餐廳名稱：釜めし志津香-公園店
消費時間：2012年/4月
地址：奈良市登大路町59-11
電話：0742-27-8030
圖文版食記：http://www.wretch.cc/blog/sanriosu/27844131
志津香釜飯開業至今已經有50年的歷史，是奈良的人氣名店之
一。造訪奈良當天剛好是星期假日，原本的行程是預計在店家
剛開門營業時，就趕去嚐鮮，省去排隊之苦。可惜，計畫永遠
趕不上變化，參觀完東大寺後，距離我們原訂的時間已經晚了
將近一個鐘頭。口袋內的幾個用餐名單都是奈良的老店，既然
到哪都要排隊，那還是去志津香吃釜飯吧。
志津香在奈良共有兩間分店，一間剛開幕不久的大宮店；另外
一間就是位在奈良公園附近的公園店。約莫中午12點鐘來到志
津香，排隊人潮已經排得落落長囉。為了一嚐傳說中美味的釜
飯，我們決定撩下去，先排再說。排隊的時間過得總是過得特
別慢，尤其在烈日當頭下排隊等候，更讓人覺得漫長啊。
由於店內的釜飯都是客人點餐之後，才用生米加上配料入鍋炊
煮的，得要花上不少時間。因此排隊時，服務人員會先送上菜
單讓我們研究，順便點餐。點完餐，等到我們進入店內，大概
已經過了將近一個鐘頭了。進入店裡，還得要繼續等待，不過
至少有冷氣可以吹，還有椅子可以稍歇片刻。就這樣再等個兩
三組客人後，總算輪到我們入座。
店內的座位數其比想像中還要多，還有不少是榻榻米的座位區。
就定位後，服務人員先送上冰涼的茶水讓我們消暑解渴，接著
餐點就陸續上桌了。
奈良七種釜飯御膳。
志津香的釜飯口味眾多，可以單點，也可以搭配成套餐。這道
奈良七種釜飯是志津香創業當時所推出的釜飯，算是店內招牌
之一。釜飯御膳看起來相當豐盛，打開熱騰騰的鍋蓋後，淡淡
的香氣撲鼻而來，讓人聞了胃口大開。
七種釜飯內除了有牛蒡、蘿蔔、竹筍和香菇外，還有蝦肉和星
鰻等超過七種的美味配料。依照食材的特性，每一種配料入鍋
炊煮的時機都不一樣，感覺還挺費工的。香濃高湯調味過的白
米飯口感香Q，底層的鍋巴還帶著特殊的焦香味，搭配著豐富
的配料一起入口，味道真的很迷人，絕對值得一嚐。
大和肉雞釜飯御膳。
大和肉雞釜飯的配色看起來好有春天的感覺。直火炊煮的米飯
香Q可口，調味的部分感覺上比七種釜飯清淡一些，吃起來格外
爽口。
吻魚釜飯御膳。
吻魚釜飯是季節限定款，對"季節限定"這幾個字毫無抵擋力的
我們決定點來嚐嚐。正值產季的吻魚，鮮味十足，口感豐富。
搭配上吃起來啵啵作響的鮭魚卵一起入口，鮮美的滋味，讓兒
子幾乎吃完一整鍋。
在旅行途中，能夠有機會一嚐當地的特色美食是件很幸福的事
情。不過，排隊等候對於時間不夠的旅人來說，真的是個很掙
扎的決定。下次有機會來到奈良，如果想要一嚐志津香的美味
釜飯，建議避開用餐的尖峰時間，不然真的要等到天荒地老呀。
如果行程中剛好經過平城宮遺跡的話，可以預約訂位的大宮店
或許也是個不錯的選擇呢。
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