推 wwf:彭園的烤雙方本來就是包好的 沒蜜汁也是正常的 不過還是好吃 01/03 15:05
→ scorpioting:並不是每桌都這樣耶，有些是上桌之後在桌邊包的 01/03 15:42
推 tetsumi324:彭園的左公雞還有一個什麼銀芽鮑魚絲捲滿好吃的 01/03 15:46
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前一陣子好多人步入禮堂結婚了，婚禮喜筵不斷，可能年快到討個老婆好過年，也因此在
這幾個星期陪著爸媽參加他朋友們的喜宴，有的是娶媳婦，有的是嫁女兒，好不熱鬧啊！
這次參加的婚宴是位於第一大飯店的彭園湘菜館，若是宴請長輩們，通常也都還挺愛那裡
的料理，不過參加這次的婚宴，倒是令我們有點失望。
爸爸公司常常在這裡宴請他們的春酒或是客戶們，都是一桌兩桌坐在包廂內的，這次的婚
宴桌次不少，彭園把整個二樓的包廂隔板通通撤掉了，但還是顯得擁擠，桌與桌之間的間
隔很小，若想做的寬鬆一些，還會跟另外一桌的人撞到，也因此進出挺不方便的。
彭園不像其他餐廳一樣為每道菜餚取個吉祥的名字，不過倒是一看就知道這是什麼了。
沙律龍蝦拼
這個烏魚子真的很棒，這張相片我沒有拍的很清楚，烏魚子蓋在下頭了，這烏魚子色澤澄
黃帶點透平感，溼度很好，入口後口感很棒，亦不會太鹹；而旁邊的這個高麗菜捲，也很
特別，乍看之下還以為是普通的高麗菜捲，不過這高麗菜並不是普通的高麗菜而是泡菜，
有著泡菜微酸的滋味，吃起來爽口不膩，讓這個看似平凡的高麗菜捲很不平凡。
元盅中排翅
這道湯品我只喝了一口就不喝了，當這道湯品在上菜時，就有著一股有點不是那麼好聞的
腥味，同桌的一位長輩，聞了一下喝了一小口，即表明這湯已經不太新鮮，有著快餿掉的
味道，亦隨即向服務生表示，他們拿回那位長輩的湯品後隔了一陣子，經理出現說：『這
湯絕對沒有問題，這是金華火腿的味道，不過我還是為您重新換上一碗。』就這樣他們重
新拿了一碗給那位長輩，他聞了一下也說這分明就不一樣，不過他也沒再動這道湯品，而
其他人拿去試喝看看，他們也紛紛表明這跟原先呈上的那碗是不同的，不過飯店經理有親
自出來說明，還蠻有誠意的。
銀拼 椒鹽田腿 and XO醬帶子
這兩樣菜色，我都還挺愛的。香香酥酥的椒鹽田腿，肉質鮮嫩，不會因為是油炸的而油膩
乾柴，炸工火侯控制的不錯。帶子新鮮富有彈性，XO醬是屬不辣香味倒是很足，只是稍嫌
油膩了些，不過通常在這樣的餐廳吃飯，料理時油用的多是必然的。
富貴烤雙方
這富貴烤雙方是彭園有名的小點，不過不知道為什麼我們這桌上桌時，已經把割包、蜜汁
火腿、炸豆皮包好成一份一份的，拿起自己的那一份入口，疑蜜汁火腿怎麼有點乾澀，沒
有入口即化甜蜜的幸福感，我想可能我們不是即包即食吧，服務原已經在裡頭包好了才送
出來，也因如此蜜汁火腿的蜜汁不知不覺被炸豆皮給吸收了。
蒜蓉大蝦油飯
當油飯上桌時，大家有點傻眼，疑怎麼沒有紅蟳或是其他的東西，不過倒也沒關係，大家
就這樣吃吧！這油飯和平常吃到的不太一樣，油飯裡頭伴著的是羊肉，沒有羊肉的腥味，
倒讓這油飯香氣十足。
蒜蓉大蝦
當油飯轉完了一圈，蒜蓉大蝦這才上桌，啊哈原來是分開成兩道菜餚的呀！說是大蝦其實
也不大，整盤蝦有兩三隻的蝦頭有點黑，和蝦身分家了，不過其他的還OK囉，不用剝蝦殼
倒是挺方便的，吃起來味道還可以接受。
蹄筋煨烏參
這是這幾道菜餚裡頭我比較喜歡的，蹄筋煨的軟嫩入味，非常好入口，這烏參相當厚實，
他的口感滑嫩有彈性，讓不怎麼喜歡烏參的我，把自己這份都吃了。
清蒸石斑魚
我一直很怕吃到有土味有油味或是肉質軟趴趴的魚，而現在很多石斑魚都已經是養殖的了
，很難再吃到非常好吃肉質甜美富有彈性的野生石斑魚了。這次的石斑魚應是養殖的，不
過肉質算是養殖中比較好一點的，沒有想像中的那樣軟，還帶點彈性及鮮味。
極品烏雞鍋
當我喝到這湯時，心理想的是：怎麼又是這個味道。其實吃到這裡，不難發現飯店用的高
湯可能就是那麼一鍋，剛剛吃的元盅排翅那股我不怎麼喜歡的味道，在這裡又出現了，也
因此我沒動再動碗裡的東西。
奶黃甜喜包
看到奶皇甜喜包，我期待的裡頭包的是可以流出來的奶皇，不過我真的是給他太高太高的
期待，上桌時他的溫度並不高了，微溫的溫度，怎麼可能出現像流沙的奶皇，撥開來後更
是失望，裡頭一球的奶皇像是許多小塊集結而成的；我爸朋友說，上次在礁溪度小月吃的
奶皇包都比這裡好吃。
此時已經三點多了，別懷疑這個婚禮吃到三點多還沒結束呢，應該說喜筵開始的時間比預
定的時間晚了一個小時，而晚上五點半我早就和我朋友們約吃飯了，現在的胃實在沒有多
餘的空間再放入任何東西，而接下來的紅豆沙湯圓及香郁芋頭糕，我就沒吃了，據我爸媽
說：紅豆沙湯圓裡頭的紅豆少的可憐，且湯喝幾口後就有點黏膩了，不過『吃喜酒喝甜甜
』倒是還好啦！而他的芋頭糕味道口感也不是挺好的，爸媽及同桌的人都覺得不怎麼樣。
這一餐吃下來，讓我原本對彭園的好印象大打折扣了，不過我爸說平常他們吃的絕對不是
這個樣子，跟他們平常吃的味道、食材差了不少，我想也許桌次的價錢也是有關係的吧！
而最近陪著爸媽參加的幾場喜筵也讓我覺得場地空間佈置真的挺重要的，此外我覺得婚宴
裡新娘真的很辛苦耶，得不斷的換禮服，根本沒時間坐下來稍做喘息啊！
店家資訊
彭園 (南京店)
地址：台北市中山區南京東路二段63號二樓 (第一大飯店)
電話：02-2541-9102
網址：http://pyr.web66.com.tw/web/Home
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