亞卓鄉土客家菜
049-2918218／049-2918238
埔里鎮中山路三段412號之1(信義路中山路交叉口)
http://www.yazhuo.com.tw/
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=610493
亞卓客家菜位於中山路與信義路交叉口，旁邊有間加油站，店家位置與加
油站中間則是店家提供的免費停車場。新春期間出遊者相當多，來這家店用餐
的人也不少，停車場呈現客滿狀態，室內、戶外的座位幾乎坐滿滿。
從外觀到店內呈設，甚至店員的服裝，整家店呈現濃郁的復古風情。洗手
間的招牌算是有些特別，以老爺、娘子的名稱與圖案，與整家店的古味相呼應。
不曉得點單內容是否有異動過，因為看點單右上角有押「98/01/23」的日
期。餐點依份量多寡有大小之分，種類有：肉類$60~$420、蔬菜類$120~$300
、魚類$250~$420、湯類$180~$420。
我們點了：筍乾豬腳$240(4塊)、客家小炒(大)$300、炒甘蔗筍(大)$300
、炒山野菜(龍鬚菜／大)$240、淮山排骨湯(小)$280、2份炒米粉與2份白飯。
店家上菜速度相當快，點完菜沒多久，陸續送上來，馬上堆滿桌面。
筍乾豬腳，它是以「塊」來計，我們一行四人，一人一塊。筍干軟脆，口
感還不錯；豬腳外皮仍Ｑ軟有彈性，其實已燉至軟爛，不用費太大勁，馬上呈
現骨肉分離狀。因採用豬腳膠質較多的皮肉部位，雖然調味的味道不重，對於
不喜吃豬皮的人而言，吃多仍覺得有些油膩。
炒米粉跟白飯是怕純吃菜會吃不飽，所以點來配菜吃。炒米粉口感較有Ｑ
勁，吃起來會覺得比較乾一點；或許是採用新鮮的白米，白飯吃起來香甜，比
較受大家青睞。因為這兩樣都沒有在菜單上，所以也不曉得實際支付多少錢給
店家，也無法列示單價是多少。
豆干、青蔥、肉絲及芹菜，再加點辣椒拌炒提味的客家小炒，或許大家都
吃習慣味道較濃郁的客家小炒，反而覺得店家的客家小炒不夠味道，刀工也比
較粗糙一點。
炒山野菜有過貓、龍鬚菜、地瓜葉、波菜、油菜花，我們選的是龍鬚菜。
店家炒的還不錯，清爽沒有過多的油水，還加一點點辣椒提味跟增添色彩。
炒甘蔗筍加了梅干菜、蔥段、蒜與辣椒，整體味道帶些酸甜滋味，拌飯很
好吃，也是最快掃盤的菜。甘蔗筍就是甘蔗心，是最具埔里地方特色的料理，
吃起來脆脆甜甜的，口感蠻獨特。
淮山排骨湯用了中藥的淮山、枸杞，再加上山藥與排骨煮湯，味道清爽。
我們用餐完畢離開時，仍不斷有客人進來用餐。有客人在我們離開停車場
之前，忍不住先跟我們打聽這家吃起來如何？整體而言，我們是覺得店家餐點
味道上比較清爽，對於喜愛重口味的人而言，可能會覺得味道較淡。
能代表埔里地方特色的餐點很多，想要吃特別的人，建議點菜時點較具地
方特色的菜餚，比較能呈現餐飲上的獨特風味。
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
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