餐廳名稱：陶板屋 －和風創意料理－
地址：嘉義市中山路147號〈中山路、安和街口 / 近市政府〉
電話：（05）278-2425
價位範圍（每人）：490元（加10％服務費）
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完整圖文版本食記請見「寧靜海的部落格」
網址：http://blog.yam.com/silentocean/archives/1117516.html
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[食記] 嘉義市中山路－陶板屋
陶板屋_店面
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去年年底，著名的連鎖餐廳「陶板屋」終於落腳嘉義，原本一直
想去吃的我們，卻苦無時間前往。終於在放寒假的前夕，我們逮到機
會，來到期待已久的「陶板屋」，共享美食饗宴。
跟台塑牛排同樣隸屬於「王品集團」的「陶板屋」，打著和風創
作料理的名號，究竟有何獨創性與魅力呢？請與我們一同品嚐這頓美
味的陶板料理吧！
趁著寒假剛開始，我們來到期待已久的「陶板屋」享用精緻美食
。
陶板屋的價格計算方式，是以人頭計價，一個人 490元加上一成
服務費；每一人份餐點包括「沙拉」、「前菜」、「湯」、「飯糰」
、「桑椹醋汁」、「主餐」、「甜點」、「飲料」，樣式相當齊全。
其中的沙拉、湯、飯糰、主餐、甜點、飲料都有諸多選擇，任君挑選
，就像自己為自己量身訂做一份套餐一樣。
因為我們沒預約，所以在門外等了好一段時間，等待的過程中，
發現賓客絡繹不絕，令我驚訝；看來即使是在嘉義，也是有越來越多
人願意花高價品嚐美食呢！在此順便提醒大家，來用餐前，務必記得
先訂位喔！
陶板屋的內部裝潢採「日式和風」設計，符合他們主打的「和風
創作料理」精神，但在傳統和式風格里融入現代化的藝術精神，以紫
色燈光營造神秘氣息，用餐者宛如置身同時置身現代與過去，產生一
種時空交錯的錯覺。
陶板屋_裝潢
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最值得注意的是在我們餐桌旁的「夜櫻」，紫色燈光的櫻花，營
造出浪漫又神祕的氣氛，十分特別。牆上掛著的西方印象畫作，與神
秘氣息相呼應，為傳統日式風格增添現代化的風格。
陶板屋_夜櫻與畫作
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陶板屋的服務人員相當有禮貌且專業，介紹菜單時，除了細心介
紹每道餐點的特色外，也不忘提醒最適合的用餐方式。上菜時，還會
介紹餐點的料理方式，使得「吃」這件單純的事情多了一份「知」的
樂趣。
上菜了，首先送上的是沙拉。
我點的是「海鮮水果沙拉」，是蟹肉混著哈蜜瓜、蘋果、鳳梨的
沙拉餐點，酸脆的口感搭上蟹肉的甜感，結合成口感與滋味兼具的沙
拉料理，哈密瓜相當甜脆，值得品嚐。
陶板屋_海鮮水果沙拉
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小可點的是「雞肉片沙拉」，以雞肉薄片配上青翠蔬菜，口感、
滋味獨特。
陶板屋_雞肉片沙拉
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接著送上前菜「烤杏鮑菇」，口感溫和，香味十足。將香菇咬在
口裡，化出的汁味道甘甜爽口，是一道引人胃口大開的開胃料理。
陶板屋_烤杏鮑菇
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輪到「湯」登場囉！小可點的是「蕈菇濃湯」，剛開始看到，很
像是阿華田加上鮮奶油，口感喝起來則像五穀雜糧粉，湯的味道濃稠
香甜，香菇的味道自然地融入湯中，小可認為非常好喝。
陶板屋_蕈菇濃湯
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我點的是「竹笙牛腩湯」，湯頭入味，聞得出一股中藥芳香。牛
腩入味，口感鮮嫩，而且入口即化；搭配竹笙獨特的脆感，是一道相
當不錯的湯品。說到「入口即化」，這是我對陶板屋最大的印象，不
管是甜點、湯品、牛肉，都是「入口即化」，獨特口感，令我懷念。
陶板屋_竹笙牛腩湯
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接著送上「飯糰」，我點的是「鮭魚炸飯糰」，是將鮭魚切碎後
與米飯混在一起炸，表皮炸成金黃色，十分引人食慾；鮭魚的滋味與
