高廬專廚餐廳 法式餐館
AM11:30~PM22:00
07-241-2068
高雄市新興區中正四路53號
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=612124
店內採樓中樓模式分上下兩層樓，內部燈光黃昏，因沒事先訂位，店員安
排我們坐在一樓的位置，二樓似乎是訂位者優先使用。
店員給了我們一份兩人享用的套餐MENU，價位在$1780~$1980，須另加一
成服務費。宅宅由我決定吃什麼，想吃牛肉的我挑了鹽烤冷藏肋眼牛排$1880
(尚未加一成服務費金額)。
服務人員問我們要愛維養礦泉水還是氣泡水，我們選擇前者；另一位服務
人員送上兩條長長的餅干，吃起來口感還好，不軟也不脆，帶點淡淡的香料味。
這裡的服務人員講話速度都蠻快，還沒聽清楚送上來的是什麼，人已離去
。烤過的土司上方放沙拉、鮭魚卵及蘆筍，模樣還算精緻，整個口感與味道也
不錯。
接著端上來鵝肝和法式奶油兩種抹醬，再送上來一人一個小圓型的法國麵
包，塗上法式奶油後，麵包吃起來很有味道，塗上鵝肝醬又是另一種滋味。
以正方型玻璃盤盛裝的高廬交響樂開胃菜，也是沒聽清楚服務人員介紹每
樣的內容，只記得要從左至右的食用順序，我們從有放鮭魚卵的蒸蛋開始吃，
然後吃鮮果生蝦，接著吃蝦卵魚肝，最後吃味道稍重的燻火腿。
蔬菜牛肉清湯的味道還不錯，搭配高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜，再把牛肉煮得
爛爛的，湯頭喝起來清爽有味。
法式魚子醬濃湯是用湯匙放魚子醬，吃時可加入濃湯裡攪和一起吃。覺得
魚子醬吃起來味道還好，不過濃湯還蠻好喝的。
喵兒本身還蠻愛吃烤田螺的，當看到點單上有烤田螺這道菜，就非常期待
。店家提供的是蒜汁烤田螺，蒜香與焗烤的奶香味混合在一起，搭配鮮甜味美
的田螺，整體口感與味道就是蠻很好吃！
看到服務人員送上特製雪霜沙拉，就是前菜結束，準備吃主菜啦！雪霜就
是雪酪，味道吃起來是鳳梨口味，稍微清清前菜殘留在嘴裡的味道。
在送上主餐前，服務人員先端上來一個盤子，裡面裝有焗奶油、花椰菜、
紅蘿蔔及酸菜。這個盤子是讓我們等下裝牛肉用，而盤裡蔬菜是搭配牛肉食用
；醬汁部份，我們選擇蘑菇醬，服務人員直接端了一份給我們自行添加用。
鹽烤冷藏肋眼牛排端上來，讓我和宅宅覺得很特別！已切好的肋眼牛排放
在厚厚的粗鹽上方，粗鹽還蠻燙的，利用粗鹽的溫度，慢慢把牛肉給熱熟，不
喜歡吃太熟的，要留意牛肉熱的狀況，留在粗鹽上方太久，除了牛肉肉質過熟
，吃起來的味道也會比較鹹。大概熱至五分熟的口感最佳，味道也不會很重或
太淡。
餐後飲料選的是紅茶與紫蘇梅子汁。紅茶味道還好，反而是紫蘇梅子汁的
味道還蠻濃的，喝起來還不錯。
最後端上的是精美甜品盤，對於愛吃甜食的我而言，光看就會覺得很賞心
悅目。其中一份是蛋糕上方放椰子奶酪及水果，另一份是草莓冰淇淋，不但視
覺顧到，連味覺也顧到，也讓今天的餐點完美的結束。
整體而言，個人覺得店家服務稍微有些很不到位。喵兒一邊用餐一邊觀察
服務人員，發現我們這桌從頭到尾沒送上過溼紙巾或餐用紙，幸好我自己有隨
身帶面紙的習慣；再來，我們這桌上菜速度有些太慢，我們其實吃很慢，還是
有等下盤菜端上桌，服務人員也有發現，連忙過來看了好幾次帳單內容，確定
用餐到那一階段。其實當天晚上店內用餐人數還好，沒多到會讓店家忙不過來
的程度，若服務人員有注意一下每桌客人的狀況，或許客人的感覺會好很多，
也會為店家大大加分！要不然餐點其實還不錯，可惜就是服務差了一點點。
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
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