餐廳資訊：高記 (復興店)
地址：台北市復興南路一段152號1樓
電話：02-2751-9393
網址：http://www.ddoott.com/kao/index-p.htm
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今個兒來個沒圖純文食記。
油豆腐細粉
在記憶裡好吃的油豆腐細粉在民生社區就吃得到了，有那麼一間"小上海"他們家的油豆腐
細粉湯頭鮮甜，豆腐軟嫩入味，小小一碗總是令人意猶未盡；沒想到在高記的油豆腐細粉
更甚其上，淡淡金黃色的湯頭鮮美濃郁卻不油膩，腐皮百頁結、油豆腐入口後釋放出飽滿
湯汁，很好吃。
上海鐵鍋生煎包
小巧玲瓏的小鐵鍋上桌，劈哩啪啦作響，視覺聽覺嗅覺可都照顧到了！在鐵鍋上煎的金黃
香酥發麵外皮厚薄拿捏恰到好處，不過鮮肉內餡幾乎快變成結實肉丸，雖然肉味香甜口感
彈性十足，但我實在不怎麼喜歡那麼Q的內餡(純粹個人喜好問題)，在座的學長姐們對於
這道生煎包皆給予相當高的評價。
高祖菜飯
一樣用個熱騰騰的陶鍋上桌，上桌時還不忘叮嚀鍋邊很燙。高祖菜飯應該就是上海菜飯吧
，拌了些許的蘑菇片、培根條、青江菜末的白飯晶瑩油亮，紅青綠白煞是好看；人的味覺
是很直接的，沒看過菜單吃了這菜飯的第一個反應是說這炒飯還不錯，菜飯=炒飯？！也
許高記他們家的菜飯不是用拌的是用炒的？！maybe
季節炒時蔬 (高麗菜、水蓮)
高麗菜佐些許香菇片炒的清脆香甜調味不錯；唯有水蓮本身有點老，且處理食材似乎沒那
麼細心，有幾根水蓮已經不那麼新鮮竟然沒挑掉，可能平常自己料理水蓮都會特別注意，
因此很在意餐廳對於食材處理的用心程度。
原味小籠湯包
和鼎泰豐小籠包相比，高記的小籠湯包更小些，亦不那麼飽滿，捏褶也不如鼎泰豐那麼精
緻，不過外皮一樣是吹彈可破的薄，隱隱透出內餡淡淡粉色，內餡湯汁盈溢，但真要說還
是鼎泰豐的湯汁更為鮮美清爽；吃了一個小籠包總覺得好像少了些甚麼，原來是我一直很
愛的"醋"始終沒現身，有辣椒醬、有嫩薑絲，竟少了醋，鐵三角少了一個角似乎就少了這
麼一味，沒那麼平衡了，著實可惜。
蟹黃小籠湯包
吃到後來又加點了蟹黃小籠湯包、薺菜小籠湯包、青椒牛肉炒飯等。印象中鼎泰豐的蟹黃
小籠包從外觀來看和小籠包是一樣的，高記的蟹黃小籠湯包在包子頂端皆有蟹黃裝飾，熱
騰騰的湯包，輕夾慢移的送到嘴邊，沒想到還是燙到嘴了(我太貪吃了)；不過我還是個嘴
拙之人，就我和學長姊三人都覺得這蟹黃小籠包比頂好吃且沒惱人的腥味時，老師吃了一
口就說有，還是有腥味的。(我們都不是特愛蟹黃的人)
薺菜小籠湯包
和鮮味十足的蟹黃小籠包相比，薺菜小籠湯包皮薄餡鮮的雅緻甜味令人難忘。
青椒牛肉炒飯
感覺就普通些，和一般吃到的青椒牛肉炒飯沒什麼不同。
兩黃煎鍋餅
現點現做栗子內餡的煎鍋餅，上頭灑的芝麻可是相當豪爽，底層餅皮略帶酥脆口感，上層
芝麻餅皮則留有類似糯米麻糬Q軟口感，栗子內餡非常甜綿；唯有叉著鍋餅輕掃盤面隨即
留下些許油漬，對我而言稍稍油膩且過分甜膩些，好險還有香片烏龍茶可佐，不過不知為
何總覺得鍋餅還是豆沙餡來的好吃些，栗子雖然是我很愛很愛的東西，但出現在鍋餅裡當
內餡，似乎好像少了點什麼。
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