餐廳名稱：高雄。老四川巴蜀麻辣燙-中山店
消費時間：2011年/7月
地址：高雄市苓雅區中山二路422號
電話：07-3351717
圖文版食記:http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27758152
想要去老四川吃麻辣鍋已經想了好一陣子，不過總因為不好
訂位或是我們的會員卡出借中而無法成行。大熱天中午，老
公突然提議著想去老四川吃麻辣鍋，抱著碰運氣的心態打電
話去訂位，哇～居然還有位子可以給我們耶。看來，炎熱的
夏日應該也算是麻辣鍋店的淡季吧。
來到老四川中山店，門口的服務人員熱心地指引我們特約停
車場的位置，讓我們節省了不少停車費，真的是很貼心。週
末假日因為有用餐時間的限制，我們才剛就定位，服務人員
就忙著送鍋和茶水，倒是遲遲忘了來幫我們點餐，讓我們到
最後吃得有點急。不過因為客人不算太多，服務人員也沒有
趕我們就是了。
小菜。
招待的小菜依舊是小黃瓜和花生。這次的小黃瓜味道調得稍
微好一點，酸中帶辣吃起來還滿開胃的。
沾醬。
老四川的沾醬配料很豐富，服務人員都會建議紅白鍋各加一
匙進去調味。不過我們還是習慣加點醬油和白醋，感覺比較
清爽對味哩。
養生八寶茶。
味道淡雅的八寶茶可以去油解膩，就連兒子也很喜歡，我們
都笑說這小子還真的是兒童界的養生奇葩，怎麼只要跟養生
扯上關係的東西都這麼愛呀。
麻辣鴛鴦鍋。
老四川的麻辣紅鍋光是聞味道就讓人忍不住食指大動。這裡
的麻辣鍋香中帶麻，卻不會太辣，湯頭也很溫和順口，即使
吃多了也不會讓人覺得不舒服。乳白色的養生鍋是店裡的特
色之一，湯頭濃醇，光看所用的食材就讓人覺得營養滿點呢。
鍋底的部分給得相當大方，不用提醒就主動前來添加，讓人
吃得十分滿足。麻辣鴨血口感Q彈，五香豆腐的味道也很入味，
比起無老鍋的薄片鴨血和豆腐，老四川的麻辣鍋底還是比較
對我們的味呀。
川味涼粉。
Q彈的涼粉搭配上味道獨特的特調的醬汁，讓人越吃越順口。
這次的涼粉感覺上沒有什麼辣度，不像之前每次吃都讓人舌
頭發麻，感覺就快要噴火了呀。
五花牛肉。
老四川的肉品單價並不低，還好品質維持得很不錯。因為牛
肉片切得十分薄透，在鍋裡輕涮幾下就可以嚐入口了。這次
點的五花牛肉，油花較多，吃起來更加滑嫩順口。
綜合蔬菜盤。
新鮮甘甜的蔬菜和養生白鍋最搭，吃了那麼多牛肉，是該多
吃點蔬菜來平衡一下。
綜合菇類。
這一盤是為了愛吃菇類的兒子點的，每一種菇的份量都不少，
擺盤也很用心，無論是加入紅鍋或白鍋熬煮都很適合。
滷水牛肚。
老四川的牛肚滷得相當入味，放入麻辣鍋熬煮後，多了香麻
的滋味，吃起來味道更棒。如果不是戰鬥力有限，真想點個
滷水拼盤來吃，一定會很過癮啊。
老四川的服務品質一直都很棒，無論是食材或鴛鴦鍋的湯頭
都有一定的水準。雖然炎熱的天氣實在不怎麼適合吃讓人容
易上火又燥熱的麻辣鍋，不過偶爾解解饞應該也是OK的啦。
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