餐廳名稱：田村銀勝亭
消費時間：2011年1月
地址：高雄市左營區正心街96號
電話：07-5585833
圖文版食記：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27627955
前陣子得知本店位於日本箱根強羅的田村銀勝亭飄洋過海來高雄
開分店了。想到不用到日本箱根排隊，就可以嘗到道地的日本美
食就讓人覺得興奮。前兩天銀勝亭開始試賣，當然是趕緊去嚐鮮
試味道囉。
位於正心街上的田村銀勝亭就在一間汽車旅館旁，外觀低調到幾
乎看不見它的存在。推門來到店裡，親切有禮的服務人員立刻前
來招呼我們，因為二樓用餐區已經客滿，只能選擇坐在一樓。一
樓的座位區不多，還可以看到在開放式廚房裡忙進忙出的日本主
廚，只是店內空間不大，感覺有點不太自在。
就定位後，打開菜單發現，高雄版的菜單和箱根強羅本店的完全
不同，也沒有銀勝亭最招牌的豆腐勝煮（豆腐かつ煮）可以選擇。
一問之下，才知道日本主廚因為找不到合適的豆腐，所以決定停
售這道招牌料理。來到了少了豆腐勝煮的銀勝亭，還真讓人覺得
失望呀。
揚出豆腐佐鮭魚御膳套餐。
揚出豆腐佐鮭魚屬於一品料理，加價便可以升等為御膳套餐。主
菜的部分看起來小巧精緻，味道清淡爽口。主角之一的鮭魚肉質
細緻，味道鮮美，倒是炸豆腐的味道沒有想像中的特別。整體來
說我還滿喜歡這道餐點的表現。
升等為套餐後，還附了沙拉，日式小菜，白飯和味噌湯。高麗菜
沙拉搭配的是胡麻醬，這裡的胡麻醬味道還不錯，不過給得份量
拿捏得不是很好，我的這一份幾乎看不到胡麻醬的存在，另一份
就正常許多。
炸豬排柳川鍋御膳套餐。
柳川鍋似乎是目前高雄田村銀勝亭的主要菜色，這份炸豬排柳川
鍋是愛吃日式炸豬排是兒子自己決定的。柳川鍋主要是用醬油、
洋蔥、糖和味醂等做調味，最後再打上一顆生雞蛋所烹煮而成的
日式鍋物，吃起來有著濃濃的日本味，味道很不錯。這裡的炸豬
排薄薄的一片，雖然表現不及勝博殿亮眼，不過搭配上柳川鍋的
湯汁倒也別有一番風味。
牛肉柔煮（咖哩風味）柳川鍋御膳套餐。
這道餐點讓老公等到都快餓昏在桌上了。我和兒子的套餐都已經
吃完，而且也應店員要求結完帳了，老公的套餐還不知道在何方。
雖然店長很客氣地道歉了好幾次，不過超過40分鐘的漫長等待，
真的有點誇張。牛肉柔煮是以柳川鍋為基底再加入咖哩調味，比
起一般的日式咖哩多了點甜味。牛腩肉和其他配料都煮得十分入
味，整體的味道還不錯。
甜點。
花生麻糬看起來渾圓飽滿，QQ的麻糬外皮搭配上滿滿的花生餡料，
味道比預期中還要美味許多。
餐後飲料。
餐後飲料再度讓我們苦等多時，等到店家都休息了，整間店只剩
下我們這一桌客人了，我們點的飲料這才上桌。熱紅茶剛上桌時，
其實是沒有搭配小盤和攪拌匙的，這也讓我們納悶了好一陣子。
最後還是日本主廚看到了，趕緊上樓把其他配件找齊，順便跟服
務人員來個機會教育後，完整的紅茶杯盤組才出現在我們桌上。
田村銀勝亭的餐點味道還不錯，價格也很平實。雖然份量不多，
不過升等為御膳套餐之後，一整份吃下來還是會有飽足感。這次
我們從進餐廳到離開，大概花了兩個鐘頭的時間，等待的時間更
是超乎想像。試賣期間的不熟練是可以被原諒的，不過希望正式
開幕後，一切都能上軌道。最後當然還是希望招牌的豆腐勝煮可
以早日推出，讓我們不用到日本箱根就可以輕鬆品嘗到道地的日
本味。
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