推 suitcase:我超愛傳統手工蜂蜜蛋糕!!! 59.115.132.55 05/31 16:21
餐廳名稱：金格蛋糕 民好店
地址：台北市民生東路五段184-1號
電話：02-2763-0152
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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting/31613072
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住在民生社區，應該沒有人不知道這間蛋糕店吧！只是小時候對他的印象僅止於金格有還
不錯吃的蜂蜜彌月蛋糕，離開民生社區一陣子，沒想到這間蛋糕店悄悄換裝了，變成了金
格手工烘培長崎蛋糕的體驗店，店面溫馨雅致。每天經過看到櫥窗內一塊塊黃澄澄的蛋糕
，睡在櫥窗蛋糕櫃裡冷卻散熱氣，相當誘人，平常總想買些當下午茶，只是保存期限短，
現場手工烘培的蜂蜜蛋糕，最小盒裝的也有10片裝，不像工廠製做的還有5片裝迷你盒。
母親節金格蛋糕推出的蜂蜜蛋糕上頭應該會烙印著母親節快樂的字樣，但由於是在民好店
購買，裡頭的蜂蜜蛋糕就不是金格工廠製造的蜂蜜蛋糕了，而是採以現場製作的蛋糕。
金格蛋糕的堅持
除了之前的淵明水蒸蛋糕之外，應該很少看到蛋糕竟然是不需使用任何奶油、奶粉製作的
，自然香醇，無油無負擔 6CM的堅持讓每塊蛋糕保有最佳組織的口感。選用來自清邁的弟
司其天然龍眼蜂蜜，蜂蜜與麥芽糖混合製作，甜而不膩，滿溢蜂蜜香氣。嚴選天然CNS現
剝雞蛋、台糖生產之高級沙糖糖、通過GMP及ISO9002認證吸水性、擴展性極佳的麵粉、蜂
蜜及水貽五大純淨食材，完全不添加油脂。
手工烘培的蜂蜜蛋糕
手工烘培的長崎蛋糕和工廠製作的蛋糕，明顯不同的就是那金黃的顏色，及蛋糕孔隙的精
緻度，其顏色相當飽和，且掀開上頭薄紙後，蜂蜜甜香撲鼻。
拿到一塊完全沒切的蛋糕，考驗著我的功力。拿著鋸齒麵包刀小心翼翼的切下，斷面卻好
像狗啃似的，下次去買應該會麻煩店員幫忙切好。對我而言這蛋糕甜度是有點高，雖甜卻
不膩口，蜂蜜氣味濃郁香醇，口感濕潤扎實綿密，還有絕佳的彈性，要說這蛋糕帶Q勁一
點也不奇怪。
長崎蛋糕小故事
長崎蛋糕最早起源於荷蘭古國當時的皇室貴族將其用於國宴中，以招待貴賓或各國使節表
達最隆重的敬意。十六世紀時商人將其作為晉見日本天皇的貢品，特殊的香甜氣息與滑細
口感，立即博得天皇讚賞，也開始於日本廣為流傳，成為500年來不朽的騎品蛋糕。
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