推 kick:大陸應該大部分地方都叫馬鈴薯為土豆吧 不只是維吾爾語 06/04 12:13
推 bordergogo:這家感覺很貴 上次吃過 06/04 20:57
餐廳名稱：新疆野宴
地址：敦化南路一段160巷25號
電話：02-87718001
價位範圍（每人）：約500元
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=3697967
這天，為了歡送六月中即將前往美國深造的天立哥，
大家約了聚餐，來到新疆野宴。
其實Faina在兩三年前就來過了，只是那時還不熱衷寫食記，
沒想到隔了這麼久的時間還能把食記補起來。
新疆野宴有涼拌小菜、鍋品、燒烤、熱炒和甜點飲料。都是單點的方式。
先來看看小菜吧！
酸脆土豆絲／60元
雖說是土豆絲，其實在維吾爾族語是馬鈴薯的意思。
馬鈴薯脆脆的口感，酸酸辣辣的味道，有點像泰式涼拌小黃瓜的開胃菜。
紅油羊肚絲／70元
比起酸脆土豆絲，Faina更愛這一道菜。非常開胃。
因為我們之中有人感冒不能吃辣，所以交代服務生一律小辣就好。
有點不滿足，對愛吃辣的Faina來說，再辣一點應該會更棒吧。
手抓飯／80元
手抓飯又稱「十全大補飯」。80元是一人份，
不定要一人份一人份點，也可以選擇多人份share，我們點的就是多人份。
Faina查過，手抓飯是新疆典型的菜色，原料為大米、羊肉、蔥頭、胡蘿蔔等。
先將羊肉放入鍋用清油炒，放入蔥頭、胡蘿蔔絲，加鹽、孜然等佐料後一起炒，
加適量水，加入大米用文火燜熟。
Faina很喜歡唷！燉煮入味的飯理，加入了胡蘿蔔絲、葡萄乾等。
原來飯跟葡萄乾很對味耶，哈。
大盤雞／200元
嫩雞熱炒乾椒，也是新疆有名的菜色。
不過Faina對這道菜評價普普。
根據後來在網路上看到的評價，認為已經被調整的像是宮保雞丁，
Faina也這麼覺得。單價不便宜，而且骨頭好多，不是頂推薦。
接下來就是燒烤啦，也是這裡的精華唷！
燒烤料送上來的時候，服務人員會問大家清不清楚怎麼烤才好吃，
如果需要的話，也幫大家示範。
阿姨說，烤肉要好吃，一開始先灑鹽巴胡椒，等到烤出油脂開始滴落的時候，
再灑孜然粉慢慢烤熟，才是最好吃的烤法。
（不過，阿姨真的很堅持唷，還會來巡場。
我們有人比較晚到沒有照阿姨的方法，阿姨馬上來糾正，汗～）
【Faina的香料教室－孜然篇】
孜然粉(ziran spice)是一種原長在中亞一帶的茴香(fennel)提練而成的，
又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，
原產於中亞、伊朗一帶，在中國只產在新疆。
用於調味、增添香氣，是燒烤食品必用的上等佐料，口感風味獨特，
氣味芳香濃烈，能去除羶味，烹調加熱後更會濃醇辛香。
孜然也是調配咖喱粉的主要原料之一。
Faina印象中，我們點了這些：
羊肉串／70元 羊小排串／130元 鹿肉串／130元
牛肉串／70元 牛五花串／130元 牛舌串／150元
金針菇／50元 絲瓜蛤蠣／50元
烤好的羊肉串，很吸引人吧！
上面滿滿孜然粉卻不會太鹹，反而很香，感覺能抑制油膩，吃太多都不會膩。
羊肉串不愧是這裡的精華唷，我們一點再點，好好吃呢！
羊小排也很好吃唷！不過帶骨很難烤，可以請阿姨幫忙。
比起羊肉串肉片比較薄，羊小排切的厚，吃起來更有滿足感。
這個好像是牛肉串？回來也分不清楚是啥肉了@@
肚絲羊奶鍋／300元
對於愛喝湯的Faina來說，這是今晚最令人激賞的一道料理了。
奶黃色的湯頭裡，有筍絲、金針菇、豆腐、煙薰火腿、還有羊肚。
雖然看起來白黃一片，配色實在不怎樣，不過味道很棒唷。
羊奶很香濃，卻沒有什麼羊騷味。切成細絲的材料入味，又脆又Ｑ的羊肚，
Faina一連喝了好幾碗呢！
進入甜點囉！
哈薩克羊奶子／70元
純濃羊奶除去羶味後，快火現炸的一道甜點。
香甜味道就像是把奶油餅裡的奶油裹粉油炸，鬆軟的口感更像把提拉米蘇拿去油炸。
雪花甜瓜／70元
從斷面可以看到裡頭有兩種餡料。深紅色的是豆沙餡，另一邊黃色的是甜瓜。
甜瓜的味道嚐起來頗像哈密瓜，但口感較硬一點。比起來，Faina比較喜歡羊奶子耶！
其實飲料從外觀看起來都很像orz
Faina點的是維吾爾拉撒／80元
由自然發酵而成的酸奶，搭配新鮮果汁調味。有點像可爾必思，但是口感更濃郁。
上頭的奶泡吃起來有股起士的口感。彥怡姊超愛，還點了兩大杯。
另外同桌還有人點尼夏拉／80元
尼夏拉別稱新疆可樂，用石榴汁加檸檬汁調味，上頭再擠上鮮奶油。
但是…Faina覺得有點像感冒糖漿耶orz
也有免費茯茶提供。據說去油解膩，是餐餐食肉的回族人日常用茶。
茯茶是緊壓茶，形狀似磚塊，俗稱『磚茶』。
熬茶時，習慣在茶水裡加一些鹽，味道淡鹹，稱之『清茶』。也不錯喝。
這裡的裝設很有意思，許多面牆上都有壁畫，Faina覺得壁畫上的女生都好有韻味唷。
連洗手間也很奇特，門閂是用古時候的木條卡榫，洗手檯也是層層機關的引流水。哈！
唯一讓人不習慣的座位吧，因為要席地而坐，腳沒地方伸展，
不時需要換姿勢伸展一下，不然很容易就覺得腳麻啦。
最後，一頓飯吃下來，我們五個人花了3311元。老闆算我們3300。
（突然覺得自己好會吃）
[about] 新疆野宴
http://www.new25.net/
地址：敦化南路一段160巷25號
電話：87718001
營業時間：17:30~24:00
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