老唐牛肉麵食館
07-2852887
高雄市七賢二路210-1號
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=586067
七賢路上的老唐牛肉麵大約是去年十月份開的。
我也是騎車經過看到招牌看標明為台南老唐牛肉麵，恰巧這陣子有看到一本
由文史工作者王浩一所寫的慢食府城有提到這家店，分店的牛肉原汁與麵條都是
由總店供應。
高雄這家店的料理區是在外面，座位安排在店內，騎樓下也有擺兩桌。內用
是填單，再交由外面櫃台。
雖然是我找朋友來陪吃，但我卻不太餓。原先想吃牛肉湯餃，而湯餃沒有了
，只好改點牛肉湯$70，朋友點了牛筋麵(半筋半肉)$100。
牛肉湯看起來牛肉片不少，有中藥的味道，湯頭喝起來的味道略帶點不重的
辣味，是我還能接受的範圍。
慢食府城一書有對店家這種湯汁介紹：湯頭以純牛大骨長時間細火慢燉熬熬
16小時，撇掉上層浮油，使用香氣四溢金黃色澤的湯為底湯，之後再添加二十幾
種中藥材，包括何首鳥、八角等不傳保密養生配方，湯色相對濃濁，可以感覺到
誠意，第一口的醇香撲鼻，就可以微微引發嘴角的反應，這種感覺令人上癮。
或許是我不吃辣的原故，所以沒有那種會上癮的感覺。
牛筋麵端上來看起來似乎不錯，半筋半肉的牛肉塊，看起來還有點誘人。我
有吃一塊，牛肉的口感還不錯，略比牛肉湯裡的牛肉軟Ｑ，湯內的麵條是寬麵(
家常麵)，口感上較柔軟。
至於店家門口拉的慶祝開幕紅布條上寫牛肉麵每碗$49，以價目表上來看，
可能是原價$70的小碗牛肉麵。這個純屬喵兒個人猜測，未經店家證實。
--
啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
以下連結為証據唷!!!
http://blog.sina.com.tw/akane847/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.212.236