華漾大立
平日：午餐11:30-15:00／晚餐17:30-22:00
例假日：午餐11:30-15:00／下午茶15:00-17:00／晚餐17:30-22:00
07-216-2288
高雄市前金區五福三路57號8樓
http://www.hwayoung.com
圖文版：
http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=614793
沒有事先訂位，剛好晃到大立精品館附近，對於最近很熱門的華漾感到好
奇，抱著試看看的心裡，幸好還有座位，在服務帶領下入坐。雖然是平日晚上
，環顧店內座位，也坐滿一半以上，可見得店內生意非常的好。
華漾大飯店在北部是知名的婚宴場地之一，華泰王子大飯店則是北部知名
的港式飲茶，而高雄的華漾大立以華漾為名，內部賣的是華泰的港式飲茶，搭
配時尚又有古典風格的室內設計，讓人有股沉穩的華麗感。
一坐下來，服務生詢問我們要喝什麼茶，我們選擇普洱。之後，加熱水一
次為$30。
這裡點餐方式有兩種，其一，直接點經過的點心推車上的餐點；其二，看
點餐本內容直接跟服務人員說。點餐單上分三種，第一種是推車小點，這個部
份跟在店內巡迴的點心推車上面是一致的，價格在$50~$150；第二種功夫料理
，標謗是傳統料理，價格在$560~$1600；第三種是頂級食材$120~時價，總金
額需加一成服務費，目前使用好市多卡是有打九折的優惠。
店內手推車串梭，還在考慮要點什麼時，剛好燒賣的手推車過來，我們點
了榨牛肉腸$95、蟹粉燒賣皇$95、水晶蝦$95、肉排$50，後又跟服務人員點了
鳳城鹹水餃$75、豉汁蒸鳳瓜$50、潮式煎粉果$75。
榨牛肉腸一份有三片，粉皮部份吃起來軟爛，不曉得是不是我們進去時間
比較晚，放置時間過久，少了粉皮該有的滑嫩Ｑ感，覺得這樣口感影響到味道。
肉排外層有裏層太白粉保留住肉質的水份與鮮嫩度，再加上辣椒、蒜頭及
豆鼓，味道還蠻香，不過有點小辣。
蟹粉燒賣皇一份有四粒，蝦肉與魚漿混合，上方佐以蟹黃點綴，本身就有
淡淡的鹹味，清爽不膩的口感，重口味者，也可以沾醬油吃。
坦白說，喵兒不怎麼愛吃鳳瓜，不過來到港式飲茶店，這個又似乎是必點
的。覺得華漾的豉汁蒸鳳瓜有些辣，味道也重，最可惜的是鳳瓜不夠軟爛，少
了ＱＱ的口感。
水晶蝦的皺褶很漂亮，每個褶子看起來整齊又均勻，透過外皮看內餡若隱
若現的蝦子，會覺得很漂亮。若不沾醬，味道算是清爽，但嫌外皮略有些厚。
模樣像似水晶餃的潮式煎粉果，內餡用肥瘦肉、蝦及花生混合製成。外皮
吃起來有黏性，因內餡花生、肥瘦肉比例較少，吃起來的口感與味道比較像是
鮮蝦粉果，味道也屬於清爽。
鳳城鹹水餃的外皮雖然炸至金黃，但內餡咬下去像是還沒解凍就丟油鍋裡
熱炸，結果造成外皮沒有那種脆又Ｑ的感覺，內餡也沒有微微的肉汁，不曉得
是不是我們再三催促服務人員的結果，讓廚房弄的很趕也很急，造成口感不對。
整體而言，味道還算可以，價位算中等，服務有待加強！幾次我們要加茶
水，跟兩三位服務人員表示過，最後才有人來協助幫忙加水，另外點的餐點也
是再三詢問，才端上桌。或許是新開店還在試賣期中，人員大多還沒上手，希
望正式開幕後會好一點。
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啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩 >///////////<
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