下一鍋水煎包(大禮黃昏市場)
營業時間：下午3:00至晚上6:30
電話：0915-010-853
地址：大禮街24號 (大禮街與必忠街交叉路口)
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=581258
越接近冬天，太陽越早下山，天色馬上就暗了。
前一陣子看到高雄食遊所聞的東石大哥寫的「下ㄧ鍋水煎包─遺留在真愛的美
味」，才想到自己每次都吃別人排隊買好的＂下一鍋＂，雖然有去這個黃昏市場逛
，但還沒有親自嚐試過自己真正去排隊買過，決定找個蠻早下班的時間，來排隊兼
拍照。
雖然蠻早下班，但來到下一鍋的攤位前，天色早已經昏暗。打了電話問朋友，
問他還有沒有人想吃，每粒$10(目前已漲價)的水煎包還真熱門，算好每袋的數量
報給店家後，還真的剛好排到＂下一鍋＂！
不過事先有問店家是否能拍照寫部落格食記，所以在等候的時間裡，我可以慢
慢的拍照，也可以看店家製作美味水煎包過程。
首先，店家會將一大袋的麵團分成小麵團，再用小麵團包高麗菜和豬肉混合的
饀料。
然後在大的平底鍋上倒油再按序把包好的水煎包放進鍋內，再蓋上鍋蓋，邊油
煎邊悶熱，老闆會依經驗判斷時間，再打開鍋蓋看油煎程度，等底層那面OK後，便
翻面再煎另一面，大約等十幾分鐘，熱騰騰水煎包就能販售囉！
因為接近店家收攤時間，我去的時間，他們只用小鍋油煎，年輕的店老闆跟我
說小鍋放的數量比較少，只能放六十個，大鍋可以放到一百個。一直聽著音樂的店
老闆阿伯跟我說，下次我早點來，他煎大鍋的水煎包讓我拍照，太晚來了也太暗了
，拍出來不好看。
剛出爐的水煎包，立刻被排隊的人群瓜分完，甚至還不夠哩！還有人打電話來
預約數量，可見得好吃的程度。
煎好的水煎包上下層金黃，另外四個面是油亮的麵皮色，內饀的口感極佳，高
麗菜吃起來脆脆甜甜，剛出爐雖然燙手也燙口，卻很好吃，等候＂下一鍋＂是值得
的！
在拍照時，有注意到店家身後的小看板，原來店家早上是在三和市場
(8:20~12:30)，下午才來大禮街的大禮黃昏市場(15:00~18:30)，想吃的話，不坊
來這兩地覓食吧！
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
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