基隆市－朋廚（咖啡館）
地址：基隆市信二路284號
電話：02-24240188
朋廚本來是一家烘焙坊，
老闆出身於東京製果專門學校（雜誌報導）
因此蛋糕點心等產品口味都有一定水準。
他們同名的咖啡坊位於基隆中正公園入口處
順著地形沿山壁蓋了兩層樓的店，
一樓買單點餐，二樓有半露天位置與室內位置。
之前包括下午茶，曾去用餐多次，
最近看到他們拉起新菜上市的布條，
又特別前去用餐，與大家分享用餐心得。
我們點了兩種套餐（薑汁豬排320元、義式海鮮飯350元）
並加50元點了一個甜點。
#生菜沙拉#
生菜沙拉使用的材料除了基本的生菜、胡蘿蔔、小黃瓜，
比較特別的是上面擺的鹽漬過的蘿蔔條，
吃起來微鹹而脆，很像小時候阿媽做的暴醃蘿蔔皮，
很懷念，也很意外它與生菜的口感竟然很對味。
朋廚的沙拉醬汁並不使用調好的市販品，
而是視當天蔬菜的內容加以調配設計，
所以幾次去吃，菜的內容跟醬汁都不一樣。
今天吃到的是液狀鮮奶油調了一點點美乃滋的醬汁，
非常特別也很爽口，沾小黃瓜特別順口；
不過以它搭配蘿蔔條，滋味就稍嫌單薄了些。
如果下次還有機會吃到這個沙拉，
把蘿蔔條拿出來單獨吃，其他生菜跟醬拌勻吃
應該會更加美味。
#麵包#
既然是烘焙坊開的咖啡店，麵包自然是主角之一；
如果喜歡吃麵包，到朋廚用套餐是很值回票價的。
服務人員為我們上了兩人份的麵包，一共五個，
她還表示如果吃不夠，可以再幫我們烤。
籃子裡五個麵包口味都不一樣，
最小的一片還比一般大蒜麵包片大。
五個麵包有雜糧、黑麥、白麵包等，
其中有一個有核果，一個有少許紅豆餡，
另一個是火腿捲切片（麵包中夾有火腿片）。
雖然滋味各有不同，但每一個麵包都很新鮮
讓不太愛吃麵包的我，每一個都嘗過味道後還吃掉兩個。
隨麵包附上的醬料是一小盅橄欖油醃蕃茄，
他們使用的橄欖油品質還不錯，沒有油腥味，
跟醃蕃茄丁一同入口，微酸但相當圓潤，
完全沒有"喝油"的惡心感。
沾麵包或單吃都很可口。
#大麥蔬菜湯#
裡面有燕麥、大麥等穀類與各種蔬菜丁做的湯。
因為穀類的關係，湯略呈濃稠狀；
金黃色的湯頭配上蔬菜丁的橙紅淺碧，
再加上濃郁的香氣，外觀十分誘人。
這是一碗喝了身子會很暖，同時也會有飽足感的美味湯品。
惟一美中不足的是他們放了生菜丁──
如果能用高麗菜丁或是大白菜丁取代，
嚼起來就不會像生菜丁一樣脆生生的，
跟濃郁的湯品會更加對味。
#主餐配菜#
跟主餐同一白瓷盤上桌，除了灑有香草屑的白飯之外，
還有擺設美觀的蔬菜配菜；
包括苜蓿芽、豆苗、青江菜、胡蘿蔔、香菇、
豆芽菜、玉米筍、玉米、馬鈴薯等，
種類繁多、色彩繽紛，營養也滿點。
沾上跟剛才沙拉醬類似的醬汁，
喜愛蔬菜的人一定能夠吃得很愉快。
還有一個特別之處就是蓋在白飯上的煎蛋。
蛋的形狀完整漂亮，
微焦的邊緣還滾上一圈豆芽菜與胡蘿蔔絲，
為平凡的太陽蛋妝點一些色彩；
製作方面可說是非常細心。
#薑汁豬排主餐#
主餐是燒得很入味的里脊肉片，約有三大片
薑汁風味讓里脊肉的味道豐潤但卻不膩
口感不老不嫩，恰到好處；
是相當可口的一道主菜。
雖然這道不是新菜，之前就吃過一次，
但品質還頗穩定，兩次都很美味。
#義大利海鮮飯主餐#
這是新菜，愛吃海鮮的我當然不會錯過。
說是義大利菜，但看過吃過之後，
