，甘甜的馬糞海膽和肥美的鱈
場蟹，都讓人回味無窮，表現真的是讓人驚艷。
綜合刺身。
華誠的魚生料理自然不在話下，每一種都十分特別又美味。無論是肥
美鮮甜的牡丹蝦或是油花分布均勻、入口即化的大西洋鮪魚大腹等都
讓我的味覺獲得大大的滿足，這樣以餐會友真的是太享受了呀！
鐵板三式。
大概是店內生意太好的關係，負責鐵板的大廚穿梭在各場之間，忙碌
不已。小等了一會兒，身手俐落的大廚才進場為我們推出鮮蝦、香煎
生蠔和干貝的鐵板料理。
鮮蝦的味道鮮美，倒是裹粉油炸的蝦頭口感比較沒有那麼特別。油煎
生蠔對於我這種不敢大口吃生蠔的人來說則是剛剛好的享受。肥美的
干貝口感扎實，味道更是鮮甜無比。
綜合天婦羅。
品嘗完鐵板料理後，緊接著登場的是綜合天婦羅。天婦羅裡除了有地
瓜和野菜外，還有一塊干貝夾海膽的組合，甘甜鮮美的味道，讓人幾
乎停不了口。沾醬的部分用的不是一般常見的醬油白蘿蔔泥，而是偏
西式的做法，帶著淡淡的奶香味，感覺很特別。
鐵板鴨肉＆鴨肝。
這道鐵板料理也相當特別，除了有肉質鮮嫩的鴨肉外，還有入口即化
的肥美鴨肝，再搭配上口感爽脆的酸甜漬蘋果，哇～真是完美的演出
呀。
鐵板菲力牛肉。
接下來登場的則是鐵板牛肉，菲力牛肉肉質鮮嫩，無論是單吃或沾著
海鹽一起吃都十分對味。
握り實演。
儘管在老哥blog上看了不少讓人印象深刻的華誠握り實演秀，但是
就是沒有機會親身經驗。這次板前長將食材端到我們面前，就算沒坐
在吧台前，也可以見識到一場握り實演秀，對我來說還真是難得的體
驗。
這次的握り共有三貫，分別是青魽魚下巴，馬糞海膽和北海道青花魚。
三貫握り的表現都還不錯，我尤其喜歡青魽魚下巴的鮮甜口感。至於
北海道青花魚握り因為急著要趁鮮入口，大口咬下後才驚覺忘了拍
照，對貪吃的我來說，果真是吃比較重要啦！
蛤蠣清湯。
這次的蛤蠣清湯味道清淡爽口，喝起來相當順口。
鐵板紅豆捲佐藍莓醬。
這道鐵板紅豆捲應該稱得上是華誠的招牌甜點，搭配上微酸的藍莓醬
，雖然已經很有飽足感了，還是忍不住一整份吃光。
這次華誠的料理依舊沒讓我們失望，一行人邊吃邊聊，吃得十分滿足，
也聊得非常開心。真的很高興能透過這次的聚會認識Tiffany和她可
愛的家人，期待下次的再相聚囉！
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