餐廳名稱：無老鍋
消費時間：2011年/4月
地址：高雄市苓雅區三多三路236號之1
電話：07-3385959
圖文版食記:http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27692825
屬於鼎王體系的無老鍋，不久前在高雄開了第一間分店。雖然
說起鍋物，我們算是老四川的忠實顧客，不過愛嚐鮮的我們還
是想去試試看。週六早餐因為吃得晚，到了中午時分還很有飽
足感。於是盤算著不如下午去無老鍋用餐，也許比較容易有位
子。出發前打了通電話詢問，果真輕鬆訂到了位，看來以後到
這種熱門名店，避開尖峰時段還是最上策呀。
高雄的無老鍋就位於三多商圈，餐廳的外觀相當低調，如果不
特別留意，還真的會忽略了這間店的存在。推門來到店裡，店
內的裝潢素雅，氣氛幽靜，桌與桌之間用了簡單的隔間作區隔，
多了點隱密性，也讓人自在許多。店內的服務人員態度很好，
每次服務完畢都會以慢動作搭配優雅的姿態向我們鞠躬致意，
讓我們有點小小的不自在。比較起來我還是習慣老四川那種充
滿活力的服務。
無老鍋和老四川一樣都採單點制，菜色種類不像老四川那麼多
樣，也沒有牛肚、牛筋等滷味類的食材可供選擇，感覺上比較
清淡養生一些。
點完餐點後，服務人員會先送上一壺茶和一組用玻璃瓶盛裝著
的乳白色高湯。白色的高湯是讓我們依照需要自行加入鍋內，
如果覺得味道不夠濃，還可以請服務人員代為加入原汁。這樣
一壺壺的高湯一度讓兒子誤以為是飲料，直吵著好想喝喔。
這裡的醬料和白飯都是採自助式，位於餐廳後方的醬料檯看起
來相當乾淨，大概是因為無老鍋強調原味品嚐的概念，醬料的
部分並沒有很特別。
鴛鴦鍋。
無老鍋所提供的鴛鴦鍋是日本冰淇淋豆腐鍋和無老長生辣香鍋
的組合。乳白色的冰淇淋豆腐鍋雖然來頭不小，不過個人覺得
無論是外觀和味道都和老四川的白鍋極為類似，喝起來相當溫
和順口。
紅鍋的味道比較清淡，無論是香氣或辣度都和我們喜歡的老四
川或老疊香不太一樣。雖然吃起來味道還不錯，但是不知道是
哪種香料多放了些，味道並沒有太協調。
鍋底的部分提供的是薄片鴨血和麵包豆腐，應該算是無老鍋的
特色之一吧。服務人員鍋底的部分補充得很勤快，份量也給得
很足。薄片鴨血的味道還不錯，只是因為切了薄片吃起來比較
不過癮。麵包豆腐雖然沒有老四川五香豆腐那麼重口味，不過
清爽的口感放入白鍋中熬煮也相當適合。
日本明治冰淇淋豆腐。
一人一顆的日本明治冰淇淋豆腐是免費招待的。在我還在醬料
檯拿取醬料時，服務人員就已經先放入鍋中煮了。煮好後，渾
圓的模樣看起來和丸子其實沒有很大的差別，Q彈的口感倒是挺
好吃的。
小羔羊肉。
小羔羊肉的肉質鮮嫩細緻，一點羊騷味也沒有，無論是搭配白
鍋或紅鍋都很對味。
丸子盛合盤。
八顆一組的手工丸子，有牛肉、花枝、鮮蝦和魚丸等四種口味，
同樣還來不及拍照就已經被放入鍋中煮了。這幾種丸子的味道
都很有特色，Q彈的口感也很受兒子的喜愛。
綜合青菜拼盤。
強調養生概念的無老鍋，在食材的選用上也不馬虎。綜合青菜
拼盤是由多種蔬菜組合成的，剛好讓我們均衡一下飲食。在蔬
菜盤裡提供了幾顆口感Q黏的芋頭球和地瓜球，獨特的口感與味
道，真的很好吃耶。
養生綜合菇。
綜合菇除了有白雪菇和鴻禧菇之外，底層還有不少的袖珍菇。
營養滿點的菇類都是兒子的最愛，這小子光是蔬菜、丸子和養
生菇，就讓他開心地連吃了兩碗白飯，如果在家吃飯也能這樣，
那該有多好啊。
水蜜桃冰沙。
免費附贈的一壺水蜜桃冰沙，除了可以去油膩外，喝起來更讓
人覺得沁涼舒暢。喝不過癮的我們，還請服務人員續了一小壺。
無老鍋的用餐氣氛很不錯，餐點走的是清淡養生路線。兩種口
味的湯頭味道都很溫和，紅鍋的部分更是沒有想像中的香、麻、
辣。店內提供的鍋底打包服務，除了把現有的鍋底打包外，還
會另外附上一包全新的冷藏鍋底，感覺真的很貼心。目前餐廳
提供200元的折價券可以使用，雖然結完帳還是比老四川貴，不
過手中滿滿的鍋底，還能讓我們回家再吃一次，想想其實也挺
划算的啦。
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