[食記] 柿安口福堂秋季新品

[scorpioting (星星的木偶)]

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秋天是吃栗子的季節，鬆軟甜蜜總讓我愛不釋"口"，今年秋季口福堂一口氣推了好多新品
，模樣都相當可愛，想了半天買了個栗子大福和缺貨已久的蕨餅。

栗子大福

柿安口福堂的師傅將整顆栗子在特製的糖漿中浸泡數日入味，作成糖漬栗子後，包入招牌
紅豆泥裡，做成栗子大福。糖的甜蜜與濕潤充份滲入栗子裡，搭配口感綿細、甜而不膩的
紅豆泥，從滑溜Q軟的雪白外皮咬下，由白到紅、黃，色彩分明而醒目耀眼，甜甜蜜蜜的
滋味與栗子的香濃，全在嘴中散開來，為帶著涼意的秋天注入了絲絲甜蜜！此時，再搭配
一杯熱騰騰的抹茶，日本人渡過秋日悠閒時光的典型秋日風情，就此重現。 [節錄自DM]

一如往常，裡頭的紅豆餡一樣是甜而不膩，是個適合拿來當作下午茶點享用的小點心。除
了在其Q軟的外皮裡就有栗子小丁，內餡裡頭還有一顆完整的甘栗，鬆軟香甜可口，輕輕
劃開顏色分明。是啊！在我的腦袋裡栗子=秋天。


料亭風蕨餅

早期日本農村，物資相當貧乏，所有生活食材幾乎都從山裡找來，蕨餅裡頭最重要的成分
就是用蕨類的種子，由於做法十分費工，所以在古代只有顯貴人家才吃得到。現在，只要
運用科技將蕨菜的根部，提煉成為蕨粉，然後師傅用蕨粉、糖和水攪拌熬煮後冷卻，切成
小方塊，再沾取黃豆粉即可完成。清爽可口的蕨餅，甜度剛好，淡淡蕨根香讓人一口接一
口。[節錄自DM]

好一陣子沒看到它的蹤影了，好像已經缺貨很久了！這是口福堂裡頭甜度最低的一項產品
，剛好適合當作飯後茶點。料亭風蕨餅吃起來清涼爽口，外頭沾裹的黃豆粉，香香苦苦的
，屬於大人的味道，沒有麻糬那麼樣的Q彈、也不像果凍般如此濕潤，是涼粉的口感嗎？
又有點不一樣很特別。


店家資訊
柿安口福堂
地址：台北市北平西路3號2樓 (台北車店微風場美食廣場2F)
電話：[phone]

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推 yiting207:聽說苦苦的是因為烘焙過~
→ scorpioting:嗯嗯...好像是炒過吧~~ 我很喜歡