會發現它很像日本的名物"花枝飯"（烏賊飯）。
也就是這套餐的主菜是是用小的軟絲，
裡面塞入餡料跟穀類，一起烹調加味。
餡料裡有很多花枝跟一些其他海鮮，調味略重了些
有沒有跟著外面的軟絲一起入口倒沒什麼差別
但最好能配飯一起吃。
雖然軟絲捲很有特色，是精緻的手工菜；
但我認為餡料跟軟絲平分秋色，
兩者各自成為一道配菜來下飯吃，應該會更美味。
#重乳酪起士蛋糕#
其實選蛋糕的時候，心裡很掙扎；
因為朋廚的蛋糕個個秀色可餐，但尺寸都不算小
奮力摒棄了美豔的草莓提拉米蘇、草莓蛋糕、
以及櫻桃巧克力蛋糕的誘惑後，
還是選擇外表最樸素的重乳酪起士。
這塊蛋糕起士味濃但吃起來不酸不膩，入口即化，
比起價位相仿卻過於甜膩的starbucks心形重乳酪起士，
喝下午茶的話，還是選擇朋廚的蛋糕好。
#飲料#
附餐飲料熱咖啡品質不錯，奶茶普通，
不過附了一小壺液狀鮮奶油供調味，感覺不錯。
但之前我曾加價換過花茶飲料跟熱水果茶，
店方會用撲棉布製的套子罩住玻璃壺上桌，
以免飲料涼掉；是他們一貫的細心表現。
對了，他們的熱水果茶裡面的水果很豐富，
也不會把一些根本不適合放進熱水果茶的水果放進去，
是一份外觀與口感兼具的茶飲，推薦給喜歡水果茶的人。
#服務#
服務很好，店員很細心也很有耐心；
除了基本的添茶水跟上菜撤菜，
若詢問餐點相關問題而服務人員不清楚，
他們也會儘量詢問廚房，而不會隨便回答敷衍了事。
還有就是我們是兩人合吃一份蛋糕，
服務人員主動詢問是否需要多一只甜點叉，
添水也會詢問需要冰水還是熱開水；
完全就是日本餐廳那種貼心服務。
#裝潢#
嚴格來說他們的店面格局並不方正，面積也不大
但他們利用這個缺點，
規劃出陽台區（可吸煙，與內部完全隔開）、室內區；
室內區有散座與沙發區；
朋廚的一大特色是牆上的畫是真畫、
店裡所有裝飾的花全是真花（包括廁所也常有一大瓶花）
溫馨卻很有設計感。
如果燈光再暗些，加上店裡常放的沙發音樂，
並不比許多走私人寓所風格的夜店差。
#價位#
中價位，套餐有320元與350元兩種
下午茶套餐印象中也是兩三百元左右，
可以吃到十多種甜鹹點心並自選一個蛋糕跟飲料。
套餐跟下午茶的量都不小；
如果吃了餐，最好不要再點他們的英式下午茶套餐。
單點蛋糕一個約在70~80元間。
#總評#
朋廚第一個吸引我的是外觀及裝潢，
但吃過它們的餐跟甜點，
就知道他們不像台北東區那種光賣裝潢氣氛、
餐點水準比微波食品還不如、服務人員花瓶也似的店。
包括餐點跟服務，都是他們注重的項目。
也許是因為老闆留日的背景，
餐的配菜或甜點都會跟著季節變換；
即使去過幾次，套餐種類未必變動很多，
（這次看到的新菜有兩種涼麵、泡菜鍋跟我點的義式海鮮飯）
但每次吃到的生菜、湯品、麵包、配菜，
都會有各種不同的變化，讓人感到驚喜。
朋廚真的很適合想到美美的地方吃大餐、
卻又不想花太多錢，同時還能顧及營養及熱量的朋友。
不過如果單單只是想吃點心，
建議到朋廚烘焙坊購買，那邊的選擇比咖啡坊多很多。
--
From bow to stroke,and the best cox
我們是全天下最完美陣容.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.130.214