米飯混在一起，十分入味。
陶板屋_鮭魚炸飯糰
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小可點的「照燒御飯糰」裝在一個小甕裡，相當特別。吃起來口
感很像油飯，但味道要再淡一些，再香一些。
陶板屋_照燒御飯糰
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接著服務小姐送上一杯開胃解膩的「桑椹醋汁」，冰冰涼涼，甜
中偏酸的滋味令人喝下後通體舒暢，忍不住跟服務小姐多要了幾杯，
真的很好喝！
陶板屋_桑椹醋汁
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吃到這裡，老實說已經有點飽了。原本以為陶板屋是花大錢吃精
緻餐點（等於「吃不飽」）的地方，但因為他菜色樣式豐富，一道接
著一道送上，把我的胃也給填飽了。
終於上主餐囉！我點的是「陶板原味牛肉」，一句話「好吃」！
這是我第一次吃到這麼嫩的牛肉，肉片入口即化，肉汁化在舌頭上的
滋味只能以美味形容。我吃的是「七分熟」的熱度，肉的表面還存些
許血水，香味四溢，滋味濃郁，剛剛還覺得自己有點飽，但遇到這樣
鮮嫩美味的牛肉，我只想說：
「再來十份我都吃得下！XD」
陶板屋_陶板原塊牛肉
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小可點的是「陶板雞」，雞肉也十分鮮嫩，熟度恰到好處，肉不
會太老，口感爽口宜人。
陶板屋_陶板雞
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這道「陶板原塊牛肉」為陶板屋加了不少分，入口即化的濃郁滋
味，我現在還是很懷念啊！>_<
吃完主餐後，當然要享用甜點。小可點的是「卡布奇諾慕思」，
剛送上的時候，我覺得很新奇，因為甜點跟盤子的顏色幾乎一模一樣
，而且呈現同心圓的形狀，擺盤很美。
這道甜點吃起來有一股咖啡的淡淡清香，甜味中帶著些微的苦，
口感不重，味道爽口。
陶板屋_卡布奇諾慕思
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我自己則要大力推薦我點的「紅豆抹茶奶酪」，同樣是「入口即
化」的奶酪，灑上紅豆增添清香。甜膩的奶酪抹上帶苦的抹茶醬，吃
起來的滋味竟是令我驚奇的絕配。奶酪香甜濃郁，抹茶醬味道紮實，
這是「甜」與「苦」撞擊出的甜蜜滋味。
陶板屋_紅豆抹茶奶酪
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陶板屋的飲料是我覺得比較普通的部份。我點的「榛果冰拿鐵」
還算好喝，小可點的「養生茶」，喝起來甘甘甜甜，還不錯；但跟陶
板屋的料理比較起來，飲品顯得普通無味。或許是之前令我讚許的美
味，讓還算好喝的飲料顯得平凡許多。
陶板屋_榛果冰拿鐵
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陶板屋_養生茶
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總結「陶板屋」這家餐廳，是一家讓人感覺得到有用心在「料理
」上的餐廳。每道餐點都如同藝術品一般，看起來賞心悅目，吃起來
美味可口。
餐廳內的裝飾現代化且充滿神秘感，空間有點擠，但還可接受。
要抱怨的是廁所，竟然只有一小間，太少了吧！整個餐廳坐滿恐怕不
下50人，一堆人排隊等著上廁所把餐廳的氣氛都搞差了，這是嘉義店
必須儘快改進的部份。
餐點方面，我覺得相當值得稱讚。除了擺盤具有美感外，餐點品
嚐起來美味可口，至少讓人不會覺得490元是白花的，有將餐點的水
準經營起來，這是我覺得陶板屋成功之處。
問我下次還願意花大錢來吃陶板屋嗎？我的回答是「我願意」。
我覺得貴與便宜是其次，錢是否花在刀口上才是關鍵。花50元吃到的
只有30元的水準，我一樣覺得吃虧；但花500元吃起來有500元的同等
價值，我就覺得划算。陶板屋是家讓我感覺「錢花得有價值」的餐廳
，我願意下次有機會再來品嚐美味一番。
陶板屋 －和風創作料理－
地址：嘉義市中山路147號〈中山路、安和街口 / 近市政府〉
電話：（05）278-2425
營業時間：11：30~14：30
17：30~22：00
網站：http://www.taoban.com.tw/index.htm
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