→ hugogo:不謝啦 大家都那麼熟了 推 68.161.131.192 12/01
→ dyhsu:hahahaha 推 140.114.78.71 12/01
今年入冬以來最冷的一天 想到之前看到版友介紹的涮涮鍋
便提起濃厚的興趣前往 連車位也一找就有 有一種注定的感覺 哈
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澄舍
BY MULAN
shabo shabo house
TEL 02-2733-3077 (可訂位)
FAX 02-2738-3001
台北市安和路二段209巷6號
（遠企the mall正後方有紅綠燈的那個路口即是 沐蘭旁邊）
ps 名片把店名的浮凸印反了 字左右顛倒又是凹的 不知道是不是故意
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版友之前已經介紹的相當詳盡又好吃了 所以也就不再多所著墨
餐具與沐蘭一樣都是利用陶製的餐具 相當地別具心材
淺色正好與店內白色的搭配相互呼應 裝潢的整體感覺相當好
店面的大玻璃與沐蘭包得緊緊的形成格外的對比
不過特別的餐具總是會有些缺點 不容易洗得很乾淨
餐具的整潔度來講比隔壁差上一大截
雖然是同一個老闆 但請當涮涮鍋吃到飽對待 就可以接受
牛肉與豬肉選擇後 吃完會照著座位補上新的
但仍會詢問一次是否再加上一盤原來的肉類 算是挺用心的服務
今天運氣相當地不錯 根據觀察的結果
似乎每個服務員差不多是依照桌子的位置區分責任區
而我遇到的小姐則是相當地用心 連肉還沒有解凍夠也會提醒等一下再涮
上菜的效率以及注意顧客的程度讓人覺得10%相當值得
但並不是每一位服務生都有這樣的水準
用餐的時候常聽到某些桌不斷地有抱怨傳出
也會發現有些服務生的態度不是很好
以服務生的數量來講算是差不多 但像今天中午全滿的時候某些區域還是有所遺憾
幸好 今天是適合我來吃的日子 天時 地利 人和
肉的品質相當地具有水準 都是一般外面可以冠上「雪花」二字的等級
涮起來相當地鮮美好吃
肉切片放在版友所謂「蛋糕」狀冰起來的陶器時
還會特別在一邊捲一下 方便筷子插入可以整片拿起 相當用心
不過該器皿在人多的情況下也會有來不及而從缺的情形
這時就要用比較快的速度食用了
豬肉比牛肉稍薄 平鋪於水面很快就變成了粉紅色 反個數次便可食用
非常好吃
可惜最後一盤牛肉上桌時 明顯地比之前遜色
油花與口感都相當的不足 讓人以為太陽出來雪花就融化了嗎？
如果專營套餐方式 或許就可以避免到吃到飽需要快速調度可能產生的問題了
當然 在吃到飽的餐廳不要用套餐方式是我的習慣
（280 vs. 399 不過套餐只差在肉不能續 菜可以）
除了上述比較嚴重的美中不足
就是肉類就是牛 豬各一種 比較起時下新興的各種吃到飽來說花樣比較少一下
不過品質也是人家比不太上的就是了
胡麻醬應該加些花樣不要用料那麼實在而濃郁
食用的時候個人覺得要小心不要沾太多以免影響肉的味道
柚子醬（類似水果醋）則可以搭配蔥花與蘿蔔泥
是今天一直伴隨我的調味料....
菜盤方面
第一次上時會有兩種火鍋配角 無法續
（不一定 我是吃到鱈魚丸與蟹味棒 隔壁則有餃類）
品質方面沒讓人有什麼特別的印象
這些配角目前覺得微風樓下的富士算是箇中的佼佼者
（該店為一般涮涮鍋經營方式 360為USA prime級沙朗）
其他有凍豆腐 高麗菜 深綠色我不熟的菜一種 金針菇 玉米
以及可以吃到很過癮的新鮮香菇
續的時候可以只選擇想要的東西 這就在再次稱讚今天的服務小姐
頭髮短短有點中性打扮 從來沒有上錯過東西 而且十分稱職
青菜類都算相當的新鮮
尤其新鮮香菇的選用也不會像有些店都用一些先天畸形後天被我嫌的可憐香菇
煮起來十分地好吃
但一樣受到吃到飽的限制 青菜的清潔與挑選在人多時候可以發現到有品質下降的感覺
但今天還不置於很嚴重
缺憾方面依然是種類太少 有點懷念玉軒屋的豐富菜盤（基本肉比不上澄舍）
399 + 10% /person
整體而言 對於喜歡吃涮涮鍋的人我覺得是很值得一試的地方
肉相當的不錯 青菜也與一般的涮涮鍋差不多而且可以一直吃
套餐單點雪花牛或豬280 + 10%與一般相比貴上一截
吃到飽399 + 10%也比市面大部分吃到飽要貴 但還算值得
和朋友討論的心得
覺得嘗試一次算是相當地不錯 至於之後可能就要見仁見智了
畢竟差不多的價錢在外面已經可以吃到相當不錯地涮涮鍋
當覺得不用吃那麼多肉引發可能的痛風時或許就沒有下一次了
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說少寫點也打了一堆 不好意思
謝謝你看完了！
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