推 adob:上海菜 還是要挑小一點的店比較好 原味比較重218.168.203.250 11/22 12:34
紅豆食府(高雄大立店)
週一至週四10:30~22:00 / 週五~日、假日前一天10:30~22:30 / 特殊節日(週年慶、農曆過年)10:00~22:30
07-282-0099
高雄市前金區五福三路57號9樓(大立精品館)
http://www.shanghaishanghai.com.tw
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=606252
高雄的紅豆食府位於大立精品館的9F，雖然是平常日的晚上，店內客滿，
外面還有不少沒事先預約，想進店內用餐的客人。
店內裝潢以白色調系為主，隔間、桌布都是白色的，地上舖的是暗紫色的
地毯，雖賣的是中式上海菜，但佈置感覺有點類似西餐廳，桌上還有盆假的塑
膠玫瑰花作裝飾，還有立牌夾紅紙寫的桌號。不知怎麼搞，在知名的中式餐廳
裡出現這樣的擺設，感覺...還真有點像來喝喜酒。
點單內容以上海菜餚為主：前菜$80~$480、海鮮$70~$1180、肉類$135~
$460、蔬菜$240~$480、砂鍋湯品$240~$7200、麵點飯類$180~$280、鹹點$50~
$240、甜點$35~$220、飲料$60~$480。不曉得怎麼點上海菜的話，店家也有依
人數組合的推薦套餐：四人$3999、六人$6880、八人$8880，全部餐點總金額
加一成服務費。
雖然喵兒已遲到半個小時，不過也托很久才開始點菜。因為現場的服務生
個個都很忙，請了好幾個服務生幫忙點菜，她們都會回答會告知點菜的人員來
點菜，結果沒下文，後來是蔡大哥微高舉菜單，才請出管理階級的女主管，主
動過來幫忙點菜。
我們5人共點了：酒醉嗆蟹(1隻)$380、韭黃鱔魚$320、東坡肉(3份)$405
、乾扁四季豆$280、雞汁竹笙湯$380、砂鍋菜飯(中份)$420、蔥油餅(2份)$140
、蟹黃小籠包(10粒)$240、蘿蔔酥餅(3粒)$80，後加送錯菜的山蘇松板肉$350
，扣掉忘了送上來的魚鯗烤肉$360跟豆沙鍋餅(芋泥)$180，及賣完的蔥烤鯽魚
$160，加一成服務費，一共$3295。
因為點的菜不少，雖然有要求換桌，但女主管保證會有順序緩慢上來，結
果還是一下子出一堆菜，立刻堆滿桌子，慌忙之中只能草草拍照、快快用餐，
好清出桌面空間來放後續上的菜。
蘿蔔酥餅1份有3粒，每粒都已經幫我們切對半。外層以千層酥的做法，一
層層包裏蘿蔔絲與蔥花做的餡料，手工細緻，味道淡而有味，果真冬天吃蘿蔔
最對味！
韭黃鱔魚剛端上來是忘了給公匙，大家也隨興挖取。其實，喵兒不怎麼愛
吃鱔魚，偏巧宅宅挖了一大匙給我，還好不討厭韭菜，還可以硬著頭皮吃光。
韭黃鱔魚的口感有些滑黏，不喜歡這種味道，看在座的其他人也只有略嚐，就
被遺棄在一旁。
東坡肉是店內拿手招牌菜，肥油及豬皮比例不會很多，肉質已經烹煮到晶
瑩剔透、入口即化。對不愛吃豬皮的喵兒而言，這種甜甜又軟嫩的口感，居然
覺得不排斥還蠻喜歡。
雞汁竹笙湯算是最受大家捧場的一道，也是最快被掃光的。湯裡竹笙放不
少，口感挺不錯，雖說是清湯，但雞汁味還是很夠，喝起來十分清爽。
山蘇松板肉這道菜是送錯桌的，一開始服務生就往桌上擺，我們心裡納悶
沒點這道菜，討論一下，送錯就算了不用退，之後再請店家加進去。後來，服
務生也發現送錯桌，跑來道歉要轉送，我們表示送錯就直接加入菜單，要不然
送上來那麼久再轉送到別桌，感覺會有點尷尬。
山蘇份量不少，松阪肉厚薄度適宜，整道菜還蠻清爽，沒多餘的醬汁調味
，口感與味道都還不錯！算是意外收穫。
乾扁四季豆是用乾的四季豆再加蒜末、蔥花等配料一起油瀑香，看起來是
道很簡單的菜，其實做工有點小複雜。喵兒個人是覺得整體味道很香，但豆子
吃起來有點油，要乾一點才好吃。
嗆蟹不夠嗆！
不過，這是喵兒第一次吃嗆蟹，無法體會同桌友人所謂「嗆」，要嗆到那
種程度才算標準。
我只知道這裡酒醉嗆蟹的做法，是採用生的螃蟹加米酒去醃製，而非正統
採用紹興酒。帶蟹黃蟹膏的蟹肉，色澤相當美麗。個人覺得沒沾醬，蟹肉本身
醃製的酒味還可以接受，感覺甜甜的，沾了醬，會多了酒的嗆辣味。
如果是走正統用紹興酒去醃製，大概喵兒淺嚐完就會自動進入睡眠狀態吧！
不過話說回來，這道其實是前菜，而且是冷食，夾雜在熱食中間出現，讓
眾人覺得上菜順序很混亂。而且上來的嗆蟹，還沒完全解凍，我們還是放置一
會，才品嚐它的味道。
蟹黃小籠包的皮還蠻薄的，蟹黃油湯在麵皮下清晰可見，湯汁還不少，咬
的時候要小心。或許先前吃過鼎泰豐，也常吃漢來10F紅陶上海湯包，反而對
紅豆食府的蟹黃小籠包覺得味道普普，沒有特別的感覺。
砂鍋菜飯送上來時，服務生有幫忙略攪拌一下，建議我們早點食用完，要
不然放久會有鍋粑。其實我們在座的，都喜歡有點鍋粑，口感會比較香脆。砂
鍋菜飯是用鹹豬肉、金華火腿和青江菜一起攪拌，看起來飯粒油油的，吃起來
味道還蠻香。
蔥油餅外觀看起來很厚實，可惜蔥花放不多，少了蔥香味，就會覺得麵粉
皮很厚，感覺很普通。相形之下，祥鈺樓餐廳的蔥油餅，蔥花還放真多！
送招待水果前會先幫忙整理桌面，服務生會問需要不要將剩下的菜餚打包
，我們都沒有想把剩下打包，請服務生直接整理。
招待的水果是西瓜，拿了碟子跟叉子，結果送上來的西瓜剛好一人一片。
現在不是西瓜的季節，西瓜雖然水份，但味道已經沒那麼甜美。
坦白說，整體而言讓我們覺得有所失望，或許是對這樣知名的餐廳，一開
始期待過高吧！店家現場狀況真的不少，基本的服務跟上菜順序與方式都不夠
流暢，導致感覺像是去吃名氣，而不是去品嚐菜餚。也或許是剛開幕一陣子，
所有服務人員都還沒上手吧!?
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
以下連結為証據唷!!!
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